Как варить перловку на воде быстро

Содержание
  1. Как варить перловку – простые и популярные способы
  2. Нужно ли замачивать перловку перед варкой?
  3. Сколько варить перловую крупу?
  4. Как варить перловую кашу на молоке
  5. Как варить перловку в мультиварке
  6. Как варить перловку в микроволновке
  7. Как готовить перловку в горшочке
  8. Как быстро сварить перловку
  9. Полезные свойства перловки
  10. Способы варки перловки
  11. Как варить перловку на воде – несложные рекомендации
  12. Общие правила выбора продуктов
  13. Как сварить перловку на воде быстро
  14. Как варить перловку на воде — пропорции
  15. Как варить перловку на воде без замачивания
  16. Как варить перловку на воде в мультиварке
  17. Полезные советы опытных кулинаров
  18. Сколько и как варить перловку на воде
  19. Соотношение перловки и воды при варке (пропорции перловки и воды при варке)
  20. Сколько по времени варить перловку
  21. Как варить перловую кашу на воде в кастрюле?
  22. Как быстро сварить перловку на воде без замачивания в кастрюле?
  23. Как правильно варить перловку на воде с предварительным замачиванием
  24. Как варить перловку в мультиварке?
  25. Ответы на популярные вопросы, которые помогут правильно варить перловку
  26. Как варить перловку на воде
  27. Перловая крупа: в чем заключается польза каши?
  28. Как вкусно сварить перловку на воде: полезные советы 
  29. Как приготовить перловку на воде для гарнира: рецепт без варки
  30. Ингредиенты
  31. На одну порцию
  32. Способ приготовления
  33. Как быстро сварить перловку: рецепт с предварительным замачиванием
  34. Как быстро сварить перловку на воде, если времени на замачивание нет?
  35. Гарнир из перловки на воде: рецепт для мультиварки
  36. Рецепт на десерт: перловая каша на воде с добавлением молока
  37.  -рецепты

Как варить перловку – простые и популярные способы

Как варить перловку на воде быстро

: 5 / 5

Перловка – это крупа из зёрен ячменя. Она приносит пользу здоровью человека, ведь каждое зёрнышко богато витаминами и минералами. Перловка очень вкусная, если приготовлена правильно и сытная. Небольшая порция насыщает энергией на весь день. Поэтому давайте будем учиться правильно варить перловую крупу, чтобы она получилась вкусной, мягкой и имела аппетитный вид. Итак.

Нужно ли замачивать перловку перед варкой?

Перед многими хозяйками постоянно встаёт задача, касающаяся подготовки перловой крупы: замачивать её или в этом нет необходимости?

При замачивании зёрна получаются нежными и мягкими, они быстрее развариваются. Замечено, что процесс приготовления замоченной перловки сокращается вдвое.

Ещё один факт в пользу замачивания – продукт становится полезнее, ведь вода впитывает вещества-ингибиторы, которые заложены природой в любых крупах, они обеспечивают сохранность семян. А вот для организма эти вещества пользу не приносят, хотя и вреда особого от них нет.

Наверное многие помнят слизкую и мутную перловку в гарнире. Она такой получается за счет выделения крахмала при варке. Чтобы избавиться от излишков крахмала в продукте, рекомендуется замочить крупу в воде.

Сколько часов вымачивать перловку? Время вымачивания зависит от того, какое блюдо вы будете готовить. Для каши достаточно подержать крупу в воде 2-3 часа, а вот для супов желательно замачивать от 5-12 часов.

Как правильно замачивать перловку? Процедуру проводят в холодной воде, не надо заливать зёрна кипятком, этим вы не принесете пользу. Замачивайте в миске с водой хорошо промытую перловую крупу, заливайте в пропорции 1:5 (крупа/вода). По окончанию процесса воду сливают, а крупу используют по назначению.

Сколько варить перловую крупу?

Процесс приготовления зёрен в воде занимает от 40 минут до 1.5 часов. Перловка предварительно замоченная в воде варится около 40 минут. Без замачивания варят крупу не меньше 1 часа.

Общие рекомендации по времени готовки замоченной перловки:

  • В кастрюле – от 30 до 50  минут.
  • Мультиварке – 1 час.
  • Духовке (горшочке) – 90 минут.
  • В микроволновой печи – 35 минут.

Обычно перловую крупу варят на воде в кастрюлю – такой способ выбирают большинство хозяек. После варки перловка получается рассыпчатой и не слипается. Её можно кушать как отдельное блюдо или подавать к столу в качестве гарнира, который отлично сочетается с курицей, овощами, рыбой и мясом.

Для приготовления гарнира возьмите:

  • Перловую крупу – 1 стакан.
  • Воду – 3 стакана.
  • Сливочное масло – 1 кусочек.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Промойте перловку меняя воду несколько раз. Как только вода станет прозрачной в посуде – переходите к замачиванию крупы.
  2. В глубокую миску налейте чистую воду и заложите перловую крупу. Время замачивания – не менее 2-х часов. 
  3. Крупу ещё раз промойте в чистой воде и переложите в объёмную кастрюлю. Рекомендуется для варки каши использовать посуду с толстым дном, в ней крупа точно не пригорит.
  4. Наполните кастрюлю водой и переместите на огонь. Пока вода закипает, держите посуду с перловкой на сильном огне, а потом уменьшите нагрев до минимума.
  5. Варите крупу в воде не менее 50 минут. Время от времени размешивайте кашу деревянной ложкой.
  6. Начиная с 30-ой минуты варки пробуйте перловку на готовность, ведь иногда крупа может свариться быстрее.
  7. В готовую перловую кашу добавьте немного сливочного масла.
  8. Перловка хороша сама по себе, так и в качестве гарнира. Это отличное дополнение к рыбе и мясу. Приятного аппетита.

Как варить перловую кашу на молоке

Перловка, сваренная на молоке, получается вдвойне сытнее и вкуснее. Это блюдо в обязательном порядке вводят в рациона питания людей, ведущих активный образ жизни. Оно насыщает энергией на целый день, повышает работоспособность.

Для того, чтобы сварить “ячменную” молочную кашу, возьмите следующие продукты:

  • Перловая крупа – 250 граммов.
  • Вода – для замачивания.
  • Молоко – 4 стакана.
  • Соль – по вкусу.
  • Сухофрукты – по вкусу.

Приготовление:

  1. Тщательно переберите крупу – отбракуйте почерневшие крупинки и растительный мусор.
  2. Очищенную перловку промойте и замочите в воде до мягкости. Обычно этот процесс занимает не менее 3-х часов.
  3. Пересыпьте промытые зёрна в объёмную кастрюлю с толстым дном, залейте молоком и поставьте нагреваться на плиту.
  4. Раз в несколько минут приоткрывайте крышку и размешивайте ложкой, чтобы крупинки не слипались. Ждите закипания молока.
  5. Как только заметите, что молоко началось кипения, сразу же убавьте мощность плиты. Нельзя варить кашу на сильном огне – крупинки могут прикипеть к дну кастрюли, жидкость быстро выкипит или разольётся через край посуды.
  6. Кашу можно считать готовой после испарения молока в ней. На это потребуется не меньше 1 часа. Да, каша из перловой крупы варится долго, вы должны быть готовы к этому.
  7. После приготовления кастрюлю с кашей снимите с плиты, закройте плотной крышкой и укутайте махровым полотенцем. Каша настоится и станет еще вкуснее.
  8. Готовое блюдо разложите на тарелочкам. В одной порции каши около 250 граммов. Этого вполне достаточно для взрослого человека.
  9. Вкус молочной каши можно улучшить, добавив различные сухофрукты. Надо класть в перловую кашу курагу или чернослив.

Как варить перловку в мультиварке

Мультиварка – лучшая помощница для хозяйки. С помощью этой “чудо техники” готовят множество блюд с крупами – каши, супы, гарниры и т.д. Этот способ приготовления очень удобен, так как весь процесс варки автоматизирован, от вас не потребуется постоянного присутствия около плиты. Всё что нужно от вас – загрузить в мультиварку ингредиенты и выбрать подходящий режим готовки.

Перловая каша в мультиварке получается рассыпчатой, ароматной и очень вкусной. Можно экспериментировать, добавляя в блюдо различные продукты, улучшающие вкус – кусочки фруктов, изюм, курагу или чернослив.

Итак, что нам понадобится:

  • Крупа перловая – 1 стакан.
  • Молоко – 4 стакана.
  • Сахар песок – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс готовки:

  1. Перловку тщательно промойте, несколько раз меняя воду.
  2. Оставьте крупу в миске с водой на 3 часа. Далее жидкость слейте и повторно промойте перловку в 2-х водах.
  3. Поместите зёрна в ёмкость электроприбора, насыпьте соль с сахаром и залейте молоком. Хорошо размешайте деревянной ложкой.
  4. Защелкните крышку мультиварки и выставьте специальный режим для готовки каши или “тушение”. В современных моделях устройств возможно имеется программа “Перловка”.
  5. Длительно процесса должна составлять не менее 60 минут. Во время готовки можно 1-2 раза приоткрыть крышку и размешать блюдо.
  6. По прошествии этого времени чудо-печка подаст сигнал об окончании приготовления блюда.
  7. Оставьте перловую кашу в чаше мультиварке под закрытой крышкой на 10-15 минут, а затем подайте блюдо к столу. Приятного аппетита.

Как варить перловку в микроволновке

Микроволновая печь – лучшая помощница на кухне. С её помощью разогревают пищу, размораживают продукты и готовят простые блюда. Каша в микроволновке получается вкусной и рассыпчатой, и главное не пригорает, если её не размешивать. А как она быстро готовится, вы просто не представляете.

Ингредиенты:

  • Перловая крупа – 1 стакан.
  • Сахар песок – 1 чайная ложка.
  • Вода питьевая – 2.5 стакана.
  • Сливочное масло – 40 граммов.
  • Соль – по вкусу.

Процесс готовки блюда:

  1. Перловку промойте в нескольких вода. Далее переложите крупу в глубокую миску, залейте водой (около 1 литра) и оставьте минимум на 4 часа.
  2. Набухшую перловую крупу ещё раз промойте в воде и заложите в посуду для СВЧ-печи. Залейте 2.5 стаканами воды.
  3. Накройте посуду крышкой. Готовьте в микроволновке при максимальной мощности 5 минут.
  4. Выньте посуду из печи, приоткройте крышку и размешайте перловку ложкой. Добавьте сахар с солью.
  5. Посуду с кашей закройте крышкой (оставьте отверстие для выхода пара), поставьте в микроволновку и выставьте среднюю мощность. Включите печь.
  6. Готовьте перловую кашу в течение 30 минут. Далее попробуйте крупинки на вкус – если крупа жестковата внутри, налейте чуть-чуть воды и поставьте в печь на пару минут.
  7. Готовую кашу вытащите из духовки, добавьте кусочек масла и оставьте на 10 минут. Пусть блюдо настоится. Все, можете подавать на столу.

Как готовить перловку в горшочке

Перловая каша, которая готовится в горшочке, однозначно вкуснее той, что мы делали в кастрюле и в микроволновке. В глиняном горшочке блюдо варится медленно, крупинки пропитываются бульоном, становятся мягкими, но при этом они не слипаются. Итак, давайте попробуем сделать кашу с кусочками мяса в горшочке.

Ингредиенты на 1 маленький горшочек:

  • Перловка – 100 граммов.
  • Мясо – 150 граммов.
  • Морковь небольшая – 1 штука.
  • Бульон мясной – 380 мл.
  • Репчатый лук – 1 головка.
  • Перец молотый – по вкусу.
  • Сухой базилик – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Лавровый лист – 1 штука.

Приготовление:

  1. Можете использовать курицу, говядину или свинину. Вымойте мясо в воде и нарежьте одинаковыми кусочками. Смешайте с солью, базиликом и перцем.
  2. Очищенную морковь и лук промойте в воде, а затем нарежьте кусочками.
  3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо на среднем огне. Нельзя допускать, чтобы кусочки пригорели, мясо должно подрумяниться.
  4. Добавьте лук и обжарьте 2 минут, а в последнюю очередь заложите в сковороду морковь и обжарьте ещё 3 минуты.
  5. Плиту выключите и перенесите сковороду на стол. Смешайте зажарку с перловой крупой (её необходимо до готовки замочить в воде на 4 часа).
  6. Горшочки наполните смесью из крупы и мяса, чтобы до верха оставалось не менее 2-х см. Залейте бульоном и сверху положите лавровый лист. Прикройте крышкой.
  7. В прогретую до 200 градусов духовку поставьте горшочек.
  8. Убавьте температуру до 180 градусов, как только бульон закипит в горшочке. Готовьте не менее 1 часа.
  9. Через 40 минут после начала кипения загляните в горшочек. Если жидкость выкипела, то налейте ещё немного бульона.
  10. Готовое блюдо оставьте в выключенной духовке на 20 минут, не открывая крышку.
  11. В горшочках блюдо получится сытным, полезным и вкусным. Разложите кашу по тарелочкам и подайте к столу. Приятного аппетита.

Итак, теперь вы знаете, как готовить перловую крупу. Дерзайте. Возможно, блюдо восхитительного вкуса у вас не получится с первого раза. Но с опытом перловка будет получаться все вкуснее и вкуснее.

Источник: https://ru-poleznye-sovety.info/domashnyaya-kulinariya/kak-varit-perlovku.html

Как быстро сварить перловку

Как варить перловку на воде быстро

Помните ли Вы, как выглядит речной жемчуг? Он очень схож с ядром ячменя, именно от этого он приобрел свое название, перловка от слова «перл», и ведь не зря его так окрыляли.

Много столетий тому назад человечеству уже было известно о полезных свойствах ячменя, доблестные и бесстрашные войны ели кашу из ячменя, что придавало им не исчерпывающих сил.

Этот злак предавал не только физической силы, кроме мускулатуры росли, и умственные способности тех кто отдавал свое предпочтение этому продукту.

Так же люди уже тогда обнаружили, что помощью каши, можно убирать похмелье, и излечивать сложные отравления.

Ячмень это так сказать прообраз перловой каши, разница в том, что ячмень очищается от отрубей, и очищенные цельные зерна используются в кулинарии.

Спустя столетия авторитет перловки только укрепился, появились возможности провести химический анализ зерна, который подробно объяснил, чем же именно, так полезна перловка.

Полезные свойства перловки

В перловой крупе большое количество фосфора, который отвечает за работу головного мозга, а так же значительно ускоряет метаболизм, никотиновая кислота, витамины А, В, Е и D, они так же содержатся в овсянке.

В перловке около 70 сложных углеводов, которые так же необходимы нашему организму, их употребление помогает сохранять энергию длительное время, седая на завтрак перловую кашу, Вы будете не только бодры, но и в хорошем настроении.

Имеющейся в ней лизин, расщепляет жиры, что поможет Вам держать фигуру в отличном состоянии, также этот компонент укрепляет сердечно-сосудистую систему и иммунитет. Клетчатка перловой крупы приводит в тонусе стенки кишечника, нормализуя пищеварительную систему, выводит шлаки.

Ваша кожа, зубы, ногти и волосы приобретут сияющий здоровый вид.

Если взять во внимание, все это, становится понятно, что заменить перловую крупу фактически не возможно, этот ценный диетический продукт, поможет нам иметь отличное самочувствие и привлекательный вид.

Но в современном мире у человека очень мало времени, темп больших городов не позволяет нам возится с теми продуктами, которые требуют длительного приготовления, мы все поглощены повседневной суетой.

К тому же на рынке масса продуктов быстрого приготовления, которые словно вирусы пробрались на полки наших холодильников.

Но к счастью здоровое питание приобрело массовую популярность, теперь выглядеть болезненно и истощенно совсем не модно.

Для тех кто заботится о своем здоровье и здоровье своих близких, но при этом имеет плотный график дел, есть несколько хитростей, как быстро сварить перловку.

Способы варки перловки

Способ первый, совсем нехитрый, но тем ни менее значительно ускоряет процесс. Для этого нудно залить стакан крупы произвольным количеством воды и поставить на высокий огонь, дождавшись кипения слить воду. После этого заливаем крупу двумя с половиной стаканами воды и снова ставим на конфорку, дожидаемся закипания, и ставим газ на минимум, варим до полного испарения воды.

Второй способ это предварительное замачивание, промываем крупу под проточной водой и заливаем ее холодной водой, как минимум на три часа в идеале на ночь, утром сменить воду и поставить на огонь. Этот способ не только ускорит процесс, но также улучшит вид будущего блюда.

Для обладателей современной бытовой техники, варить крупу в микроволновке просто и легко, эта крошка приготовит кашу в течение 15 минут.

Так же быстро и легко справится с заданием мультиварка, но у нее имеется приятное отличие, эта машина не создает пагубных микроволн, что сделает Вашу пищу действительно здоровой.

Для тех, кто не привык есть не замысловатые блюда, и не готов употреблять просто кашу, существует множество вкусных рецептов, в которые входит этот продукт, например этот рецепт приготовления молочной перловой каши.

Интересно знать, что это любимая каша Петра I, он предпочитал ее любой, стоит только проявить немного фантазии, или доверится существующим рецептам которые собирались тысячелетиями.

Перловка очень хороша в сочетании с грибами, можно подать к столу как фаршированные грибы перловкой, это будет интересно и необычно, или же сделать грибной суп с этой же крупой. Как вкусен всем известный суп «рассольник» только одного этого блюда существуют десятки рецептов.

Как и множество круп союз с мясом превосходен, и это не придел, с орехами фруктами, овощами и рыбой, даже выпечка не исключение. Все это разнообразие действительно способно Вас удивить.

Посмотрите на перловую крупу новыми глазами, она действительно, не так скучна и однообразна, как все мы привыкли считать. Здоровое питание не только полезно для нашего здоровья и внешнего вида, но и действительно вкусно, стоит только проявить немного желания и фантазии.

Источник: https://prigotovit.by/kulinarnye-sovety/kak-bystro-svarit-perlovku

Как варить перловку на воде – несложные рекомендации

Как варить перловку на воде быстро

23 сентября 2017 9729 просмотров

Перловка является не только очень полезным и вкусным продуктом. Она, при всей кажущейся простоте, крупа достаточно требовательная. И как правильно сварить перловку знают не все.

Общие правила выбора продуктов

Перловая крупа, кроме того, что из нее можно приготовить не сложные, но очень вкусные блюда имеет и другие плюсы. Главный из них, безусловно, это бюджетность.

На прилавках магазинов, как правило, рядом лежат упаковки с очень большой разницей в цене. Покупать дорогую крупу не имеет смысла. По факту — разницы нет никакой.

Крупа в дорогой упаковке практически не отличается от крупы скромно упакованной.

По крайне мере, вкусовые качества и там, и там — абсолютно одинаковые. Цены разнятся только из-за цен закупочных. У одной компании они выше, у другой намного ниже.

И не стоит пренебрегать обычной прозрачной упаковкой, делая выбор в пользу перловки, упакованной в красочную, красивую «обертку». Если не жалко денег — выбор покупателя.

Но, сэкономить лишние пятьдесят рублей — совершенно неплохо для семейного бюджета.

Как сварить перловку на воде быстро

Если возникла необходимость сварить перловку быстро, то эта проблема решается несколькими способами. Можно сварить ее с предварительным замачиванием. Делается это следующим образом.

Крупу необходимо промыть в нескольких водах, во время промывки, перебирая ее руками.

После того, как вода, стекающая с крупы, станет прозрачной, перловку нужно засыпать в кастрюлю или миску и влить туда холодную воду.

Количество воды нужно рассчитывать с учетом того, что крупа будет набухать и забирать в себя воду. Классическая пропорция — литр воды на стакан перловки. Залитую крупу необходимо оставить на шесть часок, как минимум. Оптимально — на ночь. По прошествии указанного времени воду нужно слить. Перловку снова промыть. Переместить в чистую емкость.

Далее кастрюля перемещается на плиту на самый сильный огонь. Перловку нужно залить кипятком (рассыпчатая перловка — 500 мл, вязкая — минимум 750 мл), закрыть емкость крышкой. Скинуть огонь до умеренного. Варить 25 минут. Подсолить, перемешать, крышку вернуть на место. Готовить 5 минут. Огонь выключить. Перловку оставить томиться на плите. Минут через десять ее можно подавать на стол.

Как варить перловку на воде — пропорции

Существуют правила варки перловой крупы, которые необходимо соблюдать неукоснительно. Правила эти берут свое начало от пропорции ингредиентов и времени приготовления.

Соблюдение пропорций при варке круп — одно из условий, несоблюдение которых приведет к порче конечного результата. Первым моментом важно определиться, какую кашу хочется видеть на своем столе. Рассыпчатую или вязкую.

Для варки рассыпчатой перловой каши необходимо взять один стакан перловки и два с половиной стакана воды. Для более вязкой каши берется на стакан перловки литр воды. Время, которое будет затрачено на приготовление блюда, соответственно, будет отличаться.

Среднее время варки перловки час — полтора.

Время варки напрямую зависит от:

  1. Толщины стенок емкости, в которой будет готовиться крупа;
  2. От способа приготовления;
  3. От времени, которое ушло на замачивание крупы;
  4. От сорта перловой крупы;
  5. От размера зерен;
  6. От «возраста» крупы. Чем дольше крупа лежала на полке, тем больше времени она потребует на приготовление.

Ингредиенты, которые необходимы для того, чтобы сварить вкусную самодостаточную перловую кашу:

  • перловая крупа;
  • вода;
  • соль.

Варить крупу лучше после предварительного замачивания теплой водой на ночь. Время варки в таком случае сократится вдвое. Сам процесс варки происходит на умеренном огне. Ставить перловку на огонь необходимо предварительно залив холодной водой.

Некоторые повара пользуются другим способом варки:

  1. Перловка помещается в кастрюлю, заливается крутым кипятком и накрывается крышкой.
  2. Так ее выдерживают около четверти часа.
  3. Затем крупа варится полчаса до готовности.

Профессиональные повара считают идеальной пропорцию воды и крупы 1:4. Время замачивания — не менее пяти часов.

Как варить перловку на воде без замачивания

Чтобы перловая каша получилась вкусной и сварилась быстро, можно обойтись без ее замачивания. Этот способ экономит достаточное количество времени, которого никогда не хватает. Экономится примерно два — три часа. Как это делается:

  1. Перловую крупу необходимо тщательно промыть в нескольких водах. При промывке крупу надо «тереть» зернышко об зернышко. Так с зерен сойдет шелуха и каша будет более рассыпчатой, чем обычно;
  2. Дальнейшие действия на выбор: либо залить крупу крутым кипятком и подержать так час, либо проварить десять минут в кипящей воде;
  3. Затем в кастрюлю добавляется литр воды (на стакан крупы). Кастрюля помещается на огонь и доводится до кипения;
  4. Как только вода закипит, готовить крупу час. Затем настаивать еще полчаса;
  5. Результатом будет рассыпчатая, зернышко к зернышку, ароматная перловая каша.

Как варить перловку на воде в мультиварке

Приготовление перловки в кастрюле — способ привычный и проверенный годами. Но появление на кухне мультиварок облегчило задачу домохозяйкам. Процесс стал намного легче.

Рецептура:

  • крупа перловая — 1 стакан;
  • вода — 2,5 стакана;
  • сахар;
  • масло сливочное.

Технология:

  1. Перловую крупу промыть несколько раз. Лучше замочить ее с вечера и оставить на ночь. Это, если требуется с утра сварить кашу по-быстрому;
  2. Утром набухшую крупу переместить в мультиварочную чашу. Затем подсолить и добавить сахарный песок;
  3. Далее, закрыть мультиварку крышкой. Выставить программу «Каша» или «Рис» (у кого-то есть режим «Гречка»). Включить мультиварку и готовить до окончания полного цикла. На мультиварках-скороварках этот процесс занимает около двадцати минут. На обычных мультиварках от 40 минут до 80 минут. Здесь все будет зависеть от мощности аппарата. Чем выше мощность, тем, соответственно, меньше время цикла приготовления;
  4. По окончании цикла можно не выключать мультиварку, а оставить перловку на режиме «Подогрев» или сразу подавать на стол;
  5. Перед подачей в каждую тарелку рекомендуется добавить кусочек сливочного масла. Если среди едоков присутствуют любители сладких каш, то можно подать отдельно, в соуснике, жидкий мед.

Полезные советы опытных кулинаров

  1. Если цвет крупы белый, крупа свежая. Серо-коричневый цвет говорит о том, что крупа прошлогодняя и будет вариться дольше, как минимум в полтора раза.
  2. Перловка хороша как самостоятельное блюдо. Но она отлично подходит и как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
  3. Неповторимо ароматной получается перловая каша, приготовленная в глиняных горшочках.

Источник: https://gotovkin.su/poleznye-sovety/kak-varit-perlovku-na-vode.html

Сколько и как варить перловку на воде

Как варить перловку на воде быстро

Правильно приготовленная вкусная перловая каша сможет покорить многих гурманов, даже не смотря на не большую популярность каш из этой крупы, поэтому разберемся подробнее, как вкусно сварить перловку на гарнир и для супа, и сколько по времени варить перловку на воде, чтобы она была рассыпчатой и вкусной, нужно ли ее замачивать и в какой пропорции смешивать с водой при варке.

Соотношение перловки и воды при варке (пропорции перловки и воды при варке)

Перед тем, как узнать, как вкусно приготовить перловку на гарнир, необходимо знать точные пропорции жидкости и крупы при приготовлении данной каши:

  • Соотношение перловки и воды при варке вязкой каши = 1 стакан перловой крупы + 4 стакана воды.
  • Соотношение перловки и воды при варке рассыпчатой каши = 1 стакан перловки + 2,5 стакана воды.

Сколько по времени варить перловку

В среднем время приготовления перловки составляет от 50 минут и до 1,5 часов, в зависимости от качества перловой крупы, способа её варки и желаемой консистенции перловой каши в итоге:

  • Сколько варить перловку без замачивания? Без предварительного замачивания перловка варится не менее 60 минут.
  • Сколько варить перловку с замачиванием? После замачивания перловая крупа варится не менее 50 минут.
  • Сколько варить перловку для рассольника (сколько варить перловку в супе)? В супе перловку нужно варить в течении 1 часа, при этом предварительно крупу замачивают на 2-3 часа в воде. Возможен вариант добавления в суп сваренной заранее перловой крупы (после добавления в суп, например, рассольник, её нужно варить 10-15 минут).
  • Сколько варить перловку в мультиварке? В мультиварке перловка готовится от 50 до 70 минут (после 50 минут готовки следует каждые 5 минут проверять кашу на готовность).
  • Сколько минут варить перловку в пакетиках? В пакетиках перловка вариться в среднем 35-40 минут до полной готовности. Подробнее можно узнать в статье: как варить перловку в пакетиках.

Как варить перловую кашу на воде в кастрюле?

Самым распространенным способом приготовления перловой каши является ее варка в кастрюле на плите, так как пароварка или мультиварка может быть не у каждой хозяйки, а приведенные ниже способы широко известны и пользуются популярностью уже долгие года.

Как быстро сварить перловку на воде без замачивания в кастрюле?

  1. Отмеряем стакан перловки и промываем крупу холодной водой, после чего высыпаем ее в кастрюлю и заливаем водой, чтобы она полностью покрывала крупу и уровень воды был выше на 1-2 см
  2. Доводим перловку с водой до кипения, варим 5 минут и сливаем всю воду, после чего добавляем нужно количество воды (пропорции выше в статье) и доводим опять до кипения.
  3. Добавляем соль по вкусу и варим перловку на слабом огне накрыв крышкой (оставив небольшой просвет, чтобы выходил пар) не менее 50 минут, следим чтобы выкипела вся вода.
  4. Когда вода выкипит и каша будет готова по желанию можно добавить кусочек сливочного масла, отставить кастрюлю с огня и дать каше настоятся в течении 10-15 минут под крышкой (можно также завернуть кастрюлю в полотенце).

Данный способ относится к категории, как быстро сварить перловку, так как не потребуется тратить много времени на предварительное замачивание перловой крупы.

Таким же образом варят перловку в пакетиках, которую также не нужно заранее замачивать (она уже идет подготовленная для варки).

Как правильно варить перловку на воде с предварительным замачиванием

  • Ингредиенты: перловая крупа – 1 стакан, вода – 3 стакана, соль – щепотка (по вкусу).
  • Общее время приготовления: 4 часа, время подготовки: 3 часа, время варки: 1 час.
  • Калорийность: 129 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Славянская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 2.
  1. Подготавливаем заранее перловую крупу, промыв ее холодной водой, после чего заливаем ее водой и оставляем настаиваться в течении 3-4 часов перед варкой.
  2. Сливаем воду, в которой настаивалась перловка и опять ее промываем обычной водой, после чего высыпаем в выбранную кастрюлю.
  3. Заливаем крупу необходимым количеством воды (соотношения воды и перловки для варки рассыпчатой и вязкой каши описаны в начале статьи). Добавляем соль по вкусу.
  4. Доводим перловку до кипения, убавляем огонь до минимуму и варим в течении 50-60 минут (пока вода не выкипит).
  5. Отставляем кастрюлю с плиты, добавляем кусочек сливочного масла по желанию и оставляем готовую перловую кашу настоятся под крышкой в кастрюле 10 минут.

На заметку: долгое замачивание перловку в воде не навредит крупе и пойдет даже на пользу при варке каши, поэтому некоторые хозяйки оставляют замачиваться крупу в воде на ночь, после чего утром варят перловую кашу на гарнир или для супа.

Как варить перловку в мультиварке?

  1. Перед тем, как варить перловку в мультиварке, крупу следует заранее подготовить к приготовлению: промываем холодной водой несколько раз, после чего оставляем перловку замачиваться в воде минимум на 3 часа.
  2. После замачивания крупу еще раз промываем обычной водой и помещаем в мультиварку, которую предварительно можно смазать сливочным маслом.
  3. Добавляем заранее подсоленную воду в мультиварку в пропорции: 3 стакана воды на 1 стакана перловой крупы.
  4. Включаем мультиварку в режим «Каша» и оставляем готовится перловку на 1 час.
  5. Когда перловая каша приготовится, можно дополнительно добавить в нее кусочек сливочного масла и оставить в мультиварке в режиме «Подогрев» на 10 минут.

Ответы на популярные вопросы, которые помогут правильно варить перловку

  • Нужно ли замачивать перловку перед варкой? Замачивать перловую крупу перед варкой желательно, но не обязательно (зависит от выбранного Вами способа приготовления, но все же перловку лучше всегда заранее замачивать перед готовкой, чтобы каша была вкусной и рассыпчатой).
  • Во сколько раз увеличивается перловка при варке? В процессе варки перловка увеличивается в 5 раз, поэтому необходимо заранее это учитывать и выбирать кастрюлю с запасом.
  • Когда солить перловку при варке? В зависимости от выбранного способа варки соль добавляется в разное время, но в большинстве случаев в начале варки (после закипания воды).
  • Как сварить перловку рассыпчатой? Чтобы сварить перловку рассыпчатой, необходимо предварительно ее замачивать, а также варить с небольшим количеством воды, чтобы она не успела развариться.
  • Нужно ли промывать перловку после варки? После варки перловку промывать не надо.

Вам также будет интересно узнать, какая польза и вред перловки для организма человека.

Источник: https://infoeda.com/skolko-i-kak-varit-perlovku-na-vode.html

Как варить перловку на воде

Как варить перловку на воде быстро

Многим перловая каша вспоминается в виде непонятной, липкой массы. Такое нелицеприятное воспоминание берет свои корни из детсадовской и школьной столовых. Отсюда и неприятие многими перловой каши.

Но в действительности перловка – это не только полезный, но и вкусный продукт. Главное – знать, как варить перловку на воде правильно. Именно соблюдение технологии приготовления перловой крупы дарует безупречное и вкусное блюдо.

Давайте разберем несколько основных способов приготавливания перловой каши, затронув при этом ее полезные свойства.

Перловая крупа: в чем заключается польза каши?

Перловку по праву можно назвать одним из самых полезных продуктов из группы цельнозерновых круп. Максимальная польза достигается путем минимальной обработки, которой подвергаются  зерна ячменя. Щадящая шлифовка позволяет убрать только шелуху и верхний слой зерен, сохраняя при этом максимум полезных веществ.

Варить перловую кашу на воде нужно регулярно, потому что в ее составе содержатся следующие витамины:

  • Витамины группы B. Благотворно влияет на состояние нервной системы: уменьшает раздражительность, понижает восприимчивость к стрессам.
  • Витамины группы D. Способствует укреплению суставов и костей.
  • Витамин A. Препятствует ухудшению зрения.
  • Витамин E. Позволяет сохранить прекрасное состояние волос и ногтей.
  • Витамин PP. Оказывает действие общего спектра, которое положительно сказывается на кожных покровах, предотвращая его преждевременное старение.

Помимо указанных витаминов перловая каша содержит и другие полезные вещества, в число которых входят микро и макроэлементы, аминокислоты.

Она обладает противовирусным эффектом, поэтому показана в период гриппа и простуд. Также благосклонно воздействует на микрофлору желудочно-кишечного тракта.

И что не менее важно! Каша относится к диетическим продуктам, так как ее калорийность составляет всего 320 ккал.

Как вкусно сварить перловку на воде: полезные советы 

Методом проб и ошибок поварами было выведено несколько нюансов, которые стоит знать, если вы собираетесь варить перловку.

  1. При варке крупа увеличивается в объеме до 5 раз. Учитывая это, стоит правильно рассчитывать объем емкости для приготовления, а также количество жидкости.
  2. Консистенция: рассыпчатые зерна или сочная каша – напрямую зависит пропорций, а именно соотношения количества воды и зерен. Для получения рассыпчатой каши на 1 стакан перловки берем 3 стакана воды, вязкой и тягучей – от 3 и более.
  3. Точное время отваривания перловой каши сказать затруднительно. Время приготовления зависит от многих факторов, в числе которых на первом месте качество зерна. Далее идет способ варки и посуда, используемая для получения вкусного блюда. Время варьируется от 1 до 1,5 часов.
  4. Замачивание сокращает время варки. Чтобы не подвергать зерна чрезмерному температурному воздействию, их следует предварительно замочить. На стакан перловки следует взять около литра воды. Вымачивание должно длиться не менее 2-3 часов. Идеально оставить на ночь. В этом случае время варки сокращается до 40 минут с предварительной заменой воды на свежую.

В результате вымачивания перловка становится более мягкой, соответственно, более быстро дойдет до готовности при сваривании.

Далее рассмотрим основные рецепты, которые применяются для сваривания перловой каши.

Как приготовить перловку на воде для гарнира: рецепт без варки

Как указывалось, ранее, замачивание увеличивает скорость приготавливания перловки, что автоматически увеличивает пользу готового блюда. Но длительное вымачивание способно не только уменьшить время приготовления, но и позволяет совсем от него отказаться. Предлагаем ознакомиться с первым способом приготовления перловой каши без варки.

Время приготовления – 24 часа.

Количество порций – 1.

Ингредиенты

Для приготовления диетической перловой каши без варки возьмем:

  • перловая крупа – 1/3 стакана;
  • вода – стакан;
  • курага – 70 г;
  • чернослив – 50 г;
  • масло – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Обратите внимание! Набор сухофруктов для добавления к крупе берем на свой вкус.

На одну порцию

  • Калории: 458 ккал
  • Белки: 10.3 г
  • Жиры: 1.22 г
  • Углеводы: 108.7 г

Способ приготовления

Рецепт приготовления перловой каши без отваривания в домашних условиях с фото:

  1. Отмеряем необходимое количество крупы и воды. Крупу предварительно перебираем и промываем под проточной холодной водой.
  2. Заливаем перловку кипяченой водой комнатной температуры.
  3. Через 24 часа замачивания зерна значительно увеличатся в размере, размякнут. Воду сливаем, зерна вновь промываем.
  4. Для достижения полной готовности кашу с добавленными в нее нарезанными сухофруктами прогреваем в микроволновке на полной мощности в течение 5 минут.

Перловая каша, приготовленная таким способом, отличается приятным свежим вкусом и рассыпчатостью.

Как быстро сварить перловку: рецепт с предварительным замачиванием

Если предварительно замочить перловку, то сварить её можно быстро – всего за 30 минут после закипания.

Время приготовления – 75 минут + 5-24 часа на вымачивание.

Количество порций – 3.

Как быстро сварить перловку на воде, если времени на замачивание нет?

Вариант сваривания без замачивания подойдет для тех, кто решил совершенно неожиданно для себя приготовить перловку, не откладывая процесс ни на минуту.

Время приготовления – 50 минут.

Количество порций – 3.

Гарнир из перловки на воде: рецепт для мультиварки

И, конечно, никакая подборка не будет полноценной без рецепта приготовления в мультиварке.

Время приготовления – 130 минут.

Количество порций – 3.

Рецепт на десерт: перловая каша на воде с добавлением молока

И на сладкое, рецепт приготовления каши на молоке с водой. Отличный вариант для завтрака!

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 7.

 -рецепты

О том, как правильно варить перловку на воде, можно узнать из видео-рецептов.

Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/58673-kak-varit-perlovku-na-vode

Полезное женщинам
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: