Как варить кофе в кастрюле

Содержание
  1. Варим кофе в кастрюле
  2. Выбор подходящей посуды
  3. Особенности приготовления кофе в кастрюле
  4. Технология приготовления
  5. Настоящий эспрессо в домашних условиях
  6. С молоком
  7. С корицей
  8. По-турецки
  9. С чесноком
  10. С Амаретто
  11. Рекомендации по разнообразию вкуса
  12. Как варить кофе в кастрюле на плите
  13. Что нужно для варки кофе
  14. Особенности приготовления кофе
  15. Рецепты
  16. Как правильно сварить кофе в кастрюле дома
  17. Кофе на плите в домашних условиях: полезные рекомендации
  18. Кофе с корицей — гармония вкуса
  19. Молочный кофейный напиток — как правильно готовить
  20. Турецкий кофе — полезные советы для гурманов
  21. Экстремальный рецепт кофейных зерен с перцем и чесноком
  22. Классический эспрессо — нюансы приготовления
  23. Способы улучшить вкус и аромат напитка
  24. Как варить кофе в кастрюле на плите в домашних условиях. Рецепт
  25. По-турецки с кардамоном
  26. Как варить кофе в кастрюле на плите: пошаговая инструкция, 4 крутых рецепта, способы отчистить посуду от пригоревшего кофе
  27. Отличия приготовления вкусного кофе в кастрюле и турке
  28. Классический рецепт: как сварить кофе в кастрюле на плите
  29. Домашний кофе на молоке в кастрюльке
  30. Как варить правильный кофе с корицей дома
  31. Молотый кофе с чесноком
  32. Чистка кастрюли от пригоревшего кофе
  33. Как варить кофе на плите в кастрюле дома правильно
  34. Подбираем правильную кастрюлю
  35. Вода: какая подойдет
  36. Готовим посуду
  37. Обжариваем и мелем
  38. Стандартные пропорции ингредиентов
  39. Рецепт
  40. Советы по улучшению вкуса и аромата
  41. Можно ли сварить напиток впрок
  42. Ингредиенты
  43. Пошаговое приготовление
  44. С чесноком и перцем
  45. С амаретто
  46. Баракито с Канарских островов
  47. Как варить кофе в кастрюле на плите рецепт простого и вкусного кофе
  48. На что обратить внимание и что понадобится для приготовления
  49. Самый распространенный рецепт приготовления кофе в кастрюле
  50. Запоминаем тонкости и нюансы

Варим кофе в кастрюле

Как варить кофе в кастрюле

Если вы хотите порадовать себя крепким бодрящим напитком, не имея турки, то стоит попробовать сварить кофе на плите в кастрюле. Вариантов приготовления – масса. Вы всегда можете усовершенствовать рецептуру, изменить пропорцию или заменить один компонент другим. Сегодня мы рассмотрим простейшие способы варки эспрессо с помощью кухонного инвентаря.

Выбор подходящей посуды

Если у вас нет турки – это не значит, что вы останетесь без чашечки ароматного кофе. Чтобы его сварить, можно взять ковш или глубокую эмалированную емкость.

Важно! Выбирая кастрюльку для приготовления эспрессо, убедитесь, что крышка плотно прилегает к ней.

Заранее нужно определиться с объемом готового напитка. Если вы хотите сварить много кофе, отберите большую емкость, а если мало, то, соответственно, менее габаритную. Чтобы осадок не пригорел, она должна иметь толстое дно.

Чтобы сварить кофе в кастрюле, нужно измельчить зерна. Чаще всего используется арабика. Рекомендуется взять специальную мельницу. Для того чтобы напиток имел потрясающий вкус и аромат, варить его нужно только из плодов свежего помола. Не стоит готовить их с запасом.

Использовать для приготовления растворимый продукт не желательно, так как проверить его на качество сложно.

Особенности приготовления кофе в кастрюле

Чтобы неасладиться вкусным насыщенным эспрессо дома, вовсе не обязательно тратить много денег и долго готовить инвентарь. Все, что вам нужно – эмалированная кастрюлька с толстым дном, минеральная вода и кофейные зерна. По желанию вы можете включить в рецепт сахарный песок, сироп и другие ингредиенты.

Говоря о том, сколько варить домашний эспрессо в ковше или другом кухонном инвентаре, нужно заметить, что, если держать его на огне после закипания – это негативно отразится на вкусовых и ароматических качествах. Причина – испарение эфирных масел кофе-бобов. Поэтому, как только жидкость в емкости начнет бурлить – отнимите её от плиты. Приблизительное время приготовления – 5-7 минут.

Чтобы сохранить максимальное количество ароматических свойств горячего домашнего напитка, варите его в небольших кастрюлях. Это позволит избежать продолжительного контакта с воздухом и быстрого испарения эфирных масел.

В первые несколько минут приготовления накройте емкость крышкой, а затем – снимите, чтобы наблюдать за процессом кипения.

Технология приготовления

Сварить вкусный кофе в кастрюле несложно, особенно если следовать правилам. Пошаговое приготовление напитка:

  1. Наполните емкость водой и поставьте на плиту. Убавьте огонь, не дожидаясь закипания.
  2. Подготовьте зерна. Измельчите их с помощью кофе-мельницы. Засыпьте в кастрюлю с теплой водой.
  3. Как только на вершину емкости поднимется пышная пена, выключите огонь. Отнимите её от плиты и накройте крышкой.
  4. Нужно настаивать напиток, чтобы кофейные зерна максимально раскрыли свой вкусовой и ароматический потенциал. За это время гуща осядет на дно посуды.
  5. Напиток разливают по чашкам. По желанию можно использовать подсластители, например сахар.

Настоящий эспрессо в домашних условиях

Есть множество вариантов варки. Кофе в кастрюле готовиться быстро. Поэтому, если вы экономите время, советуем следовать одному из нижеперечисленных рецептов.

С молоком

Горькие зерна и нежные сливки – это отличное сочетание. Чтобы сделать вкус напитка более нежным, рекомендуется использовать жирное молоко. Кроме этого компонента, вам понадобятся:

  • молотый кофе (лучше выбрать арабику);
  • минеральная вода;
  • сахарный песок (по желанию).

Возьмите ковш или другую эмалированную кухонную посуду. Наполните её водой, арабикой, поставьте на огонь.

Не доводите содержимое до кипения, ведь так эспрессо будет иметь горелый привкус.

Как только на вершину емкости поднимется пенка, выключите огонь, чтобы она осела. Повторите манипуляцию. Когда по комнате распространится насыщенный запах кофе, выключите огонь. Заполните заготовкой 2/3 части чашки. В конце влейте молоко. Размешайте содержимое. По желанию добавьте сахар.

С корицей

Пряный вкусный эспрессо предпочитают гурманы разного возраста и пола. Корица – одна из классических добавок, используемых для варки этого напитка. Ингредиенты:

  • молотые зерна арабики;
  • очищенная вода;
  • сахарный песок;
  • коричная палочка.

Варить пряный кофе в кастрюле нужно с предварительным вымачиванием коричной палочки в теплой воде. Это поможет ей максимально раскрыть свои ароматические качества. Важно не доводить жидкость до кипения!

Когда на вершине посуды образуется пена, выключите огонь. Дайте настояться. Подсластите, после чего разлейте по чашкам.

По-турецки

Этот рецепт отличается от предыдущих. Он предусматривает растворение молотых зерен не в теплой, а в холодной воде. Чтобы сварить эспрессо по-турецки, кладите в кастрюльку все компоненты, необходимые для варки, сразу. Речь идет об арабике, сахаре, кардамоне и корице.

Когда вода нагреется, вы сможете наблюдать в ней пузырьки. Их появление свидетельствует о начале образования и поднятия кофейной пены. Выключите огонь, чтобы она осела.

Пряный эспрессо должен настояться под закрытой крышкой 2 минуты. Разлейте его по чашкам, наслаждайтесь приятным вкусом.

С чесноком

Смелые ценители обязательно оценят такой необычный кофе, сваренный в кастрюле. Ингредиенты, используемые в рецепте, нестандартные. Кроме молотой арабики, вам понадобятся:

  • чеснок;
  • соль;
  • перец;
  • вода.

Натрите овощ на мелкой терке и смешайте со специями. Соедините заготовку с молотыми кофейными зернами. Поместите все в кастрюльку и залейте водой. Отнимите посуду от плиты, не дожидаясь закипания её содержимого. Настаивайте 2-3 минуты под закрытой крышкой.

С Амаретто

Такой коктейль делается послойно. Чтобы сварить кофе в кастрюле на основе алкогольного ликера, нужно взять:

  • молотую арабику;
  • Амаретто;
  • миндальный сироп;
  • молотую корицу.

Вначале сварите классический эспрессо, используя кухонный инвентарь. Затей перелейте его в стеклянный высокий стакан. Второй слой – ликер Аматетто, третий – миндальный сироп. Украсьте молотой корицей.

Пить такой кофе рекомендуется через трубочку.

Рекомендации по разнообразию вкуса

Говоря о том, как варить кофе в ковшике, нужно отметить необходимость выбора небольших емкостей. Если готовить напиток с запасом, он наверняка лишится ароматической палитры.

Важно, чтобы посуда имела толстое дно, иначе молотые зерна пригорят, а это негативно повлияет на послевкусии. Варить следует, соблюдая пропорции.

Для улучшения вкусовых качеств рекомендуется использовать пряные добавки:

  • ваниль;
  • корицу;
  • кардамон;
  • чеснок;
  • имбирь;
  • черный перец;
  • лимон;
  • мускатный орех.

Корица

Также вы можете придать кофейному коктейлю необычные вкусовые нотки, добавив в него шоколад, топпинг или сладкий сироп.

Источник: https://kofegid.info/pribory/kofe-v-kastryule

Как варить кофе в кастрюле на плите

Как варить кофе в кастрюле

Чашечка свежего кофе жардин поможет взбодриться с утра, во время рабочего дня, в обеденный перерыв или дома. Однако не у каждой хозяйки на кухне найдется турка. Это не повод отказываться от бодрящего напитка, ведь варить его можно в любой подходящей кастрюле, и хватит его на несколько человек.

Что нужно для варки кофе

Приготовление кофе без специальных машин – простой процесс. Потребуется приобрести в дом некоторую посуду, должна быть газовая или электроплита. Также необходимы:

  • эмалированная (металлическая) емкость с крышкой (брать для приготовления посуду из алюминия нежелательно);
  • питьевая вода из родника или колодца. Можно использовать воду и из-под крана, однако следует учитывать, что вода – основной ингредиент кофе, и чем она качественнее, тем ароматнее будет напиток;
  • кофе. Добавляется в расчете 2 маленькие ложки на 100 мл воды. Если необходим плотный, особый вкус, можно увеличить количество кофе.

Приготовление

Сам пошаговый рецепт приготовления не очень сложен и с ним справится любая хозяйка. Это делается так же, как и приготовление напитка в турке. Последовательность следующая:

  • молотые зерна засыпаются в емкость (кастрюлю или сотейник);
  • заливается необходимый объем воды, и кофе тщательно перемешивается ложкой;
  • кастрюля ставится на плиту, на медленный огонь;
  • по мере нагревания воды ее можно перемешивать;
  • при образовании плотной пенки посуду можно убирать с огня.

Если необходимо получить крепкий напиток, емкость вновь ставится на плиту, пока опять не появится пенка. После этого кастрюля или ковш закрывается крышкой, и напиток настаивается в течение 5 минут.

Образовавшаяся взвесь, гуща, за это время осядет. В заключении остается разлить напиток по чашкам. Использовать для этого можно половник.

Оставшийся кофе оставлять в кастрюле нельзя, иначе он потеряет свой аромат и вкус.

Особенности приготовления кофе

  • Понять, что варка закончена, может помочь появившаяся плотная пленка. После закипания при ее образовании кастрюлю можно снимать с плиты. При необходимости можно повторить процесс, чтобы кофе получилось крепче.
  • Не рекомендуется приготавливать напиток, доводя его до кипения. Слишком горячая вода уничтожает часть вкуса, аромата зерен, и в итоге кофе получается недостаточно вкусный.
  • Будет ошибочно заливать засыпанные в кастрюлю зерна горячей водой. Это сэкономит время на приготовлении, однако вкус такого напитка будет недостаточно насыщенным. Процесс экстракции в этом случае проходит гораздо дольше, правильно будет поместить зерна в холодную воду, где они лучше сохранят свой вкус и аромат.
  • Чтобы натуральный кофе долго сохранял свой вкус и оставался горячим, чашки предварительно стоит ополоснуть горячей водой.
  • Многие предпочитают употреблять кофе сладким. Для этого в кастрюлю перед приготовлением нужно засыпать сахар, а сколько его должно быть определяется собственными предпочтениями. В уже разлитый напиток по вкусу добавляется мед, сгущенное молоко. Сделать вкус оригинальным можно, добавив в него специи – кориандр, кардамон, корицу.

Рецепты

Считается, что настоящий кофе можно готовить только из зерен грубого помола, тогда легче контролировать появление пены. Кофе сваривать не стоит, и снимают кастрюлю сразу после появления пены. На сегодняшний день имеется множество фото, где можно ознакомиться с различными вариантами готовки напитка.

Кофе с корицей

Корица придает кофе нежный и пряный аромат. Такой домашний напиток тонизирует и понижает аппетит. При этом пряность хорошо сочетается с зернами кофе, оттеняя и усиливая их вкус. Чтобы приготовить порцию напитка, необходимы следующие ингредиенты:

  • кофе – 1 чайная ложка;
  • вода – 100 мл;
  • сахар – треть чайной ложки;
  • корица – 1 палочка.

Для приготовления сахар, молотый кофе и корицу смешивают и засыпают в кастрюлю, после чего заливают воду. Готов напиток будет после образования над поверхностью воды пенки.

Кофе молочный

Напиток заваривать можно без добавления сахара. Такой кофе становится насыщенным и питательным, и может заменить собой завтрак, поэтому рекомендуется его употреблять утром. Существует два способа приготовления, для которых используется следующая пропорция: 50 мл молока и 2 чайных ложки молотого кофе.

  1. В первом случае молоко необходимо залить в кастрюлю и нагреть его до 45 градусов. Затем в него добавляется кофе, и вариться оно должно до появления пены, после чего посуда снимается с плиты. Повторяя процедуру несколько раз можно получить крепкий напиток со вкусом шоколада.
  2. Во втором случае в кастрюлю засыпается сначала предварительно размолотый зерновой кофе. Когда они прогреются (потребуется около минуты), в кастрюлю заливается молоко, которое предварительно нагревают до 40-50 градусов. Далее процедура готовки происходит в обычном порядке. После появления пены кастрюлька убирается с огня, и затем вновь возвращается. Такой кофе получается с легким кокосовым привкусом, без сладости.

Турецкий кофе

Для правильной варки этого напитка потребуется:

  • молотые зерна кофе – 25 грамм;
  • вода – 150 мл;
  • сахар, кардамон – по вкусу.

Традиционно готовят его в турке, но если ее нет, вполне подойдет и кастрюля. В нее засыпают зерна и заливают воду. Затем добавляются сахар и кардамон, и лишь затем кастрюля ставится на плиту. После образования пенки емкость убирают с огня, и после исчезновения пены повторно ставят на плиту.

Кофе с чесноком

Этот оригинальный рецепт используют настоящие гурманы, готовые к экспериментам. Для приготовления такого кофе, который также называют тайским, нужны не стандартные сахар корица и молоко, а перец, чеснок и соль. Потребуются следующие ингредиенты:

  • кофе – 2 чайные ложки;
  • вода – 200 мл;
  • щепотка черного перца и соли;
  • 1 зубчик чеснока;
  • сахар – по вкусу.

Данные ингредиенты засыпаются в кастрюлю и заливаются водой. Важное условие — готовка происходит на медленном огне, до появления пенки. Подавать такой кофе лучше всего с черным шоколадом, который усилит оригинальный вкус напитка.

Источник: https://varimcoffee.ru/recepti/kak-varit-kofe-v-kastryule-na-plite

Как правильно сварить кофе в кастрюле дома

Как варить кофе в кастрюле

Юлия Верн 31 250

Вкусный и ароматный можно варить кофе в кастрюле на плите даже без специальной турки и кофемашины. Огромное количество рецептов открывает новые возможности для экспериментов со вкусами.

По желанию и настроению готовить можно кофе сладкий, соленый, со специями или пряностями, на молоке или на воде. Для того, чтобы напиток получился действительно насыщенным, стоит знать об основных правилах его приготовления на плите, которые независимо от рецепта остаются неизменными.

Кофе на плите в домашних условиях: полезные рекомендации

Чтобы сварить кофе в кастрюле дома нужно определиться с дозировкой. От понимания того, сколько смолотых зерен используется для приготовления напитка, зависят степень его крепости, насыщенность вкуса и аромат.

Традиционно считается, что на литр воды нужно использовать 50 граммов (5 столовых ложек) кофе. В таком количестве напиток готовят для нескольких человек одновременно или же для заполнения термоса, например, в дорогу.

Варить столько кофе просто для того, чтобы не утруждать себя в течение дня, разогревая его каждый раз, когда захочется выпить горячего неправильно и противоречит всем правилам приготовления и потребления напитка. Чем дольше он стоит, тем хуже его аромат и вкус. Повторная термическая обработка сведет на «нет» все старания и не даст возможности насладиться полноценным вкусом натурального кофе.

Считается, что правильно варить кофе в кастрюле грубого помола. В этом случае проще контролировать образование кофейной гущи.

Перед варкой напитка нужно обязательно прогреть кастрюлю, ополоснув ее кипятком, либо вскипятив в ней воду. Варят кофе до начала образования «пенной шапки», не допуская полного закипания.

Когда кастрюлю снимают с огня, ее накрывают крышкой и дают возможность постоять в течение нескольких минут.

В домашних условиях варить в кастрюле кофе можно и нужно пробовать по разным рецептам, собирая в личную копилку самые интересные и проверенные варианты. Ниже несколько способов приготовления кофейного напитка для ценителей тонкого вкуса и аромата.

Кофе с корицей — гармония вкуса

Корица — пряность с нежным ароматом, тонизирующая и снижающая аппетит. Кроме того, она идеально сочетается с кофейными зернами, усиливая их вкус. Для приготовления одной порции напитка потребуются:

  • кофе — чайная ложка;
  • вода — 100 мл;
  • сахар — 1/3 ч. л.;
  • корица — 1 палочка или 1/3 ч.л.

Вам будет интересно  Лиссабонский Флип

Готовить напиток не сложно. Подготовленные сыпучие ингредиенты смешивают и засыпают в кастрюлю, прогревая над небольшом огнем, после чего добавляют воду и ожидают момента появления пенки.

При первой готовности напиток частично сливают в чашку, после чего повторно ставят кастрюлю на плиту, проделывая манипуляцию несколько раз.

Чем меньше воды берут для приготовления кофе, тем меньшую объемом кастрюлю нужно использовать для приготовления напитка.

Молочный кофейный напиток — как правильно готовить

Кофе на молоке всегда готовят без сахара. Напиток получается настолько насыщенным, что вполне может заменить собой перекус. Дома приготовить кофе на молоке можно без турки в обычной кастрюле. Если все сделать правильно, то на выходе получится легкий, густой и приятный на вкус кофе.

Есть два способа приготовления. В обоих случаях все, что понадобится — 2 чайных ложки свежемолотого кофе и 50 мл молока.

В кастрюлю заливают молоко, нагревая его до 45 градусов. В теплую жидкость добавляют смолотые кофейные зерна, не снимая емкость с огня. Когда начнет появляться пена, напиток можно снять с огня, повторив процедуру несколько раз. Следуя этому рецепту, можно приготовить мягкий по вкусу и в тоже время крепкий напиток с привкусом шоколада.

В кастрюлю засыпают молотые зерна, немного подогревая их на медленном огне в течение 60 секунд. Заливают подготовленный кофе предварительно подогретым до 40 градусов молоком, дожидаются появления пены, после чего как и в предыдущем случае отодвигают напиток с огня, повторяя манипуляцию несколько раз. По этому рецепту кофе получится также легким без сладости с нежным кокосовым привкусом.

Турецкий кофе — полезные советы для гурманов

Чтобы правильно сварить молотый кофе по-турецки потребуются:

  • смолотые кофейные зерна — 25 гр.;
  • вода — 150 мл;
  • кардамон и сахар — по вкусу.

Готовят напиток в кастрюле, если нет возможности использовать турку. В емкость добавляют воду комнатной температуры вместе с молотыми кофейными зернами. На этом же этапе засыпают сахар и кардамон по вкусу, перемешивая все ингредиенты. Только после подготовки массы, кастрюлю ставят на плиту, дожидаясь образования пенки.

В отличие от предыдущих рецептов, где кофе несколько раз сливают в чашку или снимают с огня, доводя до состояния образования пены несколько раз, напиток по-турецки сразу разливают по чашкам.

Экстремальный рецепт кофейных зерен с перцем и чесноком

Чтобы варить молотый кофе в кастрюле, каждый день получая удовольствие от насыщенного вкуса напитка и не терять к нему интерес, можно экспериментировать с составляющими. Интересный вариант — замена привычных сахара, молока и корицы на перец, соль и чеснок.

Вам будет интересно  Специи для кофе

Для приготовления необычного кофе понадобятся:

  • вода — 200 мл;
  • свежемолотые зерна — 2 чайные ложки;
  • чеснок — 1 зубец;
  • соль и черный перец — щепотка;
  • сахар — по вкусу.

Все перечисленные сухие ингредиенты закладывают в кастрюлю и заливают чистой водой. Варят напиток на медленном огне, доводя до состояния закипания, но не позволяя закипеть полностью. Как только над кофе поднимется пена, его снимают с огня, после чего снова ставят на плиту и ждут повторного ее образования. Готовый напиток разливают по прогретым предварительно чашкам.

Из указанного числа ингредиентов выходит две порции вкусного и пикантного кофе. За счет чеснока напиток приобретает терпковатость становится более насыщенным. Подавать его правильнее всего с черным шоколадом, усиливая гармонию вкуса.

Классический эспрессо — нюансы приготовления

Многие отдают предпочтение именно этому варианту кофе, но не знают, как правильно и сколько варить напиток для того, чтобы получить желаемый результат. Сварить настоящий эспрессо без кофемашины в домашних условиях не так просто, но возможно.

Для приготовления напитка понадобится несколько ложек натурального кофе на 60 мл воды с добавлением сахара по вкусу. Подготовленные свежемолотые зерна засыпают в небольшую кастрюлю, добавляют на этом же этапе сахар, если он необходим. Сухие ингредиенты подогревают на огне и только после этого тонкой струей вливают воду, доведенную до кипения и охлажденную до 40 градусов.

Как только над напитком начнет подниматься ароматная «шапка» кастрюлю снимают с огня, перемешивают содержимое и снова дают массе дойти почти до кипения. Готовый кофе разливают в подогретые чашки и накрывают на минуту теплым блюдцем.

Способы улучшить вкус и аромат напитка

Независимо от того, какой рецепт был выбран для приготовления кофе, нужно помнить о простых вещах, способных значительно повлиять на конечный вкус напитка. Так, например, зерна желательно использовать не только качественные, но и свежеобжаренные и свежемолотые, причем обжаривать и молоть можно в домашних условиях перед приготовлением напитка.

Не менее важно соблюдать пропорции, выбирая тот или иной рецепт для кофе. Более крепкий напиток получают, удваивая количество ингредиентов, менее крепкий — уменьшая.

Добавить индивидуальности напитку помогут ваниль, корица, кориандр, перец, шоколад, сливки, всевозможные сиропы и даже мускатный орех.

Источник: http://kivahan.ru/kak-varit-kofe-v-kastryule/

Как варить кофе в кастрюле на плите в домашних условиях. Рецепт

Как варить кофе в кастрюле

Кофе обладает невероятным вкусом и незабываемым ароматом. Благодаря этому бодрящему напитку удается поддерживать себя долгое время в форме и заряжаться отличным настроением на целый день.

Множество людей не могут представить свое утро без свежезаваренного кофе, однако качество продукта при этом остается немаловажным фактором. Часто для приготовления используют турку или специальный аппарат, но может произойти ситуация, когда нужное оборудование отсутствует, а зарядиться энергией жизненно необходимо.

Вопреки расхожему мнению, приготовить бодрящий напиток возможно в кастрюле дома, поэтому такая проблема не может и не должна омрачать завтрак.

По-турецки с кардамоном

Подготовьте:

  • 1-2 ч. л. свежемолотого порошка;
  • 150 мл отфильтрованной воды;
  • сахар по желанию;
  • 2-3 зернышка кардамона.

Подогрейте сахар до золотистого цвета. Налейте воду. Засыпьте остальные ингредиенты и перемешайте. Поставьте смесь на плиту и доведите до 92-96 градусов. Разлейте готовую жидкость по горячим чашкам.

Как варить кофе в кастрюле на плите: пошаговая инструкция, 4 крутых рецепта, способы отчистить посуду от пригоревшего кофе

Как варить кофе в кастрюле

Удивительно, но хорошо приготовленный, имеющий темно-коричневые оттенки кофе способен добавлять яркие краски даже в серое настроение. Прародителем многочисленных рецептов напитка является классический вариант – кофе приготовленный в джезве (турке).

Если ее нет в домашнем реквизите, то условия приготовления чуть изменятся. Ее отсутствие – не повод для печали. Можно сварить правильный ароматный напиток дома имея под рукой простую эмалированную кастрюльку.

Ниже вы найдете несколько рецептов того, как варить кофе в кастрюле на плите.

Отличия приготовления вкусного кофе в кастрюле и турке

Варить кофе в кастрюле непривычно, но если приноровиться выйдет ничуть не хуже, чем кофе в турке

В различных по форме сосудах процесс экстракции (извлечение определенных веществ из сухой смеси –в нашем случае молотых зерен кофе) происходит неодинаково. Кастрюля лишена некоторых достоинств джезвы. Форма турки – сужающийся в верхней части конус, приспособлена для решения 2 задач.

  • Широкое дно способствует интенсивному нагреванию жидкости.
  • Сужающаяся горловина, в процессе варки, закупоривается пенкой и не позволяет улетучиться ароматическим веществам.

При нагревании потоки воды поднимаются вверх, увлекая собой частицы молотых зерен. Они сталкиваются с наклонной поверхностью и опадают на дно. Процесс извлечения необходимых ингредиентов происходит активнее, чем в кастрюле с вертикальными стенками. Этот недостаток нивелируется дополнительными этапами.

  • Снятие кастрюли с огня.
  • Охлаждение и долив воды.
  • Повторное нагревание.

Вкусный и ароматный можно варить кофе в кастрюле на плите даже без специальной турки и кофемашины

Преимуществом кастрюли является возможность приготовления ароматного напитка на большую компанию друзей, сколько бы их не было.

Классический рецепт: как сварить кофе в кастрюле на плите

В тщательно вымытую кастрюлю (не из алюминия) засыпается нужное количество кофе среднего помола. Соотношение пропорций 50 г/1000 мл. Заливается половина от нужного объема воды. Чем холоднее жидкость – тем лучше.

Исходя из личных предпочтений добавляется сахар. Смесь тщательно перемешивается и ставится на плиту. Для разогрева используется минимальная мощность горелки.

После появления на поверхности пузырьков, а затем и пенки завершается первый этап приготовления.

Кастрюля снимается с огня на мокрое полотенце или в широкую емкость с холодной водой. Доливается оставшаяся часть воды. Содержимое перемешивается и возвращается на плиту. Величина огня не меняется. Происходит повторение процесса.

На этот раз допускается перемешивание образовывающейся пенки. Появление на поверхности больших пузырей сигнализирует об окончании процесса. Содержимое незамедлительно разливается в чашки. Потери вкуса и аромата будут минимальны.

Домашний кофе на молоке в кастрюльке

Кофе на молоке порадует сливочным мягким вкусом

Варить вкусный густой крепкий напиток с нотками шоколада получается при замене воды молоком. Для приготовления одной порции необходимо:

  • 50 мл. жирного молока;
  • 2 чайные ложки свежемолотого кофе.

Молоко разогревается в кастрюле ло 40-45 ᵒC. Досыпаются молотые зерна. Процесс должен находится под постоянным контролем. Сразу после закипания, емкость убирается с огня. После непродолжительного охлаждения процедура повторяется 2-3 раза.

Как варить правильный кофе с корицей дома

Кофе с корицей отлично бодрит

Корица гармонично подчеркивает вкус кофе, добавляя при этом свой нежный аромат. На одну порцию требуется:

  • 150 мл воды;
  • 1 / 2 чайной ложки сахара;
  • 1 / 2 ч. л. корицы;
  • 20 г молотого кофе.

Составные компоненты смешивают, заливают водой и разогревают на маленьком огне. После появления и подъема пенки кастрюля снимается с огня. После оседания содержимого процесс повторяется не менее 2 раз.

Пряность дает чувство насыщения и заряжает бодростью.

Молотый кофе с чесноком

Кофе с чесноком напиток для гурманов

Кофе с необычным вкусом помогут создать следующие ингредиенты:

  • чеснок – 1 зубчик;
  • вода – 200 мл;
  • молотый кофе арабика – чайные ложки;
  • черный перец и соль – по щепотке;
  • сахар – по вкусу.

Чеснок натирается на мелкой терке, смешивается с остальными ингредиентами и заливается стаканом воды. На маленьком огне состав доводится почти до точки кипения и снимается с плиты. После оседания пены процедура повторяется не менее 2 раз.

Специфический вкус раскрывается при употреблении напитка с горьким шоколадом.

Чистка кастрюли от пригоревшего кофе

Если вовремя не снять с плиты, то кофе станет для кастрюли большой проблемой

При варке кофе в кастрюле, вялотекущий процесс прерывается лавинообразным появлением пены. Пригоревшая снаружи кастрюля – обычная издержка в приготовлении напитка. Больше времени требуется для устранения черного налета внутри емкости.

Чтобы избавиться от налета использовать как абразивные средства, так и вещества, вступающие в химическую реакцию и растворяющие грязь.

Снаружи кастрюлю можно очистить лимоном. Фрукт разрезается на две половинки, каждая из которых посыпается солью. Необходимо натереть загрязненную поверхность и оставить на 5-10 минут. Остатки загрязнения снимаются тряпкой под струей воды.

Хорошим очищающим эффектом обладает кашица, приготовленная из столовой ложки соли и двух ложек уксусной кислоты.

Пусть ваш кофе будет вкусным, а кастрюли чистыми!

Пригоревшую внутри кастрюлю очищают, разогревая на огне смесь пищевой соды (1 ст.л. на 1 л воды) и жидкого мыла (2 ст.л. на 1 л воды). 15-20 минут кипения позволят растворить образовавшийся налет.

Фанатам кофе будет любопытно ознакомиться с оригинальными рецептами мокачино, амаретто, мокко и раф-кофе. Любителям необычных вкусовых ощущений придется по вкусу кофе с колой, с маршмелоу и популярный фраппучино. А ценители классики оценят свежий взгляд на эспрессо, айриш и кофе по-венски.

Источник: https://turka.life/recepty/vkastrjule.html

Как варить кофе на плите в кастрюле дома правильно

Как варить кофе в кастрюле

Решение сварить кофе в кастрюле станет выходом из ситуации, когда вы захотели приготовить напиток для гостей или всей семьи. Это оригинальная альтернатива турке и дорогим кофеварочным машинам.

Главное, подберите правильную посуду, подходящую воду и подготовьте ингредиенты. По желанию замените традиционный рецепт турецким, с молоком или специями.

Получится вкусно, если вы будете следовать правилам.

Подбираем правильную кастрюлю

Перед тем, как сварить в кастрюле кофе, выберете ту, которая подойдет для этой цели. Отдайте предпочтение эмалированной посуде с целым покрытием, без сколов и трещин.

Подойдет посуда из нержавеющей стали. Алюминиевую лучше не берите, иначе получите жидкость с металлическим привкусом. Выбирайте высокую, в 15-20 см, диаметром в 10-15 см.

Крышка с дырочкой должна плотно закрываться, чтобы при нагреве жидкость испарялась медленнее. Объем – 2-3 литра.

Вода: какая подойдет

В жесткой воде – от 6 до 9% жесткости, 300 мг примесей на литр, невозможно раскрыть запах и аромат молотых зерен.

Если вы приготовили напиток из мягкой воды – 1-3% жесткости, 50 мг примесей на литр, он получится слишком горьким, перенасыщенным.

Не используйте водопроводную, кипяченую и дистиллированную воду. Берите жидкость с минерализацией 100 мг на литр: фильтрованную, бутилированную. Она раскроет аромат и привкус напитка.

Рассмотрим, как варить кофе в кастрюле.

Готовим посуду

Желательно приобрести отдельную емкость. Если такого варианта нет, воспользуйтесь старой.

Чтобы правильно варить кофе, в кастрюле не должно быть посторонних запахов. Тщательно промойте ее мыльной водой, смойте и ополосните кипятком.

Обжариваем и мелем

Перед тем, как сварить в кастрюльке кофе, подготовьте зерна. Если вы купили зеленые, их нужно обжарить. В этом вам поможет статья «Как можно обжарить кофейные зерна в домашних условиях».

Интересно!  Как без турки сварить кофе в домашних условиях

Обжаренные зернышки надо измельчить. Если нет под рукой специального прибора, ознакомьтесь со статьей «Как можно перемолоть кофе без кофемолки». Делайте это за 5-10 минут до варки.

Чтобы правильно сварить напиток, измельчайте зернышки до определенного размера. Узнайте больше в статье «Виды помола кофе и на что он влияет».

Стандартные пропорции ингредиентов

Вкус зависит от количества кофейного порошка и воды. Общепринятое соотношение составляет 1:20. То есть на 10−15 г нужно 200-250 мл воды.

Стандартные пропорции: 1-2 чайные ложки свежемолотых зерен на 180 мл жидкости. При таком соотношении напиток получается ароматным, густым, с небольшой горчинкой.

Рецепт

Разберемся, как приготовить классический кофе в кастрюле на плите: как и сколько варить его в домашних условиях.

Ополосните посуду кипятком. Налейте 100 г воды. Высыпьте молотый порошок, по желанию – сахар, перемешайте.

Поставьте посуду греться на плиту. Как только жидкость начнет пузыриться – перемешайте. Уберите с плиты на холодную поверхность. Заваривать кофе нельзя, иначе он потеряет вкус и запах.

Добавьте остальную воду и верните все греться дальше. Когда жидкость забурлит, выключите огонь. Через 1-3 минуту разлейте ее по чашкам.

Советы по улучшению вкуса и аромата

Добавьте 2-3 кристалла соли, чтобы обогатить вкус и подчеркнуть аромат.

Заранее подогрейте чашки. Например, обдайте кипятком.

Если диаметр посуды больше 15-20 см, экстракция эфирных масел из перемолотых зерен будет неполной. По этой причине сваренный напиток получится водянистым.

Чтобы продлить экстракцию, периодически охлаждайте жидкость при нагревании: добавляйте холодную воду, помешивайте холодной ложкой, ставьте сотейник на мокрое полотенце.

Разнообразить привкус кофе в кастрюле дома можно, если добавить специи, шоколад, сливки. Пользуйтесь советами из статьи «Что еще добавляют в кофе для вкуса и аромата».

Можно ли сварить напиток впрок

Лучше заварить столько, сколько вы сможете выпить за раз сами или с друзьями, семьей. Чем дольше жидкость стоит, тем хуже аромат.

Если разогреть напиток, его вкус будет не таким насыщенным, как у свежесваренного. Но при необходимости перелейте остатки в термос.

Интересно!  Как приготовить кофе в зернах правильно

Теперь вы знаете, как варить кофе в кастрюле на плите по классической технологии. Рассмотрим другие рецепты.

Ингредиенты

Чтобы приготовить классический эспрессо, понадобится кофемашина или кофеварка. Но ценители придумали альтернативный вариант, который отдаленно напоминает натуральный эспрессо.

Разберемся, как варить в кастрюльке кофе эспрессо.

Понадобятся:

  • 2-3 ч. л. с горкой зерен мелкого или среднего помола;
  • 100 г чистой питьевой воды в 40 градусов;
  • щепотка крупной соли;
  • сахар по желанию.

Пошаговое приготовление

Слегка прогрейте посуду. Насыпьте сухие ингредиенты и перемешайте. Держите на плите 2-3 мин., пока не появится характерный аромат.

Добавьте тонкой струйкой теплую воду. Как только поднимется пенная шапка, приподнимите сотейник, чтобы слегка остудить его содержимое.

Поставьте посуду на огонь, перемешайте и дайте пенной шапке вновь подняться. Уберите емкость с плиты. Повторите процедуру 2-3 раза, чтобы получить стойкую пену. Разлейте готовый эспрессо по горячим чашкам.

С чесноком и перцем

Возьмите:

  • 1-2 ч. л. свежемолотого порошка;
  • 100 мл воды в 95 градусов;
  • сахар по желанию;
  • чесночный зубчик;
  • щепотку черного перца.

Отрежьте от зубчика 2-3 тоненькие пластинки. Подогрейте пустую кастрюльку. Засыпьте все ингредиенты, перемешайте и залейте водой.

Поставьте емкость на плиту и доведите содержимое до кипения. Следите за пенкой, чтобы она не сбежала.

С амаретто

Для рецепта понадобятся:

  • 60 г зерен;
  • 30 г миндаля;
  • 100 г ликера Амаретто;
  • 300 г отфильтрованной воды;
  • сахар по желанию;
  • 100 г сливок 30% жирности.

Обжарьте на сковородке без масла миндаль до золотистого цвета. Смешайте его с кофейными зернами, измельчите в кофемолке или блендере.

Насыпьте в емкость кофейно-миндальную смесь и залейте водой. Поставьте на медленный огонь, доведите ее содержимое до кипения.

Уберите емкость с плиты, через 2 минуты поставьте обратно. Повторите действия 3-4 раза. Разлейте по чашкам, добавьте ликер и сахар, перемешайте. Украсьте взбитыми сливками.

Баракито с Канарских островов

Вы сможете попробовать коктейль с Канар, не выходя из дома, если узнаете, как правильно варить баракито.

Возьмите:

  • 1 ч. л. молотого порошка;
  • 1 ст. л. сгущенного молока;
  • 2 ст. л. 6% молока;
  • 2 ст. л. бренди;
  • щепотку корицы.

Сначала надо сварить молотый кофе удобным вам методом. Положите сгущенку на дно высокого прозрачного бокала. Аккуратно влейте бренди. По стенке бокала налейте кофейную основу. Взбейте в пену молоко и выложите верхним слоем. Украсьте пенку корицей.

Не нужно быть экспертом, чтобы понять, как варить в кастрюльке кофе. Это занимает 10-15 минут. Главное, подготовить посуду, ингредиенты и контролировать приготовление.

А как вы готовите кофейные напитки? Поделитесь, пожалуйста, статьей в соцсетях и поставьте 5 звезд.

ПредыдущаяСледующая

Источник: https://StoriesCoffee.ru/kak-varit-v-kastryule-na-plite

Как варить кофе в кастрюле на плите рецепт простого и вкусного кофе

Как варить кофе в кастрюле

Вы заядлый кофеман и попросту не можете проснуться без утренней чашки бодрящего напитка. Представьте себя в ситуации, когда кофе-машина внезапно оказалась неисправной, а в вашем кухонном арсенале не нашлось ни френч-пресса, ни джезвы.

Подобная неприятность может произойти где угодно – в гостях, в командировке, в загородном доме. А иногда может потребоваться горячий кофе сразу для большого количества гостей.

Для выхода из этих положений уже давно придумано множество рецептов приготовления этого традиционного напитка нетрадиционными методами.

Одним из самых простых и доступных способов является варка кофе в обыкновенной кастрюле или ковшике, которые есть на каждой кухне. В настоящей статье мы подробно расскажем о том, что нужно сделать для приготовления вкусного и ароматного напитка.

На что обратить внимание и что понадобится для приготовления

  1. Чистая кастрюля небольшого размера с плотной крышкой или ковшик с ручкой. Очень важно, чтобы емкость не содержала посторонних запахов, поэтому следует выбрать металлическую или эмалированную посуду, но ни в коем случае не алюминиевую.
  2. Холодная питьевая вода. Это может быть обыкновенная водопроводная фильтрованная вода.

    Если есть возможность, лучше использовать родниковую воду. Чем холоднее и качественнее вода, тем вкуснее кофе. Это первооснова напитка.

  3. Зерновой кофе. Идеально, если перед помолом вы сможете самостоятельно обжарить зерна, тогда готовый напиток приобретет максимальный аромат.

    Помол делайте средним или крупным, так быстрее осядет гуща и лучше сохранятся ароматические свойства. Для приготовления насыщенного и крепкого напитка берите 3-4 чайных ложки молотого кофе на 100 мл воды. Можно увеличить крепость, добавив 1-2 ложки, кому как нравится.

  4. Пряности и специи для придания напитку пикантного вкуса.

    При приготовлении в кофе традиционно добавляют кардамон, гвоздику, корицу, имбирь, кориандр, мускатный орех, ваниль, тмин, анис, душистый перец, цитрусовую цедру. Советуем молоть пряности перед добавлением, так как при длительном хранении в молотом виде они теряют или меняют свой аромат и полезные свойства.

    Начинайте экспериментировать с малыми пропорциями (щепотка, четверть чайной ложки и т.д.), старайтесь подчеркнуть кофейный аромат, а не уничтожить его другим. Если вам нравится вкус шоколада, можно добавить немного какао-порошка.

  5. Металлическая столовая ложка. Перед варкой ложку следует охладить в морозилке.

    При помешивании готовящегося напитка холодной ложкой понижается его температура, и продлевается экстракция кофе для приобретения наилучших вкусовых и ароматических свойств.

Самый распространенный рецепт приготовления кофе в кастрюле

Процесс варки кофе данным способом достаточно простой, не требует особых навыков и не сильно отличается от приготовления в джезве. Последовательность приготовления следующая:

  • В кастрюлю или ковшик насыпаем ложкой необходимое количество молотого кофе. Напоминаем, это могут быть 3-4 ложки на 100 мл для получения крепкого напитка.
  • Заливаем в емкость половину от расчетного количества воды и слегка перемешиваем получившуюся смесь.
  • Ставим кастрюлю на электрическую или газовую плиту и включаем маленький огонь.
  • По мере нагревания и появления на поверхности пузырьков, в кофейную смесь доливаем оставшуюся часть воды и несколько раз перемешиваем холодной ложкой.
  • После небольшого закипания и поднятия плотной пенки снимаем кастрюлю с огня и через несколько секунд после опускания пенки возвращаем на плиту. При повторном поднятии пенки перемешиваем холодной ложкой напиток и снимаем кастрюлю с плиты.
  • Ставим кастрюлю на подставку для горячих блюд, по желанию добавляем щепотку молотой пряности или специи, закрываем плотной крышкой. В течение 5 минут даем кофе настояться, а кофейной гуще осесть на дно кастрюли.
  • Разливаем готовый кофе в предварительно подогретые чашки. Для этого их можно ополоснуть кипятком или, если позволяет покрытие, подогреть в микроволновке. Для удобства при разливе можно использовать половник. При зачерпывании старайтесь не поднять осевшую кофейную гущу.
  • Советуем сразу перелить оставшийся кофе из кастрюли в термос для сохранения вкуса и аромата. Помните, чем дольше напиток простаивает, тем хуже его вкусовые качества. К такому же результату приводит и повторный разогрев кофе в случае остывания.

Запоминаем тонкости и нюансы

  • время варки кофе легко определить по появлению бурления и подъему пенки. За процессом варки нужно внимательно следить, иначе напиток может «убежать»;
  • ни в коем случае не доводите напиток до сильного кипения на среднем и большом огне.

    От этого кофе сильно потеряет в аромате и вкусовых качествах;

  • чтобы кофе максимально отдал свои вкусовые и ароматические свойства, не забывайте про важность продления экстракции при помощи охлаждения напитка.

    Это можно сделать путем таких ухищрений, как использование охлажденной ложки, долив холодной воды и подкладывание под дно кастрюли мокрого полотенца при первом снятии с плиты;

  • в целях максимальной экстракции не заливайте молотый кофе горячей водой, как указано в не самых лучших рецептах рассматриваемого способа варки, иначе готовый напиток не получится таким вкусным и ароматным;
  • для сохранения кофейного аромата кастрюля должна иметь тщательно подогнанную плотную крышку.

Таким образом, несмотря на мнения некоторых критиков, можно легко и непринужденно сварить прекрасный кофе в обыкновенной кастрюле. Весь процесс займет у вас не более 10-15 минут, только не забывайте ответственно подойти к выбору подходящей емкости и качественных ингредиентов, последовательно выполнять рецептурные рекомендации и внимательно следить за ходом приготовления. Надеемся, что данная статья выручит вас в нестандартной ситуации и поможет приготовить вкусный и насыщенный кофе на радость гостям и домочадцам.

admin_console

Источник: https://recepti24.ru/napitki/kak-varit-kofe-v-kastryule.html

Полезное женщинам
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: