Как варить чечевицу красную

Содержание
  1. Как правильно варить красную чечевицу – здоровый образ жизни
  2. Чечевица с помидорами по-бразильски
  3. Как сварить красную чечевицу
  4. Подготовительный этап
  5. Способ приготовления в кастрюле
  6. Как приготовить гарнир в мультиварке?
  7. Готовка в микроволновой печи
  8. Легкий и вкусный чечевичный суп-пюре
  9. Как варить чечевицу красную, зелёную, бурую, черную. Простые способы варки чечевицы в кастрюле и мультиварке: секреты и хитрости
  10. Как варить чечевицу – общие принципы приготовления
  11. Красная чечевица: польза и вред
  12. Как варить чечевицу красную
  13. Суп-пюре из красной чечевицы
  14. Каша из красной чечевицы
  15. Суп из красной чечевицы – 17 домашних вкусных рецептов приготовления
  16. Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах суп из красной чечевицы:
  17. Пять самых быстрых рецептов суп из красной чечевицы:
  18. Как варить чечевицу красную: на гарнир, сколько по времени
  19. Основной рецепт
  20. Приготовление
  21. Дал из красной чечевицы
  22. Итог
  23. Как правильно варить красную чечевицу
  24. Как варить чечевицу. Сколько варить чечевицу по времени
  25. Как варить чечевицу зеленую/красную/желтую/черную?
  26. Как варить чечевицу в мультиварке?
  27. Чечевица с ароматом копченостей
  28. Чечевица с грибами
  29. Чечевичный суп из томатов
  30. Котлеты из чечевицы

Как правильно варить красную чечевицу – здоровый образ жизни

Как варить чечевицу красную

Красная чечевица принадлежит к семейству бобовых. Из нее получаются простые и изысканные блюда. Благодаря отсутствию в составе жиров и высокому содержанию белков, красная чечевица может быть включена в рацион даже худеющего человека. Но как варить красную чечевицу? Ответ на этот вопрос вы узнаете, прочитав эту статью.

Как варить красную чечевицу на гарнир

Getty

Рецепт этой каши придется по душе тем, кто экономит свое время и следит за фигурой.

Ингредиенты:

– красная чечевица – 1,5 стакана;

– морковь – 1 шт.;

– репчатый лук – 1 шт.;

– соль – 1 ч. л.;

– масло растительное – 1 ст. л.;

– молотый черный перец (по вкусу).

Перед использованием чечевицу необходимо хорошо промыть под проточной водой. Далее заливаем ее водой в соотношении 1:2 (1 часть красной чечевицы на 2 части воды). Добавляем соль, перец и доводим до кипения. После необходимо убавить огонь плиты до минимального уровня.

Сколько варить красную чечевицу, чтоб каша не подгорела? Около 20-30 минут. Пока она готовится, натираем морковь на крупной терке и мелко режем репчатый лук. На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду выкладываем овощи и жарим до золотистого цвета. После этого добавляем их к готовой каше и перемешиваем. Блюдо готово.

Такую кашу можно использовать и в качестве гарнира.

Чечевица с помидорами по-бразильски

Как варить красную чечевицу на гарнир без использования плиты? Для этого можно воспользоваться микроволновой печью. Этот способ приготовления чечевицы позаимствован у бразильской кухни.

Ингредиенты:

– красная чечевица – 0,5 ст.;

– помидор – 2 шт.;

– репчатый лук – 0,5 шт.;

– соль – 0,25 ч.л.;

– оливковое масло – 1 ст.л.;

– молотый черный перец -0,25 ч.л.

– сок лимона – 1 ч.л.

Чечевицу промываем и заливаем водой на полчаса. По истечении этого времени отправляем заготовку в микроволновую печь, настроенную на максимальную мощность, на 10 минут. Перед этим необходимо убедиться, что вода покрывает чечевицу на 2-3 см как минимум. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожуру.

Далее их вместе с луком нарезаем на мелкие кусочки, смешиваем с оливковым маслом и отправляем в микроволновую печь на 5-6 минут. Помидоры должны стать мягкими. После этого солим их и перчим, для придания пикантного вкуса поливаем лимонным соком и добавляем к чечевице.

После смешивания отправляем блюдо еще раз в микроволновую печь на 2-3 минуты. Гарнир по-бразильски готов.

Как видите, блюда из красной чечевицы можно приготовить быстро и легко.

Также интересно: рецепты компота из черники

Источник:

Как сварить красную чечевицу

Полезный состав чечевицы сделал её одним из самых востребованных блюд во многих странах. Внешне этот продукт схож с плоскими зернами круглой формы. Красная чечевица относится к бобовому семейству, однако в отличие от других сортов она значительно быстрее готовится.

Калорийность 100 г зёрен этого сорта равна 314 ккал. Продукт богат на белки, витамины (группы A, B), железо, макро- и микроэлементы. Красную чечевицу в отличие от других сортов этого семейства бобовых следует варить 20-30 минут. Она отлично подходит для приготовления гарниров. Так как зёрна развариваются быстро и не обладают оболочкой, то из них получается вкусное пюре, каша и суп-пюре.

Подготовительный этап

Независимо от того, что вы планируете варить из зёрен (суп или же гарнир) перед началом термообработки следует подготовить продукт. Чечевицу нужно тщательно промыть в холодной воде и избавиться от мусора, выплывшего на поверхность. Вам не нужно предварительно замачивать зёрна в воде, как в случае с фасолью или же горохом.

Варить продукт можно в подсолённой воде или же добавить соль за 5 минут до готовности. Если посолить зёрна вначале, то период термообработки увеличится. Повара рекомендуют закидывать бобовые уже в кипящую воду, так вероятность переварить продукт снизится. После того, как вода в кастрюле закипит, Ввм следует уменьшить огонь, прикрыть ёмкость крышкой и варить блюдо до готовности.

Способ приготовления в кастрюле

Универсальным методом готовки гарнира считается варка блюда в кастрюле. Процесс состоит из следующих этапов:

  • Зёрна тщательно моются под холодной водой. На 1 чашку с чечевицей вам необходимо взять 2 стакана воды.
  • Вода заливается в кастрюлю и ставится на плиту, доводится до кипения.
  • Зёрна высыпаются в уже кипящую воду и снова доводятся до кипения.
  • В процессе приготовления блюда в кастрюлю добавляется 1 ст. ложку оливкового масла, чтобы зёрна получились мягкими и приятными на вкус.
  • Каша периодически помешивается, благодаря чему крупа не прилипает ко дну кастрюли. За 5 мин до окончания блюдо следует посолить по вкусу.

Чечевичную кашу рекомендуется подавать с зеленью. Если предварительно блюдо потолочь, то получится очень вкусное пюре.

Как приготовить гарнир в мультиварке?

Не менее вкусная каша получится, если сварить её в мультаварке. В случае, когда вы решили выбрать такой способ готовки, необходимо предварительно узнать, какие ингредиенты потребуются и сколько по времени их нужно подготавливать.

Основные компоненты для блюда:

  • 1,5 стакана зёрен;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 4 ст. ложки аджики;
  • соль и перец.

Перед приготовлением гарнира вам следует обработать овощи: морковь натереть на тёрке, лук порезать в форме кубиков, чеснок мелко накрошить. Морковь вместе с луком следует готовить на функции «Выпечка» 10 мин.

Затем необходимо добавить ранее подготовленный чеснок и поставить такую смесь еще на 10 мин. Промытые зёрна рекомендуется добавить в овощи и залить их 2,5 стаканами кипятка. Вам необходимо варить смесь еще 40-50 мин.

на функции «Каша» или «Плов», предварительно заправив консистенцию аджикой (можно томатным соком), а также солью и перцем.

Готовка в микроволновой печи

Вы удивитесь, если узнаете, за сколько минут можно приготовить чечевичный гарнир в микроволновке. Процесс займет всего 10 минут, а такое блюдо получится достаточно нежным и ароматным.

Приготовление каши состоит из таких этапов:

  • Промытые зёрна засыпаются в специальную посуду.
  • Продукт заливается кипятком и солится по вкусу.
  • Блюдо устанавливается на функцию «Овощи», крышкой его можно не накрывать.
  • Каша готовится 7-10 мин.
  • Если вы желаете получить сочную чечевичную кашу, то следует накрыть посуду крышкой и добавить в ёмкость больше горячей воды.

Легкий и вкусный чечевичный суп-пюре

Приготовить нежное первое блюдо из этого продукта очень просто. Для этого потребуются такие ингредиенты как:

  • 150 г зёрен;
  • 2 моркови;
  • 1 луковица;
  • зелень по вкусу;
  • перец и соль.

Вам следует во время готовки взять 4-литровую кастрюлю, залить туда 3 л воды. В жидкость необходимо добавить соли и перца столько, сколько вы считаете необходимым.

Лук, нарезанный дольками, и морковь, измельчённая на небольшие кусочки, также закидывается в жидкость. Далее следует добавить промытые зёрна бобовых. Суп надо варить на протяжении 25 минут. После чего готовая консистенция измельчается блендером.

Суп-пюре нужно поставить на плиту и не забывать помешивать, чтобы он не подгорел.

Используя простые способы приготовления продукта, вы получите вкусные, а главное полезные блюда: гарнир, суп и даже десерт! Не бойтесь экспериментировать с красной чечевицей, и тогда она порадует вас своими изумительными вкусовыми качествами.

legkopolezno.ru

Как варить чечевицу красную, зелёную, бурую, черную. Простые способы варки чечевицы в кастрюле и мультиварке: секреты и хитрости

Чечевицу на востоке не случайно называют хлебом для бедных.

м белка эта удивительная разноцветная крупа на самом деле может потягаться с говядиной.

Из бобового растения готовят прекрасные гарниры, супы, лепешки, каши.

Несмотря на близкое родство с горохом, чечевица обладает более изысканным ароматом и менее капризным характером.

Варить чечевицу проще и быстрее: она не требует длительного вымачивания, смены воды.

С чечевицей можно приготовить множество блюд, однако и сама по себе эта удивительная бобовая культура очень вкусна.

Как варить чечевицу – общие принципы приготовления

В магазинах сегодня можно найти и красную, и зеленую, и желтую, и даже черную чечевицу. Даже новичку понятно, что придется иметь дело с разными сортами продукта, к которым требуется разный подход. Действительно, одни сорта используются в основном для салатов, другие – для пюре или каш, третьи хороши в качестве гарниров.

От сорта и зависит ответ на вопрос, как варить чечевицу. Зеленые бобы развариваются дольше всех остальных, зато сохраняют форму, поэтому их чаще всего используют в салатах или проращивают для оздоровления рациона.

Из красной, которая готовится очень быстро, получается великолепное воздушное, ароматное пюре. Коричневая чечевица также проведет в кастрюле совсем немного времени до того, как превратится в разваристую мягкую кашу.

Большинство сортов чечевицы не требуют вымачивания в воде. Исключение делается лишь для зеленых зерен: водная двухчасовая ванна идет им на пользу, смягчает твердый нрав и облегчает варку.

Чтобы приготовить гарантированно вкусное блюдо, чечевицу нужно сначала перебрать, удалить поврежденные, порченые, грязные зернышки. Затем бобовые промывают проточной холодной водой, пользуясь большой миской, кастрюлей либо дуршлагом. По правилам нужно брать на чашку чечевицы две чашки воды, но для промывания это несущественно: можно действовать на глазок.

Варят зерна при тихом кипении, чтобы процесс шел равномерно, без быстрого разваривания верхней оболочки. Процесс в зависимости от сорта занимает от 15 до 40 минут.

• Красная (или оранжевая) чечевица – это просто зерна, очищенные от кожицы (оболочки из растительной клетчатки), поэтому варится она практически мгновенно, от 15 до 20 минут.

• Коричневая чечевица требует более длительного томления: она будет готова минут через тридцать.

• Зеленая ароматная чечевица должна вариться сорок минут.

Чтобы варить чечевицу для салата, пропорции зерен и воды нужны один к двум. Если требуется рагу либо каша, количество воды можно увеличить на один стакан.

Источник: https://ittoot.ru/sovety/kak-pravilno-varit-krasnuyu-chechevitsu-zdorovyj-obraz-zhizni.html

Красная чечевица: польза и вред

Как варить чечевицу красную

На данный момент из небытия возвращаются многие пищевые продукты. И среди них особого внимания заслуживает красная чечевица, польза и вред которой будет рассмотрена подробно в данной статье.

Пищевой продукт из семейства бобовых, под названием красная чечевица, был известен еще со времен Древней Руси.

 И кстати, чечевицу не обходили стороной и старались максимально ввести ее в рацион для поддержания энергетических сил, требуемых при работах на поле.

 Со временем про пользу такого полезного продукта стали забывать. Правда, на сегодняшний день  о его пользе и  значимости в жизни человека вновь заговорили.

Красную чечевицу, от существующих разновидностей подобной бобовой культуры,  отличает химический состав. И главным отличием в данном плане является более низкое содержание некоторых витаминов и минеральных веществ.

Так что в вареном продукте (в сыром виде обычно не потребляют) могут только наблюдаться:

  • белковые фракции растительного происхождения;
  • жиры (приблизительно 0,4 г);
  • углеводы (не более 18 г);
  • клетчатка (состоит из перевариваемых и нерастворимых пищевых волокон);
  • незаменимая аминокислота триптофан;
  • бета-каротин;
  • некоторые элементы (то есть малая часть) витаминов из группы В, представленных тиамином, рибофлавином, ниацином (витамин В3 или РР);
  • токоферол (витамин Е);
  • железо (до 2,5 г);
  • калий (целых 220 г);
  • фосфор;
  • цинк;
  • кальций (около 16 г);
  • изофлавоноиды.

По мнению химиков-биологов именно она характеризуется:

  • отсутствием признаков впитывания в растение токсических веществ;
  • возможностью произрастать даже в экологически загрязненных местностях, при этом оставаясь экологическим продуктом;
  • наличием всех особенно важных составляющих.

Как следствие, включение в рацион (только в разумных количествах) чечевицы красной, принесет пользу, и поможет заменить мясные продукты. А это даст возможность поправить свое здоровье через вкусные питательные блюда, не отягощаясь повышенными затратами.

Культура содержит большое количество растительного белка. Особенно это важно для вегетарианцев, они должны знать о пользе белка, и включать блюда с красной чечевицей в свой рацион для поддержания здоровья. Усвоение этого вида белка происходит быстрее, если сравнивать его с животным.

Также стоит отметить, что чечевица красная калорийность в сухом виде имеет 318–320 килокалорий, в отварном лишь 100 единиц. Гликемический индекс чечевицу вовсе не отличает от показателей представителей — зеленой, коричневой и желтой, и характеризуется 29 единицами. Пропорциональное соотношение белков, жиров и углеводов представляет собой 33/5/63%.

К сожалению, крупа красной чечевицы все-таки поддается механической обработке с целью снятия с нее кожицы. Таким образом, увидеть цельные, без повреждений зерна практически невозможно. Они часто имеют сколотый вид.

Правда, чтобы получить пользу даже при выборе такого продукта, стоит обращать внимание на следующее:

  • целостность упаковки;
  • ее вид (лучше отдавать предпочтение прозрачному варианту);
  • изготовителя (основными странами-производителями считаются Канада и Индия);
  • отсутствие плесени на чечевице;
  • максимальное отсутствие мусора в крупе;
  • однородность окраски зерен.

Хранение продукта практически ничем не отличается от хранения других видов. Правда, ее лучше пересыпать в стеклянную, герметично закрывающуюся тару и ставить в прохладное темное место. Когда в качестве «тары» избирается тканевый мешочек, то помещение должно хорошо проветриваться.

Категорически запрещается смешивать старую чечевицу с только что приобретенной (испортится не только вкус блюда, но и изменится время приготовления – одна часть крупы сварится быстрее, другая будет оставаться жесткой). Несмотря на указания, что чечевицу можно хранить около года, все же лучше употребить крупу в течение шести месяцев.

Практически каждый диетолог и врач знают, что продукт содержит в себе максимальное (как для бобовых) количество железа и калия. И такой показатель обосновывает множество полезных качеств, а именно:

  • повышение уровня сопротивляемости к инфекциям и вирусам;
  • быстрое и длительное насыщение организма;
  • увеличение уровня жизнедеятельности и активности;
  • очищение организма от токсических веществ;
  • препятствование вредному воздействию радионуклидов и иных токсических веществ;
  • профилактика возникновения и развития онкологических заболеваний;
  • улучшение половой функции у мужчин;
  • улучшение процессов кроветворения;
  • повышение гемоглобина крови;
  • дополнительное терапевтическое лечение заболеваний сердечно-сосудистой системы (как следствие, профилактика и лечение атеросклероза);
  • снижение холестерина крови;
  • нормализация уровня глюкозы крови и ее сыворотки;
  • снижение артериального давления при гипертонии;
  • укрепление сосудистых стенок;
  • устранение аритмии (в данном случае используют пророщенные бобы);
  • налаживание работы печени;
  • снятие нервного перенапряжения;
  • профилактика появления и развития заболеваний почек;
  • нормализация работы желудочно-кишечного тракта;
  • поддержание остроты зрения;
  • отсутствие фактора провокации аллергии;
  • лечение ожогов и дерматитов (для этого муку из красной чечевицы смешивают со сливочным маслом);
  • излечение угревой болезни и появившихся на лице прыщей;
  • смягчение кожных покровов при сухом типе кожи.

Несмотря на наличие многочисленных полезных свойств, некоторым людям эту бобовую культуру  следует употреблять с осторожностью, она в состоянии принести и вред.

Потому врачи предупреждают:

  • чечевицу запрещено употреблять людям, страдающим заболеваниями суставов и подагрой;
  • нежелательны такие бобы и людям с чувствительными к пище почками и желчным пузырем (от такой еды они начинают работать в состоянии повышенной нагрузки);
  • мочекислый диатез и геморрой также являются одними из основных противопоказаний;
  • несмотря на выполнение функции налаживания пищеварения, люди со слабым желудком все же должны отказаться от чечевичных блюд.

И основное правило – нельзя употреблять такую чечевицу в больших количествах.

Как варить чечевицу красную

В отличие от не дозревших зеленых зерен французской чечевицы, красная вариация практически всегда разваривается до пюре-образного состояния. При этом запрещается готовить бобы без предварительного их замачивания в холодной воде на 2–4 часа (бобы должны увеличиться вдвое).

 Только по истечении данного времени чечевицу промывают под водой проточной, освобождают от мусора и закладывают в кипящую чистую профильтрованную воду. И, конечное, нужно знать о том сколько варить красную чечевицу. Время варки до готовности такого продукта не займет и получаса. Но пропорций придерживаться необходимо.

А они составляют одну часть крупы к двум частям воды.

Суп-пюре из красной чечевицы

Для его приготовления понадобятся картофель, морковь, красные чечевичные бобы, репчатый лук, сливочное или растительное масло, перец (черный или душистый) и соль. А также будут необходимы две кастрюли.

  1. В одной из кастрюль должен вариться полноценный обычный суп до полной его готовности. Если используется перец горошком, то его надо вынуть. Вкус специи при варке переходит в блюдо.
  2. В другой кастрюле за 20 минут до готовности обычного супа необходимо начать готовить на медленном огне, не забывая помешивать, красную чечевицу.
  3. Буквально через полчаса оба отдельных блюда будут готовы.
  4. В дальнейшем они смешиваются и перебиваются блендером.
  5. Сверху суп-пюре посыпается измельченной зеленью.

Просто и вкусно можно еще приготовить рецепты супов, знакомьтесь тут.

Каша из красной чечевицы

Процесс всего ее приготовления сводится к простой варке чечевичной крупы. В чечевицу допускается добавлять специи и соль для вкуса. Нередко подобная каша становится отличной начинкой для пирогов и рулетов.

Еще больше интересных рецептов приготовления с чечевицей смотрите на https://organikeda.com/chechevitsa-polza-i-vred.html

Источник: https://organikeda.com/krasnaya-chechevitsa.html

Суп из красной чечевицы – 17 домашних вкусных рецептов приготовления

Как варить чечевицу красную

Популярно сейчас:

Салат из огурцов, Салат из помидоров, Салат из курицы, Салат с капустой, Крабовый салат, Салаты из моркови, Простые, легкие, быстрые салаты, Салат с фасолью, Салат из кабачковПомидоры на зиму, Огурцы на зиму, Салаты на зиму, Болгарский перец на зиму, Кабачки на зиму, Лечо, Кабачковая икра, Баклажаны на зиму, Варенье домашнее, Сок на зиму, Без стерилизации, Компоты на зиму, Салат из огурцов на зиму, Пальчики оближешь на зиму, Капуста на зиму, Джем на зиму, Яблоки на зиму, Малосольные огурцы, Маринованные огурцы на зиму, Морковь на зиму, Сливы на зиму , Лук на зиму, Лечо из помидор, Маринованные помидоры на зиму, Свекла на зиму, Грибы на зиму, Аджика рецепты, Засолка огурцов, Варенье из яблок, Аджика из помидор, Хреновина на зиму, Салат из помидор на зиму, Помидоры с перцем, Консервирование, Компот из яблок на зиму, Зеленые помидоры на зиму, Помидоры в собственном соку, Сок томатный домашний, Салат из баклажанов на зиму, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Баклажаны с помидорами на зиму, Груши на зиму, Варенье из сливы, В собственном соку на зиму, Соления, Соус на зимуПироги, Пирожки, Шарлотка, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Оладьи, Шарлотка с яблоками, Сырники, Оладьи из кабачков, Булочки, Пирог с яблоками, Пироги в духовке, Блины и блинчики на молоке, Пирожное, Драники, Манник – манный пирог, Хачапури, Лепешки, Пончики, Оладьи на кефиреБорщ, Рассольник, Бульоны, Щи, Солянка, Суп-пюреВ духовке, Замораживание, Фаршированные блюда, На сковороде, Картошка в духовке, Кабачки в духовке, Фаршированный перец, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовке, Блюда с кабачками на сковороде, Свинина в духовке, Баклажаны в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Шашлыки, Плов, Рагу, Запеканка творожная, Стейки, Голубцы, Омлет, В кляре, Каши на молоке, Пицца, Вареники, Паста, спагетти, Тефтели, Чебуреки с мясом и без, Гуляш, Лагман, Овощное рагу, Запеканка из кабачковКрема для торта и выпечкиДомашнее вино, Домашнее вино из виноградаШаурма, Рулеты и рулетики, Заливное, холодец, студеньДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожков

Смотри весь каталог

Как сварить суп из красной чечевицы? Один из наиболее сытных и при этом простых в приготовлении видов первых блюд, чечевичный суп, подходит под все ограничения в питании. Его можно сделать мясным, куриным, овощным, полностью постным, вегетарианским, веганским, диетическим, детским. Встречай вкусный суп с чечевицей! Читай дальше…

Поиск по всем рецептам Поиск по категории “Суп из красной чечевицы”

Красная пищевая чечевица известна человечеству, пожалуй, со времен Древнего Египта.

По крайней мере, именно там ее особенно любили готовить разными способами, некоторые из которых, между прочим, сохранились по сю пору.

Известно множество вариантов супа из красной чечевицы: обычного, пюре, крема, жидкого, густого, с добавлением множества дополнительных продуктов.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах суп из красной чечевицы:

А поскольку в красной чечевице довольно мало калорий и при этом много полезных веществ вроде магния, клетчатки, витамина В9, растительного белка, ее любят включать в свой рацион приверженцы здорового питания и всевозможных диет. К тому же, по сравнению с тем же горохом, варится красная чечевица быстрее, а организмом усваивается так же хорошо, если не лучше.

Если в вашей семье давно варят суп с горохом по старинному рецепту бабушки, можно легко и просто заменить горошек чечевицей. Будь то суп с копченостями, с картошкой, с курицей, с помидорами. Кстати, жалуют красную чечевицу не только в Египте, но на всем Ближнем Востоке и в арабских странах. Суп с нею охотно варят в Турции и угощают им туристов.

Очень вкусным получается суп-пюре с красной чечевицей. Для него на воде или мясном бульоне отваривают ее вместе с овощами (картошка, морковь, лук, стандартный набор).

Затем пюрируют блендером, подливая при необходимости кипяток. Солят и перчат по вкусу. При подаче посыпают рубленой свежей зеленью.

Для большей нежности в такой суп можно подливать молоко или сливки, добавлять сметану или майонез.

Пять самых быстрых рецептов суп из красной чечевицы:

Обычный суп с этими бобовыми можно сварить с любым имеющимся под рукой набором продуктов, включая замороженные смеси из супермаркета.

Для этого даже за рецептом лезть нет необходимости – просто закидывай в кастрюлю все по очереди, начиная с того, что дольше варится. Например, когда чечевица почти готова, в кастрюлю с кипящей водой можно выложить мексиканскую смесь.

И варить минут десять. Но лучше, конечно, подстраховаться и подобрать подходящий рецепт чечевичного супа.

Источник: https://1000.menu/catalog/sup-iz-krasnoi-chechevicy

Как варить чечевицу красную: на гарнир, сколько по времени

Как варить чечевицу красную

Варить красную чечевицу правильно не сложно. Сколько времени варить, что бы получился вкусный гарнир мы расскажем в этой статье. Красную чечевицу можно отнести к бобовому семейству.

В ней содержится огромное количество питательных и полезных для человека веществ и микроэлементов, поэтому из неё часто готовят различные блюда.

В приготовлении таких блюд нет ничего сложного и приготовить их сможет любой человек, который имеет базовые навыки приготовления пищи в домашних условиях.

Люди, которые сидят на диете, включают в свой рацион различные блюда из красной чечевицы, так как она имеет низкое содержание жиров, но при этом содержит много белков, которые принесут безусловную пользу человеческому организму. Для начала красную чечевицу необходимо сварить, но как это сделать правильно и легко, вы узнаете, прочитав нижеприведённые советы и рекомендации.

Мы разберём два рецепта приготовления красной чечевицы. Один рецепт будет для тех, кто хочет приготовить чечевицу быстро и легко, используя самый минимум продуктов, необходимых для приготовления. А другой подойдёт любителям более изысканных блюд, над приготовлением которых необходимо приложить немного усилий.

Основной рецепт

Если вы не хотите придавать никаких особых изысков вашему блюду и вам просто нужно вкусно и легко сварить красную чечевицу по обычному рецепту, то воспользуйтесь этим основным рецептом.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

  • Красная чечевица — 1 стакан;
  • Вода — 2 стакана;
  • Соль — 1 чайная ложка;

Приготовление

  1. Сначала вам нужно тщательно промыть красную чечевицу. Для этого необходимо поменять воду два-три раза или же просто промыть её под проточной из крана холодной водой по несколько раз.
  2. После этого пересыпьте чечевицу в отдельную чистую кастрюлю и налейте в неё отфильтрованную и прохладную воду.

    Обратите внимание на то, что соотношение воды к крупе должно быть 1:2. Это значит, что нам необходимо налить два стакана воды к чечевице, если в кастрюле находится один стакан.

  3. Добавьте одну чайную ложку соли для вкуса и тщательно перемешайте консистенцию ложкой.

  4. Поставьте кастрюлю с содержимым на плиту и доведите его до кипения. Когда вы доведёте содержимое до кипения, то обнаружите, что на поверхности образовалось большое количество белой пены. Эту пену нужно будет убрать. Сделать это можно с помощью самой обычной ложки. В этот момент немного убавьте огонь.
  5. Снимите кастрюлю с огня примерно через 25 минут. За это время она должна полностью свариться и превратиться в довольно-таки густое пюре или кашу.
  6. Можете добавить в приготовленную чечевицу чёрный молотый перец или какие-нибудь другие приправы по вкусу.

Вот мы и сварили чечевицу красную по самому простому и быстрому рецепту из всех существующих на данный момент. Приятного аппетита вам!

Дал из красной чечевицы

Если вы любите более изысканные блюда, то этот рецепт точно подойдёт для вас. Он также лёгок в приготовлении и не займёт большого количества времени.

Ингредиенты:

  • Красная чечевица — 1 стакан;
  • Вода — 3 стакана;
  • Помидоры — 3 штуки;
  • Масло канолы — 2 чайные ложки;
  • Нарезанные луковицы — 1/2 стакана;
  • Измельчённый чеснок — 3 зубчика;
  • Бенгальские специи — 2 чайные ложки;
  • Пажитник — 1/2 чайные ложки;
  • Куркума — 1 чайная ложка;
  • Соль — 1 чайная ложка.

Итог

Теперь вы знаете, что сварить красную чечевицу и приготовить из неё прекрасное изысканное блюдо довольно-таки легко. Вам не нужно обладать какими-то особыми кулинарными навыками, чтобы повторить вышеприведённые рецепты. Красная чечевица не только вкусная, но и весьма полезная.

Особенно полезно употреблять чечевицу людям, которым нужно сбросить лишние килограммы за короткий промежуток времени. Вам не придётся тратить много времени на приготовление блюд из красной чечевицы, а также вам потребуется минимум продуктов, которые можно приобрести в любом продуктовом магазине.

Красную чечевицу вы можете использовать для того, чтобы приготовить самые различные блюда. Желаем удачи в приготовлении кулинарных шедевров, используя красную чечевицу!

admin_console ( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Источник: https://recepti24.ru/vtorye-blyuda/kak-varit-chechevitsu-krasnuyu.html

Как правильно варить красную чечевицу

Как варить чечевицу красную

Полезный состав чечевицы сделал её одним из самых востребованных блюд во многих странах. Внешне этот продукт схож с плоскими зернами круглой формы. Красная чечевица относится к бобовому семейству, однако в отличие от других сортов она значительно быстрее готовится.

Калорийность 100 г зёрен этого сорта равна 314 ккал. Продукт богат на белки, витамины (группы A, B), железо, макро- и микроэлементы. Красную чечевицу в отличие от других сортов этого семейства бобовых следует варить 20-30 минут. Она отлично подходит для приготовления гарниров. Так как зёрна развариваются быстро и не обладают оболочкой, то из них получается вкусное пюре, каша и суп-пюре.

Как варить чечевицу. Сколько варить чечевицу по времени

Как варить чечевицу красную

Чечевица относится к экологически чистым продуктам питания. В процессе произрастания не накапливается каких-либо вредных веществ, нитратов и радионуклидов. Плюс ко всему достаточно сытная из-за наличия растительного белка и волокон (ни процента жира). Как варить чечевицу? Данный процесс зависит от сорта ингредиента. Об этом читайте далее.

Сорта чечевицы. Сколько варить чечевицу?

  • Красный вид чечевицы (еще называют «египетской»; в составе имеется достаточно большой объем калия и железа; рекомендуется употреблять при наличии малокровии, анемии, снижении памяти). Процесс варки занимает до 15мин, идеально подходит для супов, рагу.
  • Зеленая («французская»; содержится растительная клетчатка, помогающая справиться с проблемами ЖКТ; помогает при депрессиях из-за наличия серотонина). В процессе готовки не разваривается, держит форму, готовится до 40мин.
  • Желтая (шлифованная зеленая чечевица, без оболочки). Готовится до 15мин.
  • Коричневая (одна из самых востребованных; время варки 20-30мин; если передержать –крупа напросто превратиться в кашицу)
  • Черная («белуга» самая ценная и дорогостоящая;  относится к антиоксидантным ингредиентам, которые предотвращают старение, возникновение онкологических заболеваний, сердечно-сосудистых). Процесс готовки занимает до 20мин.

Как варить чечевицу зеленую/красную/желтую/черную?

  • Шаг 1. Перед варкой чечевицу переберите, дабы избавиться от мусора, различных частиц и промойте под холодной водой.
  • Шаг 2.

    Набираем в кастрюльку холодную воду (в таком соотношении: 2стакана воды к 1стакану чечевицы)и помещаем на огонь кипятиться (можно и сразу же засыпать промытую крупу, но большинство кулинаров советуют засыпать чечевицу именно в кипящую жидкость)

  • Шаг 3. После – засыпаем чечевицу, ждем повторного закипания и убавляем огонь.

    Время варки от 15 до 40мин (все зависит от сорта выбранной крупы). Прикройте кастрюлю крышкой (только не полностью) и время от времени помешивайте+пробуйте дабы не переварить.  За 5мин до конца варки – посолите по вкусу (если сделать это в начале – крупинки напросто разварятся).

    Примечание: чтобы блюдо было еще вкуснее и ароматней добавьте специи на выбор: перец, розмарин, лист лавровый, шалфей и в конце масло оливковое (1ст.л).

Возьмите на заметку: любые бобовые, злаковые вызывают вздутие живота. Но всего этого можно избежать, замочив чечевицу на пару часов в теплой воде. После сливаем все, промываем и готовим выше предоставленным способом.

Как варить чечевицу в мультиварке?

Если у вас нет времени возиться с чечевицей, постоянно помешивать и тому подобное– используйте мультиварку. Быстро и вкусно!

  • Шаг 1. Как обычно очищаем чечевицу от различного мусора, промываем, высыпаем в чашу мультиварки и заливаем горячей водой в соотношении 2стакана воды на 1стакан чечевицы.
  • Шаг 2. Выставляем режим «тушение»(либо «крупа», «каша»), время – 30мин для зеленой, 20- для красной. За 5мин до конца готовки всыпьте соль по вкусу и хорошенько перемешайте. По желанию можно добавить специи.

Примечание: люди, имеющие проблемы с ЖКТ (вздутие живота и газообразование) с данным ингредиентом нужно быть поаккуратней, и употреблять в небольшом объеме без тяжелых дополнительных белковых ингредиентов. К тому же отлично подойдет для людей, которые следят за своим весом и вегетарианцев.

Как выбрать и хранить чечевицу? При выборе крупы обратите внимание на следующие моменты:

  • тара (прозрачная+герметично запакованная)
  • размер (не должен слишком отличаться друг от друга, быть в дырочку и сколотым)
  • страна производителя (страна/регион должен быть соотносимым –Индия, Турция, Канада,Австралия,США)

Хранение:

  • крупа должна находиться в сухой, проветриваемой зоне, дабы избежать процессов гниения
  • с полиэтилена пересыпьте в пакет бумажный либо мешок холщовый
  • сохранять не более 1года

Возьмите на заметку несколько нюансов, как варить чечевицу:

  • перед готовкой рекомендуется перебрать крупу, дабы в процессе поедания на зуб не попалось что-то твердое
  • по желанию для лучшего усвоения и переваривания пищи не забудьте добавить специи на выбор: розмарин, кориандр, куркума, имбирь, перец черный, майоран,тмин, лист лавровый.
  • пропорции: на 1стакан крупы понадобится 2стакана воды
  • проваривайте продукт на медленном огне (сильный огонь только ускорит испарение влаги, но не сам процесс готовки)
  • для мягкости и ароматности в процессе приготовления можно добавить пару ложек (столовых) масла растительного/оливкового
  • кастрюлю прикройте крышкой, но не полностью
  • солить блюдо рекомендуется за пару мин до приготовления (5-3мин)
  • не забывайте крупу периодически помешивать, дабы не прилипла ко дну
  • чем полена чечевица? Способствует улучшению пищеварения, избавляет от изжоги, понижает уровень сахара в крови, нормализирует нервную систему, укрепляет сосуды кровеносные, улучшает обмен веществ, отличный заменитель мяса/картошки.

Чечевица с ароматом копченостей

Данный рецепт получается невероятно вкусным.Для готовки возьмите:

  • чечевицу (любой сорт) 1стаканчик
  • копченое мясо на свой вкус (320г)
  • луковицу, чеснок, масло растительное
  • специи, соль и зелень свежую

1.Мясо порубите соломкой, луковицу тоненько нарежьте, чеснок-разделайте на небольшие слайсы. Все это обжариваем на масле, затем за пару минут до окончания процесса – добавьте чеснок и чечевицу,предварительно сваренную без жидкости.

2.Заготовленные ингредиенты протушите еще 4минутки на небольшом огне, не забыв посолить и приправить специями. Перед подачей посыпьте свежей зеленью. Блюдо настолько получается насыщенным и вкусным, что нет слов. Обязательно попробуйте!

Чечевица с грибами

  • чечевицу(1стаканчик)
  • грибочки (320г)
  • луковицу(1шт)
  • морковку(1шт)
  • чеснок (зубчик), зелень свежую, специи
  • сливки (0.

    5стакана)

Обжарьте на масле морковку с лучком и грибами. После легкого румянца высыпьте предварительно отваренную чечевицу, посолите, добавьте чеснок, зелень и залейте все это сливками.

 Протушите на небольшом огне (следите, чтобы не свернулось) до 5мин.

Чечевичный суп из томатов

  • чечевицу (красную либо желтую) 255г
  • свеклу (3шт)
  • луковицу(1шт)
  • чеснок(2зубца)
  • томатную пасту либо помидорки(280г)
  • бульон (овощной либо мясной) 1.

  • специи+зелень свежую

Порубите лучок, обжарьте до полуготовности, затем добавьте нарезанную кубиками свеклу, зелень, чеснок и переложите в кастрюльку. Залейте бульон, засыпьте чечевицу и проварите до готовности (согласно сорту ингредиента).

В конце добавляем томаты/пасту, посыпаем специями, зеленью и провариваем еще 3минутки. После- перемешайте все хорошенько и дайте супчику настояться до 15мин. Все готово!

Котлеты из чечевицы

  • чечевицу (красную либо зеленую) половинка стакана
  • яйца (2шт)
  • панировочные сухари
  • луковицу красную (1шт)
  • морковку (1шт)
  • чеснок (2зубчика)
  • специи, соль, зелень, масло оливковое

Заливаем чечевицу водой, кипятим до готовности, сливаем всю жидкость и пересыпаем в отдельную посудину.

В чашу блендере выкладываем сваренную крупу, соль, луковицу, яйца, сухари, специи, морковку натертую, зелень и перемешиваем до однородности.  На разогретую сковородку помещаем сформированные шарики из чечевицы, обваляв в сухарях, и обжариваем с двух сторон до золотистости. Приблизительно до 4мин.

Вкуснейшие, легкие котлетки из чечевицы готовы!

Источник: https://devchenky.ru/kak-varit-chechevicu/

Полезное женщинам
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: