Как варить свеклу быстро

Содержание
  1. Сколько варить свеклу в кастрюле до готовности
  2. Как быстро сварить свёклу в кастрюле
  3. Вариант приготовления с солью, сахаром и хлебом
  4. Особенности приготовления, хранения
  5. Сколько времени варить свёклу
  6. Хранение
  7. Особенности выбора ингредиентов
  8. Витамины
  9. Как быстро сварить свеклу целиком в кастрюле в воде на плите
  10. Время приготовления и калорийность
  11. Как и сколько варить свеклу до готовности целиком в кастрюле быстро и правильно в домашних условиях
  12. И еще несколько полезных советов
  13. Как быстро и правильно сварить свеклу
  14. Сколько времени варится свекла
  15. Варить 2 – 3 часа
  16. Сварить за 1 час
  17. Профессиональный подход к варке свеклы
  18. Сварить свеклу за 15 – 25 минут
  19. Кипение 40 минут +
  20. Не быстро, но вкусно – в микроволновке
  21. Еще о нюансах быстрой варки свеклы
  22. 10 секретов, как правильно варить свеклу, и не только
  23. Сколько варить свёклу и как ускорить процесс
  24. Способ 1. Классический
  25. Способ 2. Экспресс-варка
  26. Способ 1. В режиме «Варка на пару»
  27. Способ 2. В режиме «Тушение» или «Варка»
  28. Способ 3. В режиме «Выпечка»
  29. Как приготовить свёклу в духовке
  30. Как варить свёклу в микроволновке
  31. Как варить свеклу в кастрюле быстро
  32. Сколько времени варится овощ в кастрюле
  33. Как быстро сварить свеклу
  34. Как приготовить крупный корнеплод целиком
  35. Как определить готовность
  36. Как сохранить цвет
  37. Как быстро сварить свеклу? Все работающие способы, советы и секреты!
  38. Как быстро сварить свеклу в кастрюле на плите
  39. Быстро варим свеклу целиком в пакете в микроволновке
  40. Рецепт как сварить свеклу и морковь на винегрет в мультиварке
  41. Секреты и хитрости, которые помогут вам очень быстро и вкусно сваритьсвеклу
  42. Как сварить быстро свеклу
  43. Как сварить свеклу быстро
  44. Готовим свеклу в пакете
  45. Варим свеклу в микроволновке
  46. Варим свеклу целиком в кастрюле
  47. Как приготовить в мультиварке?
  48. Полезные советы быстрого приготовления

Сколько варить свеклу в кастрюле до готовности

Как варить свеклу быстро

Свёкла — любимый многими корнеплод. Это неотъемлемая часть разнообразных блюд: из него получается вкусный борщ, салаты, гарниры. Но чтобы она сохранила полезные свойства, при этом была мягкой, сочной, её нужно правильно сварить до готовности. Сам процесс не требует особой подготовки. Достаточно тщательно вымыть корнеплоды, срезать ботву, убедиться, что нет гнили, плесени.

Чтобы свёкла не потеряла яркой окраски и сохранила все полезные микроэлементы с неё не нужно срезать кожуру.

Есть несколько способов варки. Самый распространённый — варка в кастрюле. Скорость будет зависеть от сорта овоща, свежести, размера клубней, дополнительных ингредиентов.

  • Осматриваем овощи. На здоровом не будет вмятин, пятен, следов гниения. Тщательно промываем корнеплоды. Если «носик» и ботва длинные — обрезаем лишнее.
  • Кладём корнеплоды в глубокую кастрюлю. Наливаем необходимое количество холодной воды.
  • Чтобы сохранить яркую окраску, добавьте в холодную воду столовый уксус из расчёта: половинка чайной ложки уксуса на один литр воды.
  • Поставьте ёмкость на небольшой огонь. Варите до полной готовности.
  • Проверить готовность не сложно — готовый корнеплод легко протыкается.

Время приготовления зависит от размера свёклы. В среднем оно занимает от полутора до двух часов.

Как быстро сварить свёклу в кастрюле

Экспресс-вариант обрадует нетерпеливых хозяек, ведь он позволяет сократить время приготовления.

Подготавливаем необходимые ингредиенты. Тщательно промываем клубни, удаляем лишнее — ботву, «носик». Не забудьте убедиться, что нет гнили, плесени, вмятин.

Наберите необходимое количество воды в кастрюлю.

Поставьте ёмкость на сильный огонь. Чтобы сократить время закипания, накройте её крышкой. Как только вода закипит, поместите в неё подготовленные корнеплоды.

Не уменьшайте температуру. А чтобы сделать её ещё выше, добавьте в жидкость две столовые ложки подсолнечного масла. Варим в кипящей воде около 15 минут.

После чего сливаем воду, ставим ёмкость под струю холодной воды. Резкое колебание температур помогает овощу дойти до готовности.

Вариант приготовления с солью, сахаром и хлебом

Приготовьте все необходимые ингредиенты: корочку бородинского хлеба, соль, сахар, отобранные корнеплоды.

В кастрюлю налейте нужное количество холодной воды. Поставьте ёмкость на сильный огонь. Доведите жидкость до кипения. Как только вода закипит, положите в неё промытые корнеплоды.

Когда жидкость снова закипит, убавьте огонь до среднего. Добавьте сахарный песок, щепотку соли.

Положите корочку бородинского хлеба. Секрет приготовления таким способом кроется в том, что хлеб впитывает в себя запахи, образующиеся при длительной варки овощей.

Накройте кастрюлю крышкой, варите свёклу до готовности примерно 40 минут.

Достаньте корнеплоды шумовкой, проверьте готовность при помощи зубочистки или вилки. Если она свободно входит, значит овощи готовы. Если вилка входит туго, положите клубни обратно и продолжайте варить на сильном огне.

Чтобы остудить корнеплоды, переложите их в ёмкость с ледяной водой. Оставьте их в жидкости на 10-15 минут.

Особенности приготовления, хранения

Существует несколько хитростей, зная которые вы сможете без проблем сварить свёклу в кастрюле до готовности, а также сохранить её.

Сколько времени варить свёклу

На время приготовления влияет не только размер клубней, но и свежесть урожая.

  • Молодая. Молодые овощи — сезонный товар. Обычно они появляются на прилавках в конце лета. Отличительной чертой клубней является обильная ботва ярко-зелёного цвета, деликатный вкус, нежная кожура. После закипания жидкости её достаточно готовить в течение 20 минут.
  • Свежая. Варится быстрее, чем старые клубни. Время зависит от размера клубней.
  • Крупная. Большие клубни не уступают по вкусу мелким корнеплодам. Однако варить их нужно в течение длительного времени. Поэтому хозяйки не любят такие экземпляры. Положив их в кастрюлю, нужно настроится на длительное ожидание — время приготовления особо крупных и жёстких клубней может занимать не менее трёх часов.
  • Без кожуры. Очищенные овощи варятся быстрее, хотя так делать не рекомендуется — они теряют яркий окрас, становятся бурыми. Чтобы этого избежать, добавьте чайную ложку столового уксуса или лимонной кислоты.
  • Для супа. Чтобы приготовить вкусный и красивый борщ, свёклу следует варить отдельно, а добавлять её в кастрюлю за 10 минут до готовности. В некоторых случаях её натирают на тёрке и добавляют прямо в борщ. В этом случае, чтобы сохранить цвет, стоит добавить лимонную кислоту.

Хранение

Если вы не планируете сразу использовать овощи, отделите ботву, удалите грязь, тщательно просушите. Клубни лучше хранить в нижней части холодильного отделения или в сухом прохладном защищённом от света месте.

При комнатной температуре готовые клубни не хранятся, поэтому их нужно употребить в пищу в течение нескольких часов.

В холодильнике очищенные корнеплоды могут пролежать 2-3 дня.
Неочищенные клубни хранятся дольше. Главное — на кожуре не должно быть надрезов. Но стоит иметь в виду, что через несколько дней, они начнут терять вкусовые и полезные свойства.

Особенности выбора ингредиентов

При классическом способе варки не используется дополнительных ингредиентов, нужна лишь вода и ёмкость подходящего объёма. Но при помощи небольших хитростей можно ускорить процесс варки, избавиться от назойливого запаха:

  • небольшое количество соли и сахарного песка сократят время приготовления;
  • кусочек бородинского хлеба устранит неприятный запах;
  • столовый уксус или лимонная кислота сохранят окрас.

Свёкла — овощ, который должен находиться в любом доме, ведь это ценный источник полезных веществ, а также незаменимый компонент разнообразных блюд.

Витамины

ВитаминыКоличествоНорма
Витамин А2 мкг900 мкг
бета Каротин0.021 мг5 мг
Витамин В10.027 мг1.5 мг
Витамин В20.04 мг1.8 мг
Витамин В46.3 мг500 мг
Витамин В50.145 мг5 мг
Витамин В60.067 мг2 мг
Витамин В980 мкг400 мкг
Витамин C3.6 мг90 мг
Витамин Е0.04 мг15 мг
Витамин К0.2 мкг120 мкг
Витамин РР0.331 мг20 мг

admin_console

Источник: https://recepti24.ru/vtorye-blyuda/skolko-varit-sveklu-v-kastryule-do-gotovnosti.html

Как быстро сварить свеклу целиком в кастрюле в воде на плите

Как варить свеклу быстро

Потушить свеклу можно за считанные минуты, но как правильно и быстро сварить ее целиком в воде на плите? Для этого есть несколько проверенных способов, причем никакого специального оборудования в большинстве случаев не требуется. Рассмотрим пошагово каждое действие в рецепте с фото.

Соль и сахар лучше раскроют вкус свеклы. Хотя добавлять их необязательно. А вот зачем нужна корочка от бородинского хлеба – это маленький сюрприз.

Время приготовления и калорийность

Понятно, что время приготовления напрямую зависит от того, каких размеров свекла. Лучше брать корнеплоды средних размеров массой не более 200-250 г. Они варятся не более 40 минут после кипения, так что на все про все уйдет 50 минут. А с мелкой свеклой работать неудобно.

Калорийность готового продукта на 100 составляет всего 44 ккал. А пищевая ценность на ту же массу:

  • белки 1,7 г;
  • жиры 0,2 г;
  • углеводы 7,9 г.

Более диетического блюда и не придумаешь. Хотя, конечно, одной свеклой сыт не будешь. Поэтому чаще всего ее готовят для гарниров, салатов и холодных закусок вроде винегрета или селедки под шубой.

В борщ такую свеклу класть не следует – за время варки она может потерять цвет. Впрочем, этого можно избежать, если добавить 1-2 столовых ложки уксуса 9%.

Но в кислой среде корнеплод будет вариться намного медленнее.

Как и сколько варить свеклу до готовности целиком в кастрюле быстро и правильно в домашних условиях

Итак, рассмотрим простой рецепт с фото и пошагово опишем, как быстро сварить свеклу целиком в воде.

  • Убедимся в наличие под рукой хорошей свежей свеклы, хлеба, и сахара с солью.
  • Подготовим свеклу – отберем один-два средних корнеплода и тщательно промоем.
  • Нальем воду в кастрюлю, чтобы скрыла овощ.
  • Поставим ее на плиту на самый сильный огонь.
  • Доведем до кипения и положим свеклу целиком, не очищая и не разрезая. Раньше класть не нужно, потому что в таком случае многие полезные вещества разрушатся. К тому же вода быстрее закипит сама по себе, чем со свеклой.
  • После того, как вода вновь закипит, немного убавим огонь до среднего, добавим соль, сахар.
  • Также положим в воду корочку бородинского хлеба. Раскрываем секрет: корочка нужна для того, чтобы вобрать в себя запах, который заполнит всю кухню во время длительной варки.
  • Далее на среднем огне под прикрытой крышкой варим свеклу в течение 30-40 минут до готовности.
  • После этого вылавливаем с помощью шумовки корнеплоды и проверяем их готовность зубочисткой. Если она свободно проходит по всей глубине, то свекла точно готова. Если зубочистка идет туговато, снова кладем свеклу в кастрюлю и продолжаем варить на сильном огне.
  • Чтобы быстро остудить овощ переложим его в другую кастрюлю с холодной или даже ледяной водой минут на 5-10.
  • Готовую вареную свеклу можно использовать, например, для приготовления салата.

В домашних условиях можно воспользоваться и другими доступными способами приготовления свеклы. В некоторых случаях общее время приготовления составит всего 20-30 минут, что для такого «вредного» корнеплода является настоящим рекордом.

  1. Контрастный способ варки (из кипятка в холодную воду) позволяет приготовить корнеплод всего за 30-40 минут. Причем чем холоднее вода, тем лучше. Если есть возможность, заготовьте заранее несколько кубиков льда и положите их в кастрюлю с холодной водой.
  2. Можно воспользоваться экспресс-рецептом. Например, сколько времени варить свеклу в микроволновке? Всего 15-20 минут. Правда, она получится не вареной, а печеной, но даже в таком виде подойдет для тех же салатов или холодных закусок. Для этого ее кладут в рукав для запекания и ставят на максимальную мощность (750 Вт) на 10-15 минут. При необходимости можно дополнительно запекать еще 5-7 минут. Готовность, как всегда, проверяем зубочисткой.
  3. Свеклу можно запечь в духовке в течение тех же 40 минут при 180-190 градусах. Ее просто укладывают в рукав для запекания и кладут на противень. Предварительно лучше сделать несколько глубоких надрезов ножом. Этот же способ используют и для приготовления в микроволновке. Хотя экономия времени будет небольшой, но зато во время запекания свеклы в духовке вы сможете заняться другими делами. Только повышать температуру не нужно – иначе свекла просто пригорит. А рукав может расплавиться.
  4. В мультиварке свеклу можно варить в режиме «Суп» или «Варка». Общее время приготовления также составит 40 минут. Конечно, в этот момент можно заняться другими делами – так что вы и не заметите, как все будет готово. Обратите внимание, что слишком доверяться автоматической программе не следует – все равно проверьте готовность после окончания.
  5. В скороварке время приготовления уменьшается на 10 минут. Это достигается благодаря повышенному давлению. После кипения процесс идет 30 минут, после чего давление нужно сбросить, и свекла поварится еще 5 минут в обычных условиях. Теперь можно вынуть и проверить готовность зубочисткой.

И еще несколько полезных советов

Казалось бы, что может быть проще, чем сварить свеклу? Просто положить в кастрюлю с водой и все? Конечно, тут есть свои нюансы:

  1. Если на корнеплоде есть явные повреждения, трещинки, лучше использовать его для другого блюда. Во время варки через эти срезы в воду попадет сок, поэтому свекла будет не такой вкусной.
  2. Конечно, промыть свеклу нужно очень тщательно, а вот чистить не следует – иначе она просто потеряет свой цвет и даже вкус.
  3. Не следует удалять хвостики, потому что тогда мякоть будет водянистой и опять же потеряет цвет.
  4. Готовую свеклу сразу вынимают из воды и оставляют остужаться на столе – при комнатной температуре.
  5. После того, как нарезали мякоть, сразу прысните на нее любого растительного масла. Благодаря этому цвет свеклы распространится на все другие компоненты – салат получится и вкусным, и красивым.
  6. Если попалась подсохшая свекла, ее можно ошпарить кипятком, а на ночь залить водой. Благодаря этому корнеплод быстро восстановится, и его можно будет использовать по назначению.

Приятного аппетита!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Источник: https://ReceptKulinara.ru/kak-bystro-svarit-sveklu-tselikom-v-kastryule-v-vode-na-plite.html

Как быстро и правильно сварить свеклу

Как варить свеклу быстро

Как быстро и правильно варить свеклу – вопрос, который задают не только “чайники” от кулинарии.

В приготовлении свеклы достаточно тонкостей и хитростей. Их знание облегчит достижение результата, сделает его вкусным и полезным.

Итак, как сварить свеклу быстро и легко?

Сколько времени варится свекла

Свекла варится от 20 минут до 3 часов в зависимости от способа, размера и возраста.

Варить 2 – 3 часа

Если вы поместите ее в кастрюльку с холодной водой и просто поставите на плиту, время варки составит 2 – 3 часа (зависит от размера). Быстро варить свеклу не получится, зато, утверждают диетологи, витамины кое-какие сохранятся.

Сварить за 1 час

Если в кипящую воду – то час. Но процесс можно ускорить.

Профессиональный подход к варке свеклы

Профессиональные повара варят свеклу так: после того, как она покипела минут 30, сливают воду и ставят под струю холодной воды (чем холоднее, чем лучше) минут на 15. Температурный перепад доводит свеклу до готовности.

Итак, весь процесс занимает 40 – 50 минут.

Сварить свеклу за 15 – 25 минут

Если хотите еще быстрее сварить свеклу, поставьте ее на большой огонь, не уменьшая и не накрывая кастрюлю крышкой. (Правда, от витамина С в этом случае ничего не останется).

Но тогда воды должно быть много, она должна покрывать корнеплоды сантиметров на 8 выше, иначе выкипит раньше, чем овощи сварятся. Через 15 минут – под ледяную воду минут на 5 – 10. Все, свекла готова.

Кипение 40 минут +

“Долгоиграющий” способ: большой огонь (если бросили в холодную воду) до кипения – средний огонь (минут 40) – тихий огонь (до готовности). Воды при этом наливаем сантиметров на 5 выше уровня свеклы.

Всегда заканчивайте процесс холодной водой. Тогда свекла, кроме того, что “доходит”, легко чистится.

Не быстро, но вкусно – в микроволновке

Не самый быстрый, но очень вкусный способ приготовления свеклы – не сварить, а испечь в микроволновке или духовке при температуре 200 0C, поместив в пакет для запекания. Это займет минут 25 – 30; если температура не такая высокая или свекла крупная и старая, то времени уйдет больше.

Важно! Витамин C разрушается при 190 0C.

К слову сказать, свекла печеная слаще свеклы вареной. И именно ее рекомендуют использовать в рецептах салатов и винегретов.

Еще о нюансах быстрой варки свеклы

Выбирайте небольшие приплюснутые корнеплоды с тонкой кожицей сорта бордо, они вкуснее, красивее и варятся быстрее.

В кипящую воду вместе со свеклой налейте ложку растительного масла (нашла рекомендацию в интернете, сама не пробовала).

Варварский способ: свеклу очистить, разрезать на части, словом, поступить, как с картошкой. В скороварке варят ее за 20 минут, предварительно нарезав соломкой.

10 секретов, как правильно варить свеклу, и не только

1. Чистить не чистить. Крепко, с помощью щетки, моем. Кожуру не снимаем, варим вместе с ней. Хвостик не отрезаем. Если нарушить целостность свеклы, из нее вытечет сок и она получится водянистой и белесой. Свеклу очищают от кожицы в том случае, если она предназначена для тушения.

2. Солить – не солить. Свеклу не солим в начале варки, поскольку соль все равно выпарится, и смысла нет. Кроме того, соль сделает овощ твердым, а значит увеличит и без того долгое время приготовления. Солите непосредственно свекольное блюдо. Но не все хозяйки с этим согласятся. Некоторые считают, что посолить надо в начале варки обязательно, иначе получится невкусно.

3. Как сохранить цвет. Если хотите, чтобы свекла сохранила свой красивый яркий цвет,то после закипания добавьте к ней ½ ч л уксуса, или ч л сахара, или немного лимонного сока.

4. Как нейтрализовать запах. Не все любят запах свеклы. Чтобы нейтрализовать его, бросьте в кастрюльку корочку хлеба.

5. Как проверить готовность. Готовность свеклы проверяется вилкой: она должна мягко и легко войти в овощ.

6. Если вы очистили свежую свеклу, ее нельзя держать на воздухе, чтобы не разрушить витамин С.

7. Если свекла сухая. Если ваша свеколка подсохла, не спешите ее выбрасывать: ошпарьте кипятком, залейте водой комнатной температуры и пусть она набухает. Затем поставьте ее на огонь, не меняя воды.

8. Как не “покрасить” овощи в винегрете. Собираетесь готовить винегрет? Нарежьте вареную или печеную свеклу на кусочки и тут же побрызгайте растительным маслом, тогда другие овощи (картофель, например) не окрасятся.

9. О пользе свекольного отвара. Не выливайте свекольный отвар, который останется после приготовления свеклы!

Лучше добавьте в него в равных количествах лимонного сока, корицы и имбиря (сколько – отрегулируйте сами, зависит от количества отвара). Получится вкусный и лечебный освежающий напиток, не хуже свекольного кваса, приготовление которого хлопотнее. С мочегонным, слабительным, антигипертезивным и липотропным действием.

10. О свекольной ботве. Обязательно научитесь готовить блюда из свекольной ботвы, пхали, например, добавляйте ее в борщи и свекольники, потому что свекла полезна, а свекольная ботва еще полезнее – в ней ударная доза витаминов. Только в пищу пойдет молодая ботва, старая не годится.

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5cf51208d6b38500b0dbd634/kak-bystro-i-pravilno-svarit-sveklu-5ec2dd0778a3a1382f4d6ee2

Сколько варить свёклу и как ускорить процесс

Как варить свеклу быстро

Свёкла для варки должна быть среднего размера (не больше 10 см в диаметре), с тонкой тёмно-красной кожицей, без повреждений и гнили. Одним из лучших считается сорт «бордо».

Независимо от способа приготовления, свёклу нужно хорошенько вымыть, срезать ботву (если есть) и немного укоротить хвостик.

Свёклу перед варкой не чистят.

Если снять кожуру, из свёклы вытечет сок. Овощ станет бледным и безвкусным.

Способ 1. Классический

Время приготовления: 2 часа.

https://www.youtube.com/watch?v=_kAxH6jOI8Y

Положите свёклу в кастрюлю и залейте холодной водой. Вода должна полностью покрывать овощи. Солить воду не нужно. Натрий сделает свёклу твёрже и замедлит и без того небыстрый процесс приготовления.

Поставьте кастрюлю со свёклой на средний огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на пару часов.

Чтобы свёкла сохранила ярко-красный цвет, в воду можно добавить лимонный сок: ½ чайной ложки на литр.

Готовность можно проверить вилкой. Если свёкла легко протыкается, можно сливать воду и остужать.

Свёклу перед варкой не чистят, воду не солят

Способ 2. Экспресс-варка

Время приготовления: 45–60 минут.

Чтобы ускорить процесс, некоторые хозяйки запускают свёклу в уже кипящую воду и не убавляют огонь до минимума. А чтобы температура воды была ещё выше, добавляют 2–3 столовые ложки растительного масла.

Когда свёкла покипит около 30–35 минут, её снимают с огня и отправляют под струю холодной воды ещё на 15–25 минут. Перепад температур доводит овощ до готовности и заодно остужает.

Способ 1. В режиме «Варка на пару»

Время приготовления: около 40 минут в зависимости от модели мультиварки.

Помойте свёклу и выложите на специальную решётку для варки на пару. На дно чаши мультиварки налейте стакан воды. Закройте прибор, установите режим пароварки, и 40 минут можете заниматься своими делами.

На дно чаши нужно обязательно налить воды

Обратите внимание: чтобы этот способ сработал, свёкла не должна быть сухой. Если корнеплод подвял, его лучше сначала на несколько часов замочить в холодной воде. Когда свёкла вновь вберёт в себя влагу, её можно отваривать. Но лучше на плите или следующим способом.

Способ 2. В режиме «Тушение» или «Варка»

Время приготовления: 60–80 минут в зависимости от модели мультиварки.

Всё, как в классическом способе, только не нужно регулировать огонь. Просто положите вымытую свёклу в чашу мультиварки, залейте водой и включите режим «Тушение» или «Варка» (иногда он называется «Суп») на 60 минут.

Через час проверьте готовность свёклы при помощи вилки. Если ещё жестковата, включите тот же режим ещё на 20–30 минут.

Способ 3. В режиме «Выпечка»

Время приготовления: 60 минут в зависимости от модели мультиварки.

Этот метод хорош для молодых овощей, когда они нежные и сочные. Свёклу нужно вымыть, высушить бумажным полотенцем и обернуть в смазанную растительным маслом фольгу (каждый корнеплод по отдельности).

Затем сложите её в чашу мультиварки и готовьте в режиме «Выпечка» около часа.

Как приготовить свёклу в духовке

Время приготовления: 20–25 минут.

Точно так же, как и в предыдущем способе, заверните каждый корнеплод в фольгу и запекайте при 190 °С.

В духовке свёклу удобно готовить, когда её нужно много. Например, сразу для винегрета и селёдки под шубой.

Не забудьте смазать фольгу изнутри растительным маслом

Кстати, для приготовления салатов со свёклой есть небольшой лайфхак. Если хотите, чтобы не окрасила другие ингредиенты, порежьте её и сбрызните растительным маслом, а только потом соединяйте с другими продуктами.

Как варить свёклу в микроволновке

В моей семье варят свёклу именно в микроволновке. Это самый простой и быстрый способ.

Время приготовления: от 8 до 20 минут.

Время зависит от двух факторов: размера свёклы и мощности микроволновки. В микроволновках с мощностью 1 000 и более ватт свёкла сварится за 8–10 минут. Если у вас менее мощная модель, увеличьте время в два раза.

Свёклу нужно помыть (не чистить!) и положить в стеклянную посуду. По краям старайтесь класть крупные корнеплоды, а в центр — самые маленькие. На дно ёмкости нужно налить 3 столовые ложки воды, а сверху — покрыть стеклянной или специальной крышкой для микроволновки.

Чтобы сократить время приготовления в маломощной микроволновке, положите свёклу в полиэтиленовый мешок для запекания и плотно его завяжите. В этом случае крышка уже не нужна.

Этот метод не только экономит время, но и оставляет чистой посуду

Протыкать или надрезать свёклу не надо: она не взорвётся. Прерывать процесс и переворачивать её с боку на бок не обязательно. Также не стоит заливать овощи после приготовления холодной водой. Лучше пусть остынут при комнатной температуре.

На вкус свёкла из микроволновки получается точно такой же, как при обычной варке в кастрюле.

Готовую свёклу можно хранить в холодильнике не более двух суток.

Источник: https://Lifehacker.ru/kak-varit-svyoklu/

Как варить свеклу в кастрюле быстро

Как варить свеклу быстро

Многие избегают блюд из свеклы из-за ее долгого приготовления. И совершенно напрасно! Варить свеклу можно не дольше картофеля, достаточно владеть секретными технологиями профессионалов!

Сколько времени варится овощ в кастрюле

Свекла – это один из тех корнеплодов, которые требуют долгой термической обработки, практически, сравнимой с приготовлением мяса.

Целые свекольные клубни, в зависимости от их размера, варятся в кастрюле от 30 минут до 2 часов:

Такая не быстрая варка этого овоща объясняется двумя основными особенностями:

  • его начинают отваривать, погружая овощ в кастрюлю, в которой налита изначально холодная вода, из-за чего время варки увеличивается на время закипания воды;
  • малое количество крахмала в составе и особая структура свекольной мякоти (большое содержание клетчатки).

Кроме того, молодая свеколка варится в два раза быстрее свеклы перезимовавшей.

Как быстро сварить свеклу

Варка буряка в кастрюле – это самый простой и традиционный способ приготовления овоща. Однако такая незатейливая на первый взгляд варка имеет несколько вариантов, влияющих на продолжительность приготовления и вкус готовой мякоти.

Первый, классический способ ускоренной варки свеклы в кастрюле состоит в нескольких простых, последовательных действиях кулинара:

  • залить корнеплоды перед варкой холодной водой, и подержать в ней хотя бы семь минут;
  • тщательно, с помощью щетки, вымыть овощ;
  • положить мытую свеклу в кастрюлю и залить кипятком;
  • после закипания убавить огонь до средне-слабого;
  • добавить в кастрюлю 1 ст. ложку растительного масла;
  • по истечении примерно 30 минут (для средних по размеру клубней) воду слить;
  • облить вареную свеколку холодной водой и сразу приступить к снятию кожицы.

Чтобы максимально увеличить скорость приготовления на плите в кастрюле корнеплода, воду для ее варки в обоих случаях нужно брать не из-под крана, а умягченную: питьевую столовую бутилированную (не минеральную!), или очищенную фильтром.

Второй, быстрый способ варки буряка особенно хорош, если плод будет использован в салатах, или других кушаньях, в которых овощ измельчается кубиком или соломкой.

Помытые сырые корнеплоды очищают от кожуры, а саму свеклу нарезают кубиками, ломтиками или шинкуют.

В закипевшую воду добавляют лимонную кислоту или столовый уксус, и засыпают измельченную свеклу.

Далее придерживаются следующей последовательности действий:

  • дают воде с овощем закипеть;
  • уменьшают нагрев до умеренно-слабого;
  • прикрывают кастрюлю крышкой и варят до готовности.

Время отваривания измельченной свеклы существенно сокращается, и составляет не более 30 минут при варке в кастрюле среднего, 2-х литрового объема.

Как приготовить крупный корнеплод целиком

Для быстрой варки в кастрюле целых свекольных клубней, предназначенных на винегрет, тоже есть немного кулинарной мудрости.

Подготовленные, помытые корнеплоды чистят от кожицы, затем:

  • кладут в кипящую воду;
  • доводят до кипения и снижают нагрев до слабого кипения;
  • спустя 20 минут кипяток сливают, а свеклу обливают ледяной водой.

Резкая разница температуры значительно размягчит свекольную мякоть, и, не смотря на непродолжительное время отваривания, свеколка будет полностью готова к употреблению.

Как определить готовность

Для того, чтобы этот полезный овощ при варке не потерял цвет, ее, в отличие от картофеля, не протыкают вилкой, или ножом, чтобы определить, готова ли она.

Для определения степени готовности этого овоща его легонько нажимают пальцем, вытащив из кипятка: если кожица легко отстает, значит варить достаточно, она готова.

Как сохранить цвет

Для сохранения привлекательного бордово-красного свекольного цвета варку производят, не допуская сильного кипения, и обязательно в подкисленной воде.

Для таких целей подойдет любая пищевая кислота:

  • лимонная;
  • яблочная (бросив в кастрюлю пару ломтиков кислого яблока);
  • какие-либо кислые ягоды;
  • столовый или яблочный уксус;
  • домашний квас.

Обязательно, какой бы способ для отваривания в кастрюле не был избран, воду при отваривании этого овоща ни в коем случае не солят! Соль замедляет процесс приготовления, одновременно делая свеклу невкусной и жесткой.

Таким образом, полезную и вкусную свеклу можно хоть каждый день использовать в качестве основы для кулинарного творчества. И каждый раз этот «капризный», казалось бы, овощ, будет радовать своим красивым сочным цветом и быстротой приготовления.

Источник: https://fotokuchnja.ru/kak-varit-sveklu-v-kastrjule-bystro/

Как быстро сварить свеклу? Все работающие способы, советы и секреты!

Как варить свеклу быстро

Свекла — именно тот овощ, который чаще используют в вареном виде. А в некоторых салатах это важный и незаменимый ингредиент. Все бы ничего, но как его быстро сварить? Ловите лучшие способы!

Как быстро сварить свеклу в кастрюле на плите

Свекла готовится долго, об этом знают многие хозяйки. Если покупать крупные корнеплоды, то время кипения может достигать трех часов. Но хуже то, что большие экземпляры часто внутри имеют белесые разводы и светлый цвет. Поэтому рекомендуется выбирать мелкие корнеплоды, размер которых не превышает кулак.

Классическая варка с ускорением:

  1. Вымыть свеклу, сложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрыла корнеплод минимум на два сантиметра. Так как овощ варится достаточно долго, часть жидкости обязательно выкипит.
  2. Поставить на плиту, довести до кипения на сильном огне и убавить так, чтобы жидкость едва кипела, активно булькать ей не нужно.
  3. Прикрыть кастрюлю, готовить примерно полчаса.
  4. Слить со свеклы весь кипяток и поставить под кран с ледяной водой. Держать 10 минут.
  5. Затем кран закрыть, оставить свеклу в холодной воде еще на полчаса или хотя бы минут на десять.

Благодаря заливке холодной водой и резкой смене температуры, свекла обязательно дойдет до полной готовности. Также после такой варки очень хорошо отходит кожица.

Если времени совсем мало, то приготовить на плите свеклу можно кусочками. Но стоит понимать, что в таком случае сильно пострадает вкус ицвет.

Вам будет интересно! >>>  Борщ с капустой и курицей

Что важно знать при варке свеклы кусочками:

  • нельзя добавлять много воды;
  • для сохранения цвета можно влить немного уксуса, сока лимона или добавить щепотку сухой кислоты;
  • остужать кусочки свеклы нужно в той же жидкости, в которой овощ готовился.

Если свекла готовится для холодных супов (свекольник) или борща, то отвар можно добавлять в блюдо вместе с кусочками. Он добавит яркостии нужного вкуса.

Важно! Свеклу всегда готовят отдельно от других овощей. Нельзя закладывать в кастрюлю вместе с морковью или картофелем, они испортят вкус, цвет друг друга. К тому же имеют разное время приготовления.

Быстро варим свеклу целиком в пакете в микроволновке

Ни один из существующих способов варки свеклы не может соревноваться с приготовлением в микроволновой печи. Она доведет капризный корнеплод до абсолютной готовности очень быстро, в среднем на это уходит 12-15 минут. Плюс потребуется немного времени, чтобы остудить. Важно понимать, что вкус немного изменится. Иногда овощ становится чуть вялым, но для салатов вполне годится.

Как правильно готовить свеклу в микроволновке в пакете:

  1. Выбрать корнеплоды небольшого размера, тщательно промыть от земли, вытирать не нужно.
  2. Уложить свеклу в обычный полиэтиленовый пакет,взять прочный мешок, чтобы он случайно не лопнул. Завязать узлом. Можно для надёжности поместить пакет на тарелку.
  3. Сверху в пакете сделать несколько проколов, через которые будет выходить пар.
  4. Поставить в микроволновую печь. При мощности 800 готовить порядка 10-12 минут. Свеклу всегда можно достать и проверить. Если мощность микроволновой печи меньше или свекла крупного размера, то время увеличивается до 15-18 минут.
  5. Далее готовую свеклу нужно аккуратно вынуть, оставить на 10-15 минут. Если нужно ускорить остывание, то можно поместитьвместе с пакетом или без него в холодную воду.

Вам будет интересно! >>>  Классический борщ с говядиной

В пакете можно готовить не только целую свеклу, но и половинки, четвертинки, нарезанные дольки. Чем мельче кусочки, тем меньше времени займет процесс. Помимо этого свеклу иногда готовят не в пакете, а используют контейнер с добавлением воды.

Рецепт как сварить свеклу и морковь на винегрет в мультиварке

Мультиварка отлично заменяет плиту, в ней можно готовить любые блюда, в том числе и свеклу с морковью для знаменитого и всеми любимого винегрета. Только ни в коем случае не вместе. Овощи отваривают отдельно в воде поочередно. Но допускается сверху над водой со свеклой установить корзинку для пароварки, разложить в ней морковку. Таким способом овощи приготовятся одновременно.

Как правильно варить свеклу в мультиварке:

  1. Выбрать небольшие корнеплоды, промыть, очистить загрязненные места щеткой, стараясь не повредить кожицу.
  2. Сложить в мультиварку и залить водой, которая должна покрыть овощ.
  3. Включить режим «Суп», готовить час. При необходимости время можно увеличить. Если у мультиварке имеется режим скороварки, то его можно значительно сократить. Но следует придерживаться инструкции к прибору.
  4. Можно использовать другой способ — добавить воды меньше, достаточно 3 см, включить программу «Тушение» и таймер на 2 часа.

Сварившуюся свеклу необходимо сразу вынуть из мультиварочной чаши. Если вдруг она не успела дойти до готовности, то можно поместить под струю холодной воды. Морковке это не нужно.

Важно! В воду для свеклы ни в коем случае нельзя добавлять соль, она ухудшит вкусовые качества овоща. Зато можно кинуть пару щепоток сахарного песка, он пойдет только на пользу.

Секреты и хитрости, которые помогут вам очень быстро и вкусно сваритьсвеклу

  • Лучше всего готовить свеклу в кожуре. Так этот овощ лучше сохранит вкус, цвет, в нем останется больше витаминов. Срезать хвостики или листочки также не рекомендуется, важно сохранить максимальную целостностьоболочки. Первые полчаса кипения желательно не прокалывать.
  • Если плохо вымыть свеклу, то у овоща будет землистый вкус. Чтобы легко и быстро убрать всю грязь, рекомендуется сначала корнеплод замочить в воде минут на пятнадцать, а затем потереть губкой или мягкой щеткой.
  • Желательно для варки выбирать свеклу одного размера, чтобы все корнеплоды одновременно дошли до готовности.
  • Помимо варки перечисленными способами, можно готовить свеклу на пару. Так она сохранит еще больше витаминов и вкуса, не потеряет цвет.
  • Очень удачный вариант — приготовление в фольге в духовке. Он удобен, если запекается мясо или другое блюдо, завернутые корнеплоды просто укладываются рядом на решетке.
  • При варке свеклы распространяется специфический аромат. Чтобы его не было, можно кинуть в воду корочку черного хлеба.

Добавить в кулинарную книгу
Перейти в кулинарную книгу Должна ли жена уметь готовить?

Источник: https://lubimoe.menu/kak-bystro-svarit-sveklu-vse-rabotayushhie-sposoby-sovety-i-sekrety/

Как сварить быстро свеклу

Как варить свеклу быстро

Как сварить быстро свеклу? Такой вопрос часто задают не только начинающие кулинары, ведь в приготовлении такого корнеплода есть свои тонкости и секреты, которые позволят сварить его правильно, без потери цвета, вкуса и питательных веществ. Сварить свеклу можно разными способами и каждый из них заслуживает особого внимания.

Как сварить свеклу быстро

Не каждая хозяйка желает все свое свободное время проводить на кухне, поэтому она ищет советы, которые помогут ей быстро, но вкусно приготовить то или иное блюдо. Так на варку свеклы может уйти до 4-х часов, но есть некоторые приемы, которые помогут сократить время в несколько раз.

Вначале кипятим воду, затем закладываем свеклу и ждем полчаса, после воду выливаем и оставляем корнеплод под струей очень холодной воды на 15 минут. За счет резкого скачка температур свекла дойдет до полной готовности и в итоге процесс займет всего 50 минут.

Есть еще один вариант, который позволит сварить свеклу еще быстрее. В кастрюлю закладываем свеклу, вливаем много воды и на сильном огне под закрытой крышкой варим 15 минут, затем также оставляем корнеплод под струей холодной воды на 10 минут.

Готовим свеклу в пакете

Многие хозяйки не очень любят варить свеклу по причине того, что после нее нужно долго отмывать кастрюлю, да в процессе варки по всей квартире расходиться не очень приятный запах. Но такие проблемы можно легко решить с помощью обычного пакета.

В пакетик кладем свеклу, выгоняем воздух и завязываем пакет с содержимым почти у самого края. В сотейник с водой опускаем пакет со свеклой и после закипания варим ее в течение часа.

Такой способ позволяет отварить вкусную и сладкую свеклу, так как овощ не вступает в контакт с водой.

Варим свеклу в микроволновке

Сварить свеклу можно и в обычной микроволновке. Кстати, это самый «молниеносный» способ ее приготовления. Для этого берем корнеплод и в несколько местах делаем проколы, кладем в пакет или в емкость для СВЧ. Запекаем десять минут при максимальной мощности.

Варим свеклу целиком в кастрюле

Чтобы ускорить процесс варки большой свеклы некоторые хозяйки режут ее на кусочки, то такой способ приведет к тому, что свекла потеряет не только свой насыщенный цвет, но и все питательные вещества.

Так как же сварить большую свеклу? Прием с резким перепадом температур здесь не походит из-за больших размеров корнеплода, сердцевина все равно останется сырой.

Но есть действенный способ, который заключается в том, что свеклу помещают в воду с растительным маслом и варят корнеплод на плите на среднем огне.

Все дело в том, что в результате смешивания жидкости с маслом температура кипения повышается, и процесс приготовления свеклы заметно сокращается.

Как приготовить в мультиварке?

Быстро и без потери ценных веществ можно сварить свеклу в мультиварке. Для этого хорошо промытый и обсушенный корнеплод укладываем в корзину для паровых блюд. В чашу прибора вливаем воду, примерно 8 мультистаканов, фиксируем корзину со свеклой, устанавливаем режим «На пару» и время 40 минут.

После сигнала проверяем готовность овоща, если он недостаточно мягкий, то продлеваем время режима еще на 20 минут. Здесь все зависит от размера плода и мощности прибора.

Если свекла большая, то ее можно разрезать пополам, и здесь не стоит бояться того, что корнеплод утратит свое ценность, паровой режим мультиварки этого не допустит. Если модель не поддерживает такую программу, то можно выбрать режим «Варка» или «Суп».

Полезные советы быстрого приготовления

  1. Для варки очищать свеклу не надо, даже оставляем хвостики, ведь так нарушается структура плода, из него выйдет вся сочность, свекла станет тусклой и водянистой. Просто тщательно промываем корнеплод при помощи щетки.
  2. В начале варки подсаливать овощ не нужно, такой компонент сделает корнеплод твердым и продлит процесс приготовления. Лучше солить непосредственно уже то блюдо, для которого и варилась свекла.
  3. Чтобы в процессе отваривания свекла не потеряла свой насыщенный цвет, после закипания к ней можно положить ложечку сахарного песка или лимонной кислоты или пол ложечки уксуса.
  4. Если в кастрюлю с овощем положить кусочек хлеба, то можно убрать тот самый неприятный запах, который так не нравится многим хозяйкам.
  5. Если свекла подзавяла, не стоит от нее избавляться, просто ее нужно облить закипевшей водой, затем подержать в воде комнатной температуры до того момента, пока корнеплод набухнет, а после отварить.
  6. Также не стоит выливать воду из-под свеклы, если добавить в свекольный отвар корицу, имбирь и сок лимона, то можно получить целебный и вкусный напиток.
  7. Обязательно нужно использовать в приготовлении молодую (не старую) свекольную ботву, ведь в ней больше витаминов, чем в самой свекле. Некоторые хозяйки варят из нее борщ, свекольник или готовят пхали.

Источник: https://mylapochka.ru/kak-svarit-bystro-sveklu/

Полезное женщинам
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: