Сколько варить домашние пельмени

Содержание
  1. Сколько варить пельмени после закипания – домашние и покупные?
  2. Сколько варить пельмени в кипящей воде?
  3. Ингредиенты:
  4. Приготовление:
  5. Как варить пельмени – все способы, советы, рецепты и лайфхаки
  6. Как варить пельмени в кастрюле
  7. Сколько воды взять
  8. Что добавить в воду
  9. Как варить пельмени в микроволновке
  10. Полезные лайфхаки для варки пельменей
  11. С чем подавать пельмени
  12. Как и сколько минут варить замороженные пельмени. Варим пельмешки чтобы не развалились
  13. Как варить замороженные пельмени в кастрюле, чтобы не развалились
  14. Варим правильно замороженные пельмешки в мультиварке
  15. Способ приготовления замороженных пельменей в микроволновке
  16. Сколько минут варить пельмени из морозилки — памятка в таблице
  17. Вы варите пельмени не правильно. Как правильно варить
  18. Сколько по времени варить пельмени?
  19. Сколько варить домашние пельмени?
  20. Сколько варить пельмени из магазина?
  21. Как варить пельмени в кастрюле?
  22. Варим пельмени с бульоном
  23. Сколько варить пельмени?
  24. Как варить пельмени в гаджетах
  25. Фкуснофакты
  26. Пельменные традиции

Сколько варить пельмени после закипания – домашние и покупные?

Сколько варить домашние пельмени

Пельмени – вкусное и сытное угощение. Некоторые хозяюшки заготавливают пельмешки самостоятельно, но большинство отдают предпочтение полуфабрикатной магазинной продукции. Казалось бы, что сложного в приготовлении пельменей? Но есть некоторые нюансы, и в первую очередь необходимо знать, сколько варить пельмени после закипания.

Сколько варить пельмени в кипящей воде?

Продолжительность варки пельменей, домашних и полуфабрикатных, отличается. Но в среднем время варьируется от 5 до 12 минут. Теперь давайте подробнее остановимся на этом.

Во-первых, продолжительность тепловой обработки зависит от того, какого размера пельмешки вы купили или слепили. Сколько варить пельмени после закипания воды маленькие? Достаточно 5-7 минут. И время засекают не после закипания жидкости, а с того момента, как пельмени всплыли на поверхность воды.

Во-вторых, многое зависит от типа теста. Магазинная продукция варится гораздо быстрее. А вот в домашних условиях хозяйки зачастую кладут в тесто куриное яйцо. Соответственно, таким пельменям понадобится больше времени, чтобы дойти до готовности. Лучше всего после повторного закипания жидкости засечь 10-12 минут.

Итак, мы выяснили, сколько варить домашние пельмени после закипания. Как правило, пельмени закладывают в хорошо кипящую воду. Случается так, что после закладки замороженного продукта вода перестает кипеть.

В этом случае мы дожидаемся повторного закипания и засекаем положенное время.

Сколько варить замороженные пельмени после закипания? Поскольку продукт мы предварительно не размораживаем, то длительность варки будет немного больше – около 8-12 минут.

Совет! Варить пельмени можно не только в фильтрованной воде. Более насыщенный вкус такое угощение получит, если варить пельмени в мясном бульоне.

Теперь давайте обсудим некоторые особенности варки пельменей. Чтобы пельмешки не слипались и не превратились в кашу, необходимо правильно рассчитать количество воды. Возьмите удобную, желательно просторную, кастрюлю. Заполните ее водой примерно на ¾ части. Когда вы положите пельмени в воду, они вытеснят часть жидкости.

На заметку! Опытные кулинары рекомендуют на одну часть пельменей добавлять три части воды. Чтобы сварить 500 г продукта, в кастрюлю необходимо налить примерно 1,5 л водички.

Многие хозяйки сталкиваются с одной и той же проблемой – тесто слипается и превращается в огромный ком. Чтобы этого не происходило, запомните пару простых правил.

Во-первых, погружайте пельмени в кипящую воду и сразу активно размешивайте лопаткой либо ложкой. Во-вторых, влейте буквально одну столовую ложку растительного рафинированного масла.

В-третьих, выбирайте толстостенную посуду большого объема, чтобы пельмешкам не было тесно и они не слипались.

Совет! После приготовления не оставляйте пельмени надолго в горячей воде. В противном случае тесто развалится, начинка окажется на дне кастрюли, а блюдо утратит свой аппетитный вид.

Ароматнее получаются пельмешки, если при варке в воду вы добавляете душистый перчик горошком или листики лавра. В начинку помимо фарша можно добавлять и другие ингредиенты, к примеру, обжаренные грибочки. Вегетарианцы готовят пельмени с овощной начинкой.

Бесспорно, домашние пельмени будут гораздо вкуснее магазинной продукции. Ручная лепка – это почти ювелирная работа. Задача упрощается, если у вас есть специальная пельменница. С ней готовить пельмешки – одно удовольствие.

На заметку! Перед тем как заморозить пельмени, посыпьте их мукой, чтобы они не слипались. Перед варкой пельмешки размораживать не нужно.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука высшего сорта – 600 г;
  • яйцо куриное отборное – два штуки;
  • фарш куриный свежемороженый – 400-500 г;
  • соль, молотый душистый перчик;
  • луковица – одна штука;
  • вода фильтрованная – 200 мл;
  • рафинированное масло растительное – две стол. ложки.

Приготовление:

  1. Берем миску с высокими бортиками. Просеиваем указанное количество муки высшего сорта.
  2. Добавляем сырые куриные яйца комнатной температуры.
  3. Сюда же вливаем фильтрованную водичку.
  4. Добавим еще рафинированное растительное масло и столовую ложку соли.
  5. Все компоненты сначала перемешиваем лопаткой, а затем вымешиваем тесто вручную. Оно должно получиться пластичным и не липким.
  6. Заворачиваем тесто после замеса в полиэтиленовую пленку и ставим в холодильную камеру на полчаса.
  7. А тем временем приступаем к приготовлению начинки.
  8. Очищаем луковицу и шинкуем ее меленькими кубиками.
  9. Соединяем охлажденный фарш с измельченным луком.
  10. Добавляем немного соли и примерно одну чайную ложку молотого душистого перца.
  11. Перемешиваем начинку до однородности.
  12. Достаем из холодильной камеры тесто. Стол посыпаем просеянной мукой высшего сорта.
  13. Делим тесто на две равные части. Сначала одну из них раскатываем в пласт. Слишком тоненько раскатывать тесто не нужно, иначе при лепке оно будет разрываться.
  14. Берем пельменницу. Посыпаем ее сверху мукой и тщательно растираем муку руками.
  15. Кладем на пельменницу первый пласт теста. Слегка растягиваем тесто руками.
  16. В отверстия на пельменнице выкладываем мясную начинку.
  17. Второй кусок теста также раскатываем в пласт. Накрываем листом теста начинку.
  18. Вооружаемся скалкой и начинаем тщательно раскатывать тесто. Благодаря выступам на пельменнице тесто будет хорошо слипаться, у вас сразу будут получаться пельмешки.
  19. Остатки теста, которые выходят за пределы пельменницы, аккуратно убираем руками.
  20. Завершающий шаг — хорошенечко встряхнем пельменницу. И вот у нас на столе порция вкусных пельмешек. Остается их только сварить.

Источник: https://whattimes.ru/skolko-varit-pelmeni-posle-zakipaniya-domashnie-i-pokupnye/

Как варить пельмени – все способы, советы, рецепты и лайфхаки

Сколько варить домашние пельмени

Все что нужно знать о приготовлении пельменей

Пельмени – любимый продукт во многих семьях, настоящая находка в моменты, когда нужно быстро перекусить и нет времени на длительные приготовления блюд.

Сочетание вкусного теста с ароматным мясом – что может быть заманчивее? Несмотря на всю простоту приготовления многие не знают, как варить пельмени, чтобы они не разваливались, были упругими и сочными.

Сегодня мы готовы поделиться с вами проверенными технологиями приготовления пельменей, а также рецептами простых в приготовлении домашних соусов, которые превратят сваренные полуфабрикаты в ресторанный ужин.

Все, что нужно знать о пельменях

Процесс закручивания мяса или другой начинки в тесто известен практически всем народам мира.

Такие блюда из-за национальных и климатических особенностей различаются по составу теста, начинки, процессу приготовления: так, в азиатских странах манты готовят на пару из-за дефицита воды, итальянские кулинары готовили равиоли непосредственно перед варкой, так как жаркий климат не позволял замораживать и хранить полуфабрикаты в течение продолжительного времени. Наши привычные пельмени родом с Сибири и Урала, там были все условия для длительного хранения продукта при низких температурах. Значение слова «пельмень» происходит от двух слов – ухо и хлеб. Действительно, форма пельменя напоминает ушную раковину.

Во многих семьях установлена традиция совместной лепки пельменей, во время которой в один из пельменей подкладывают «сюрприз» в виде перца, лука, монетки или другого ингредиента. Тот, кому попадется такой пельмешек может ожидать благополучия и богатства в жизни.

В некоторых регионах страны пельмени подают на стол в одном большом блюде, откуда каждый участник застолья выкладывает пельмени себе в тарелку. Этим хозяева показывают свое гостеприимство и расположение гостям, намекая на то, что готовы разделить с ними ночлег, еду и быт на это время.

Мало кто знает, но пельмени можно не только варить в воде и на пару, но и жарить на сковороде, запекать в духовке, тушить, подавать как суп с пельменями.
Приготовленные пельмени сохраняют свою годность всего лишь в течение двух дней при правильном хранении в холодильнике. Домашние пельмени хранятся в замороженном виде в течение четырех месяцев.

Как варить пельмени в кастрюле

Как варить пельмени в кастрюле

Секрет приготовления пельменей кроется в правильной варке. Сочные, ароматные, мягкие пельмени получатся только из качественных продуктов, с соблюдением технологии замешивания теста, правильно подобранных пропорций ингредиентов, последовательный процесс лепки тоже важен. Однако даже самые первосортные пельмени от лучшего производителя можно испортить на последнем этапе – при варке.

Чтобы избежать прилипания пельменей друг ко другу, не варите их в маленькой узкой кастрюле. Выберите емкость по-шире. Вместимость кастрюли должна быть в четыре-пять раз больше веса пельменей, предназначенных для приготовления. Допустим, необходимо сварить 500 г пельменей, зная о требованиях, умножаем 500 г на 5, получается кастрюля на 2,5-3 литра.

Итак, наполнить кастрюлю водой до половины, положить туда несколько горошин черного перца, 1-2 лавровых листа, одну чайную ложку соли.

В местах общественного питания, где варить пельмени приходится в большом количестве, для лучшей подстраховки от склеивания перед варкой традиционно добавляют в воду немного растительного масла. В домашних условиях тоже можно воспользоваться этим проверенным способом.

Содержимое довести до кипения. Затем свежие или замороженные пельмени аккуратно по 2-3 штуки, чтобы кипящая вода не брызгала, опустить в кастрюлю, периодически перемешивая.

Не торопитесь высыпать все пельмени сразу, особенно, если продукт свежеприготовленный – вода охладится, перестанет кипеть, пельмени раскиснут и порвутся. Тесто замороженных пельменей более крепкое, прочное, однако, им тоже угрожает слипание.

Классическое время приготовления пельменей в кастрюле – 5-7 минут после закипания. Огонь уменьшается до минимального, пельмени всплывают, требуют легкого помешивания.

Воду с готовых пельменей обязательно нужно слить сразу. Для этого пельмени откинуть на сито или дуршлаг, дать всей воде стечь.

Таким образом подсушенные пельмени сохранят форму, сок не вытечет, масло и сметана будут впитываться в тесто, а не растекаться по тарелке.

Сколько воды взять

Для приготовления пельменей важно рассчитать нужный для варки объем воды. Запомните главное правило: воды должно быть в три раза больше массы пельменей. Если пельмени планируется подавать с жидкостью, воды берется меньше. Тогда бульон будет вкуснее и насыщеннее.

Что добавить в воду

В воду необходимо добавлять различные специи, приправы, овощи. Все зависит от личных вкусовых предпочтений. Отличное сочетание с пельменями – лавровый лист, черный перец горошком, для необычного цвета добавляют куркуму. Некоторые гурманы варят пельмени с луком и морковью.

В магазинах предлагаются специальные специи для пельменей. В их состав входит чеснок, укроп, петрушка, перец чили, душистый перец. Такие готовые приправы усиливают вкус пельменей, добавляют аромата и остроты. Каждый выбирает, что ему нравится, обязателен лишь один компонент – соль.

Нет ничего проще, чем приготовить пельмени в мультиварке. Это незаменимое на кухне устройство практически не требует вашего присутствия при приготовлении пельменей. Кроме того, с мультиваркой можно забыть о склеенных, разваленных и слипшихся пельмешках. Есть несколько способов приготовления пельменей в мультиварке.

Первый способ – классический. В чашу устройства высыпают пельмени, наполняют водой так, чтобы полностью их покрыть. Воду следует сразу посолить, крышку мультиварки закрыть.

Установите режим «на пару», время – десять минут, после чего запустите устройство. Помните, что при этом режиме отсчет времени начинается не с момента начала работы мультиварки, а с момента закипания воды.

Когда услышите звук окончания варки, откройте крышку, шумовкой достаньте пельмени и разложите порционно по тарелкам.

Поклонникам здорового питания предлагается приготовить домашние пельмени «на пару». В чашу мультиварки залейте 600 мл кипятка. Поставьте чашу для приготовления на пару и пересыпьте в нее пельмени.

Установите режим «на пару», время приготовления замороженного продукта – 15 минут, незамороженного – 10 минут. Сигнал устройства даст вам знать, когда блюдо будет готово.

Осторожно откройте крышку мультиварки, разложите пельмени порциями.

Как варить пельмени в микроволновке

Микроволновая печь легко заменит плиту, сэкономив время на приготовление пищи, сохранив ценные питательные вещества. Пельмени в микроволновке можно варить, жарить, запекать. Готовить пельмени стоит в термостойкой посуде СВЧ-печей, закрыв крышкой с дырочкой для отвода пара, чтобы продукт получился сочным, не пересохшим.

Пельмени в микроволновке варят небольшими порциями, желательно взять широкую посуду, чтобы пельмени распределились равномерно в один ряд, но если нет подходящей, можно приготовить в любой, только в процессе варки придется несколько раз останавливать микроволновку и перемешивать, потому что когда пельмени уложены слоями, прогревается наружный слой, а внутренний остается сырым.

Самый простой и удобный способ правильно варить пельмени в микроволновой печи: выложить полуфабрикаты в посуду, залить водой так, чтобы их покрыло, сразу положить подготовленные специи, соль по вкусу, накрыть крышкой.

Для приготовления пельменей таким образом требуется максимальная мощность, время 12 минут. Как время вышло, лучше блюдо попробовать на готовность, в случае сырости мяса следует доварить в течение еще 2 минут.

Затем воду необходимо слить, пельмени заправить сливочным маслом, сметаной, майонезом, свежей зеленью укропа. Многие предпочитают уксус, посыпают черным молотым перцем.

Очень аппетитными получаются пельмени, если вместо воды залить их сметаной. На 10 штук пельменей понадобится 200 г сметаны, щепотка соли, лавровый лист, перец, давленые ползубчика чеснока. Форма накрывается крышкой, отправляется в печь на 15 минут.

Время приготовления пельменей в микроволновке серьезно зависит от их размера и начинки. В недалеком прошлом существовало не более 5 видов, сегодня промышленность выпускает множество необычных по форме, весу, вкусу, наполнению. Кроме мясных, есть пельмени с грибами, морепродуктами, сыром, беконом, овощами. Необходимо следовать инструкции приготовления таких пельменей.

Полезные лайфхаки для варки пельменей

Полезные лайфхаки для варки пельменей

Вкус пельменей можно усилить, если варить их в курином бульоне. Кроме того, добавив немного специй, можно подавать такое блюдо как вкусный суп с пельменями.

Пельмени обязательно бросают в кипяток, если засыпать их в холодную воду, они размякнут и слипнутся. Чтобы ускорить приготовление, в кастрюлю заливают кипяток, после чего насыпают пельмени.

Следует помнить о том, что холодный продукт остужает воду, поэтому не нужно закидывать сразу всю массу, делайте это частями. Так ваши пельмени не слипнутся.

После закипания огонь обязательно нужно уменьшить, иначе интенсивные бульбашки воды приведут к тому, что пельмени развалятся.

Чтобы пельмени не слипались, воспользуйтесь советом работников общественного питания – добавьте в воду ложку растительного масла. Специи, репчатый лук и лавровый лист добавляют после того, как вода закипит.

Многие засыпают все эти ингредиенты сразу, но опытные кулинары утверждают, что так блюдо недополучает необходимый вкус.

После того, как пельмени дошли до готовности, не рекомендуется оставлять их в горячей воде – тесто набухает, пельмени теряют упругость, разрываются.

Готовые пельмени нужно подавать на стол сразу же. Не рекомендуется варить пельмени для гостей заранее, так они потеряют свой аппетитный внешний вид и аромат. Благодаря скорости их приготовления пельмени можно сварить, когда гости будут в сборе. Сливочное масло лучше всего раскрывает аромат блюда, поэтому не стоит упускать этот момент – смажьте пельмени небольшим кусочком масла.

С чем подавать пельмени

Чаще всего пельмени подают со сметанкой, обязательно в тарелку добавляют кусочек сливочного масла. Сметану можно заменить майонезом, кетчупом или аджикой. Вкус пельменей раскрывается лучше всего, если их поперчить и посыпать зеленым луком или другой зеленью. Многие предпочитают употреблять пельмени с уксусом или соевым соусом.

Сделать из сваренных пельменей настоящий шедевр помогут разнообразные соусы. Чесночный соус – легкий способ добавить блюду особый вкус с помощью доступных ингредиентов. На 200 мл сметаны берется несколько зубчиков чеснока. Чеснок пропустить через чесночную давилку, выложить в пиалу, вымыть зелень, нарубить и переложить к чесноку, перемешать со сметаной, добавить соли. Соус готов.

Из обычного кетчупа тоже можно приготовить быстрый кулинарный шедевр для пельменей. Несколько зубчиков чеснока нарубить небольшими кусочками или пропустить через чесночную давилку, зелень промыть и мелко нарезать, смешать с 200 мл кетчупа. Дать соусу немного настояться, подавать с пельменями.

Еще один простой рецепт вкусного соуса подходит и к вареным, и к жареным пельменям. 200 мл майонеза необходимо смешать до однородной массы с одной чайной ложкой горчицы, двумя чайными ложками уксуса и столько же соевого соуса. Оставьте на час, чтобы соус настоялся, ингредиенты отдали ему свой аромат.

Сырный соус – удивит всех любителей пельменей. Для приготовления понадобится небольшая кастрюлька. В нее выливаем половину стакана жирных сливок, на небольшом огне доводим их до кипения.

100 г натертого сыра высыпаем в кипящие сливки, постоянно помешивая смесь, дожидаемся полного растворения сыра. Как только в кастрюле будет однородная масса, выключаем плиту, добавляем одну чайную ложку горчицы, солим и добавляем другие приправы.

Соус перемешиваем и подаем с пельменями в горячем или холодном виде.

Пельмени отлично сочетаются с грибными соусами. Их существует множество вариаций, томатный и сметанный – самые распространенные. 200 г свежих грибов разрезаем на тонкие пластины, один репчатый лук мелко нарезаем.

В течение 8-10 минут обжаривать грибы с луком на растительном масле на сковороде, после чего добавить чайную ложку муки, три мелко нарубленных помидора, соль и специи. Обжарить несколько минут, после чего добавить кипятка и тушить под крышкой 10-15 минут.

Подавать к пельменям в охлажденном виде.

Для сметанного грибного соуса необходимо также нарезать грибы и лук, обжарить их на сковороде, всыпать чайную ложку муки, после чего вливают полтора стакана бульона, можно использовать любой имеющийся бульон, подойдет и бульон из кубика или порошка. Затем добавляют две столовые ложки сметаны, соль, приправы. Рекомендуется снять крышку сковородки, на медленном огне соус тушат до загустения, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел. Соус остудить, подавать к пельменям.

Клюквенный соус для пельменей позволит превратить это блюдо в необычный ужин. Если вы его еще не пробовали – обязательно приготовьте этот соус сегодня. Один лук очистить и измельчить, рекомендуется взять небольшую красную луковицу. Раскалите сковороду, влейте растительное масло, обжарьте лук с чайной ложкой измельченного имбирного корня.

Когда лук станет мягким, добавьте три столовые ложки ягодного джема (лучше всего клюквенного), половину стакана красного вина, пару столовых ложек соевого соуса. Тушить все ингредиенты на медленном огне, постоянно помешивая, до нужной густоты. Когда консистенция будет напоминать соус, снимайте сковороду с плиты.

Соус необходимо остудить, перед подачей посыпать мелко нарубленным зеленым луком.

Источник: https://vesti.ua/lite/recepty/nichego-ne-slipnetsya-kak-pravilno-varit-pelmeni-absolyutno-vse-sposoby

Как и сколько минут варить замороженные пельмени. Варим пельмешки чтобы не развалились

Сколько варить домашние пельмени

Пельмешки отлично выручают, когда нет времени на готовку. Чтобы они получились сочными и не развалились воде, нужно знать, как и сколько минут их варить.

Я с удовольствием поделюсь с вами секретами успешного приготовления блюда, так что запоминайте и пользуйтесь ими на кухне в любое время.

Варите замороженные пельмени не только в кастрюле, но и в микроволновке, и в мультиварке, получается тоже очень вкусно.

Казалось бы, что может быть проще, чем забросить полуфабрикат в кипящую воду, подождать 5 минут и достать. Но на практике все выходит наоборот.

Стоит отвлечься на чуть-чуть, тесто моментально пристает к стенкам, пельмешки теряют форму, а вместе с ней аппетитный вид и сочность. Причем нет разницы, домашние пельмени вы варите или магазинные.

Чтобы не допустить подобного и получить удовольствие от блюда, соблюдайте при варке тонкости.

Как варить замороженные пельмени в кастрюле, чтобы не развалились

Прежде чем приступить к приготовлению полуфабрикатов, нужно правильно выбрать посуду и объем воды. Кастрюля должна быть большой и широкой, иначе пельмешкам будет тесно, от чего они и слипаются.

Чтобы было легче понять, какую утварь взять для варки, запомните одно простое правило: воды нужно наливать в 3 раза больше, чем самих пельменей.

Например, если у вас есть полкило замороженного продукта, то вам понадобится 1,5 л воды, тогда для приготовления возьмите кастрюлю на 3 литра.

Когда вы определились, сколько пельмешек хотите сварить и правильно выбрали посуду, можно начинать готовку. Наполните кастрюлю холодной водой (помните про пропорцию 1:3), положите туда специи. Можно добавить лавровые листья для аромата, горошинки черного перца.

Другие хозяйки кладут головку очищенного репчатого лука для усиления вкуса. Приправы добавляйте по своему усмотрению. Доведите до кипения и выложите замороженные полуфабрикаты. Засыпать нужно не сразу все количество, а аккуратно класть в кипяток по одной штуке.

Сделайте нагрев минимальным, бульон не должен бурлить.

Изредка помешивайте пельмешки, чтобы они не прилипли к стенкам и дну. Мешать слишком часто не нужно, от этого тесто порвется. Как только полуфабрикаты всплыли, засеките 7 минут.

Не мешайте их, а дайте довариться. В процессе варки тесто быстро станет мягким, а значит блюдо готово. Достаньте пельмени шумовкой, если не любите бульон, и подавайте к столу.

Посыпьте сушеной зеленью и наслаждайтесь.

Пельмени нужно закидывать только в крутой кипяток, тогда тесто сразу обваривается и не становится липким.

Варим правильно замороженные пельмешки в мультиварке

В мультиварочную чашу налейте воды (ее по-прежнему должно быть в 3 раза больше, чем полуфабрикатов). Положите нарезанную частями луковицу, пару лавровых листочков и накройте крышкой, добавьте по вкусу соль и перец. Выставите на панели прибора режим «Варка» или «Суп» и дождитесь, пока вода под крышкой закипит. Обычно на это уходит от 7 до 10 минут.

Выложите замороженные пельмешки. Они сразу опустятся на дно, поэтому их нужно помешивать, иначе тесто прилипнет. Дождитесь, пока бульон закипит повторно, а полуфабрикаты всплывут и засеките 10 минут. Крышкой можно не накрывать. По истечении времени поварешкой зачерпните бульон с пельменями и разлейте по тарелкам, подавать можно сразу, не дожидаясь, пока они остынут. Приятного аппетита!

Способ приготовления замороженных пельменей в микроволновке

Для начала найдите вместительную глубокую чашку, предназначенную для разогрева в микроволновке. На ней не должно быть сколов и трещин. Наполните посуду водой (ее должно быть в 2 раза больше, чем продукции). Положите в чашку лавровый лист, перец, соль и накройте тарелкой. Установите мощность 800 Вт и включите прибор на 10 минут в работу.

По истечении времени жидкость закипит, добавьте в нее пельмени, накройте крышкой и опять уберите в микроволновку на 10 минут. Прерывать нагрев не нужно, от этого будет уходить тепло, а на варку уйдет много времени. Когда таймер сработает, не открывайте дверцу прибора сразу, а подождите еще 2-3 минуты. Тесто в бульоне окончательно сварится, а пельмешки напитаются ароматом добавленных специй.

Когда будете вынимать чашку с готовым блюдом, воспользуйтесь прихватками, иначе обожжёте руки.

Сколько минут варить пельмени из морозилки — памятка в таблице

Время различается в зависимости от вида теста и от их состояния. Например, замороженные пельмешки всегда нужно варить немного дольше, чем те, которые немного растаяли.

В любом случае, прежде чем выключать нагрев, достаньте один пельмень, подождите, пока он немного остынет, а затем попробуйте на вкус. Если вас все устраивает, то убирайте кастрюлю с огня – обед готов.

Чтобы точно не ошибиться с временем варки, воспользуйтесь памяткой.

Время приготовления замороженных пельменей

Способ варкиВремя варки для классического тестаВремя варки для заварного теста
В кастрюле7 минут5 минут
В мультиварке10 минут7 минут
В микроволновке10 минут7 минут

В памятке указано время, которое нужно засекать с момента повторного закипания. Если для лепки использовали заварное тесто, то оно варится быстрее, чем обычное, это нужно обязательно учесть. Перед приготовлением также обратите внимание на размер полуфабрикатов. Если они большие, то увеличьте время еще на 2-3 минуты.

Готовые пельмени полейте растительным маслом или положите к ним кусочек сливочного. Масло не даст горячему тесту слипнуться, зато полуфабрикаты станут аппетитными, с глянцевым блеском. На стол вместе с пельмешками поставьте сметану, майонез, кетчуп и горчицу. И совет напоследок: варить пельмени нужно непосредственно перед обедом, когда они остынут, часть вкуса и ароматность теряются.

Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецепты

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте “Яндекса”

Источник: https://vcusnyatina.ru/sovetyi/kulinarnye/skolko-minut-varit-pelmeni.html

Вы варите пельмени не правильно. Как правильно варить

Сколько варить домашние пельмени

Самым универсальным полуфабрикатом являются пельмени. Наверное, у каждой хозяйки имеется этот продукт в морозильной камере. Пельмени очень быстро готовятся, и отлично выручают при отсутствии времени для приготовления изысканных блюд.

Сегодня замороженные пельмени можно найти в любом магазине, по доступным ценам. Не сложно приготовить продукт и самостоятельно. Но, трудно могут возникать при варке.

Как варить пельмени, чтобы тесто не распалось, а блюдо получилось вкусным?

Сколько по времени варить пельмени?

Для многих процесс приготовления пельменей не представляется трудным. Все мы в студенческие годы были фанатами этого блюда. Ведь не было ни времени, ни финансовых средств для приготовления чего-то изысканного. Но, чтобы пельмени получились вкусными и необычными, нужно знать некоторые моменты при их варке.

Варить сочные пельмени

Очень важно соблюдать время приготовления. Период варки будет зависеть от типа используемого теста для лепки, и размера самих пельменей.

Так, крупные пельмешки варятся около 12 минут после засыпания в кипящую воду, средние и мелкие – около 8 минут после засыпания.

Стоит помнить, что замороженные изделия будут готовиться на 2-3 минуты дольше, чем свежие, только слепленные.

Эти правила касаются классического варианта варки – в кастрюле. Если же блюдо готовиться другими способами, период будет отличаться:

  • В скороварке – 20 мнут;
  • В мультиварке – 20 минут;
  • В пароварке – полчаса;
  • В микроволновке – 10 минут.

Также, от выбранного девайса зависит и вкус самого продукта. Например, приготовив пельмени в пароварке, они получатся плотными, а тесто не распадется. Используя мультиварку важно четко подобрать режим, учитывая мощность этого прибора. А для варки пельменей в микроволновке потребуется наличие специальной посуды. Ведь металлические кастрюли ставить в этот девайс запрещено.

Сколько варить домашние пельмени?

Время приготовления магазинных и домашних изделий отличается. Ведь домашний полуфабрикат обладает более качественным, плотным тестом. Следовательно, вариться блюдо будет дольше. Не всегда домашний продукт сразу варится после лепки. Многие хозяйки замораживают пельмени в морозильной камере. Это тоже влияет на процесс варки.

вкусно сварить пельмени

Основным преимуществом домашнего полуфабриката – уверенность в его качестве. Хозяйка точно знает из чего состоят и тесто, и начинка. Собственно, разные виды начинки готовятся по-разному. Классическими считаются пельмени из:

  • Говядины;
  • Свинины;
  • Курицы;
  • Рыбы.

Последний вариант используется реже, так как рыбный фарш может пустить слишком много сока. В результате тесто может распасться. Итак, домашний полуфабрикат засыпается в кастрюлю с водой только после ее закипания.

После этого, пельмешки необходимо аккуратно помешать. Так они не пристанут ко дну кастрюли. Варятся они 8-10 минут после повторного закипания.

Чтобы изделия не склеились в процессе приготовления, в воду можно добавить 1 ложку любого растительного масла.

Сколько варить пельмени из магазина?

Те, кто отдают предпочтение полуфабрикату из супермаркета, нередко задаются вопросом: сколько варить покупные пельмени? Большинство производителей указывают это на упаковке с товаром. Если же такой информации нет, варить продукт стоит не более 5 минут после закипания. В случае, когда продукт изготовлен из качественного, плотного теста, период приготовления увеличивается до 8 минут.

Определить степень готовности и по другому признаку. Так, когда пельмешки поднимутся наверх, варить их стоит ровно три минуты. Придать вкус магазинному продукту помогут различные соусы. Пельмени сочетаются наилучшим образом со сметанным, грибным, сырным, горчичным соусами. Многие привыкли добавлять ломтик сливочного масла, что тоже улучшит вкусовые характеристики блюда.

Как варить пельмени в кастрюле?

Перед тем, как начинать варить пельмени, необходимо выбрать правильную посуду. Точнее, размер кастрюли. Так, чем больше продукта, тем большим объемом должна быть посуда. В противном случае, после понятия пельменей наверх, вода выбежит, а сам продукт склеится. Итак, на 10 штук полуфабриката требуется 1 литр воды.

При варке изделий в кастрюле соблюдаются такие этапы:

  • В кастрюлю заливается 2/3 воды (холодной). Посуда ставится на огонь.
  • Вода доводится до кипения на максимальном огне.
  • После закипания в воду добавляются соль, лавровый лист, черный перец горошком.
  • В посуду засыпаются пельмени. Стоит помнить, что предварительной разморозке пельмени не подлежат, они варятся прям из морозильной камеры.
  • Пельмени аккуратно помешиваются до момента повторного закипания.
  • После повторного закипания, выставляется минимальный огонь. Пельмени варятся до полного приготовления (около 5 минут) без помешивания.

Благодаря перчику и лавровому листу блюдо получится очень вкусным и необычным. Аромата придаст всего один зубок чеснока. Не всегда удается съесть все приготовленные пельмени. Сваренный полуфабрикат может храниться в холодильнике не более 3 дней.

Варим пельмени с бульоном

очень вкусным и достаточно сытным блюдом получится пельмени в бульоне. Так как полуфабрикат состоит из теста и мяса, он с легкостью заменит в супе фрикадельки, клецки. Готовить можно как на овощном, так и на мясном бульоне. В последнем случае может получиться слишком жирный суп, что не очень полезно для здоровья.

Поэтому, лучше отдать предпочтение овощному бульону с мясным полуфабрикатом. Для его приготовления понадобятся такие составляющие:

  • 0,5 кг пельменей;
  • 2 литра воды;
  • 3 штуки картофеля;
  • 1 морковь;
  • Луковица;
  • 70 г масла растительного;
  • 1 чесночный зубок;
  • Соль, петрушка, сельдерей по вкусу.

Овощи очищаются от кожуры, тщательно промываются. Морковь натирается на терке (средней), а лук и картошка нарезаются кубиками. Картошка всыпается в еще холодную воду, после чего ставится на огонь.

Лук и морковка обжариваются на сковороде с растительным маслом. Сюда же добавляется толченный зубок чеснока.

Как только вода с картошкой закипит, в нее добавляется петрушка, корень сельдерея, специи и поджарка.

Огонь на плите убавляется до минимума, а ингредиенты варятся под крышкой минут 10-15. После того, как картофель будет готов, засыпаются пельмени. Когда бульон повторно закипит, а пельмени всплывут, блюдо варится еще 7 минут. Пусть бульон постоит еще минут 5 под крышкой после готовности. Только после этого его можно употреблять со сметанным соусом.

Источник: https://foodsinfo.ru/varka/kak-usno-svarit-pelmeni/

Источник: https://zen.yandex.ua/media/foodsinfo/vy-varite-pelmeni-ne-pravilno-kak-pravilno-varit-5b71dffe664c4600a9a7d2df

Сколько варить пельмени?

Сколько варить домашние пельмени

Замороженные пельмени положить в кастрюлю с большим количеством (4 литра/1 килограмм пельменей) кипящей подсоленной воды.

Добавить специи, варить 7 минут до момента, когда вареные пельмени начнут всплывать. После этого варить ещё 3-4 минуты.

1. Налить в кастрюлю воду (на 1 порцию 15-20 пельменей – половина литра воды), поставить кастрюлю на сильный огонь.
2. Добавить в воду чёрный перец горошком и соль. Если пельмени будут подаваться с бульоном, то перец можно использовать молотый, чтобы не пришлось вылавливать горошек в мутном бульоне.

3. Дождаться закипания воды.4. Выложить замороженные пельмени в кастрюлю.
5. После того, как вода снова закипит, уменьшить огонь и перемешать пельмени, чтобы они не слиплись между собой и не прилипли к дну и стенкам кастрюли.
6. Варить пельмени 10 минут, выловить пельмени из воды с помощью шумовки или столовой ложки.7. Подавать пельмени со сметаной и пельменным бульоном, по вкусу посыпав зеленью.
Ваши пельмени сварены!

Как варить пельмени в гаджетах

Как варить пельмени в мультиваркеПельмени выложить на дно мультиварки, залить сметаной, смешанной с водой в соотношении 1:4. Варить пельмени 20 минут на режиме мультиварки “выпечка”. Перед подачей посыпать пельмени тёртым сыром.

Как варить пельмени в пароварке

В пароварке варить пельмени 30 минут.

Как варить пельмени в скороварке

В скороварке варить пельмени 20 минут.

Как варить пельмени в микроволновке

Замороженные пельмени (200-250 грамм) выложить в глубокое блюдо, добавить стакан воды, соль, перец и лавровый лист. Закрыть блюдо тарелкой и поставить в микроволновую печь на 10 минут (при мощности 800 Вт). Блюдо готово, приятного аппетита!

Фкуснофакты

1. При варке пельменей можно добавить зелень, чёрный перец, лавровый лист.2. Излюбленное “экономное” и быстрое блюдо для закуски – именно пельмени, подаваемые со сметаной.3. Пельменный бульон – тоже очень вкусный. Поэтому считается, что вареные пельмени – универсальное блюдо. Подойдёт и на обед, если подать их с бульоном, и на ужин.4.

Если самостоятельно приготовить пельмени дома – можно сэкономить до половины стоимости магазинных пельменей. :)5. Чтобы быстро приготовить пельмени, стоит вскипятить воду не в кастрюле, а в электрическом чайнике. 6. Хранить уже сваренные пельмени можно в холодильнике, предварительно слив бульон (чтобы пельмени не развалились) и остудив.

Срок хранения вареных пельменей – 2-3 дня. Хранить варёные пельмени следует, накрыв крышкой. 7. Воды надо в 3 раза больше пельменей: например, на 0,5 кг пельменей – 1,5 литра воды.8. В пароварке варить пельмени 30 минут.9. Калорийность 100 грамм пельменей – 280 ккал.10. Стоимость магазинных пельменей – 200-800 руб./1 кг.

(в среднем по Москве на июль 2019 года).

Про тесто для пельменей

Считается, что классическое тесто для пельменей готовится без яиц и молока.

Однако такое тесто при употреблении в пищу плотное, как макароны, а лепить из него пельмени ручным способом слишком трудоёмко, при этом сохраняется риск, что пельмени проварятся неравномерно и развалятся при варке.

Молоко смягчит вкус пельменей, но и сделает его менее ярким. Компромиссным вариантом будет разделить молоко и воду пополам, а вместо яйца добавить дополнительных 50 миллилитров жидкости.

– Если получилось слишком плотное тесто или в ход идут обрезки, в тесто рекомендуется вмешать 1 дополнительную столовую ложку растительного масла.

– Если нет скалки, можно использовать для раскатки пельменного теста стеклянную пивную или винную бутылку. Это будет не так удобно и быстро, но качество раскатки останется хорошим.

– Если при лепке пельменей края получились очень широкими, можно ножницами или ножом обрезать их. Так же можно поступить с винтовым защипом (который скрепляет концы пельменя).

Про фарш в пельмени

– По вкусу в фарш можно добавить лук в жареном виде, но тогда пельмени будут менее сочными. Для того, чтобы приготовить сочные пельмени с жареным луком, следует увеличить порцию лука вдвое, либо добавить в фарш воды. – Для сочности можно добавить в фарш 3 столовых ложки воды либо колотый лёд.- Солить пельмени следует с запасом, чтобы соли хватило и на пельменный бульон. – Фарш для пельменей принято использовать из жирной свинины и обычной говядины поровну, однако возможны варианты: только нежирная свинина, только говядина с добавлением свиного сала, только говядина с добавлением воды.

– При приготовлении фарша можно добавить к мясу зелень: укроп, петрушку, резанные стебли зеленого лука. Также можно добавить измельченные бульонные кубики – они придадут яркий вкус и бульону при варке пельменей.

Пельменная арифметика

– Из приведенного количества продуктов при готовке дома получилось 32 пельменя среднего размера, вес – 850 грамм.
– Стоимость продуктов для приготовления 850 грамм пельменей – 115 руб. (в среднем по Москве на май 2016 года).- На приготовление 2 порций домашних пельменей необходимо 1,5 часа, рекомендуется готовить сразу много и замораживать.

Как хранить пельмени

1. Можно приготовить сразу большое количество пельменей и заморозить их. Срок хранения замороженных пельменей – 4 месяца. 2. Для того, чтобы хранить пельмени в морозильной камере и они не слипались, лучше посыпать плоскую поверхность мукой, выложить пельмени на нее и отправить в морозильную камеру на 1 час. Спустя час достать пельмени, аккуратно собрать с плоской поверхности и сложить в полиэтиленовые мешочки. Мешочки завязать и опустить в ящик морозильной камеры.

Пельменные традиции

– Основной традицией в лепке пельменей является создание “счастливого пельменя”. Обычно, в процессе лепки в случайно-выбранный пельмень вместо начинки кладется монетка, соль или перец (бывает, что пельмень просто оставляют пустым). Считается, что счастливчику, которому попадется такой необычный пельмень, будет сопутствовать удача и везение.

– Редкой традицией стало приготовление пельменей в тесном семейном кругу. Согласно этой традиции в процессе лепки задействован каждый член семьи, который выполняет определенную функцию. Один раскатывает тесто, второй вырезает кружочки из теста, третий наполняет заготовки фаршем, а остальные помогают лепить.

Таким образом при приготовлении пельменей найдётся работа даже самому маленькому – например, надавливать стаканом на раскатанное тесто, чтобы получились кружочки. Или накладывание фарша на кружочки.

– Лепить пельмени самостоятельно очень полезно для здоровья: мелкая моторная работа способствует укреплению нервной системы, сэкономленные денежные средства позволят купить полезные овощи или фрукты, а отсутствие в продукте синтетических усилителей вкуса сохранит свободу от пищевой зависимости.

– Традиционно пельмени лепят в декабре-январе, когда на улице холодно и хочется чем-то заняться не выходя из дома. Это тем актуальнее, так как в целом продукты зимой дорожают. Кстати, чтобы приготовить пельмени, можно обойтись совсем без траты электричества: все продукты можно обработать руками.

– Традиционно фарш для пельменей готовится из разных видов мяса: баранина, говядина и свинина. На Дальнем Востоке чаще всего готовят пельмени из рыбного фарша. В северных областях России любят пельмени из мяса лося, а в центральных районах чаще готовят грибные пельмени. Юг Урала славится картофельными пельменями.

Их отличие от вареников состоит в том, что в пельмени начинка кладется сырая. Любителям диетического питания по вкусу придутся пельмени из капусты или редьки, как свежей, так и квашеной. Не стоит удивляться тому, что при варке домашние пельмени слегка пожелтеют – так дают о себе знать яйца.

Продукты
На 32 пельменя средних размеров (2 порции)Мука для теста – 300 грамм (1,4-1,5 стакана или 14,5 столовых ложек с горкой)Мука для раскатки – 2 столовых ложки без горкиКуриное яйцо – 1 штукаВода – полстакана (100 миллилитров)Фарш – 300 граммРепчатый лук – 1 небольшая головаПерец черный – 1 щепоткаПодсолнечное масло – 1 столовая ложкаСоль – 2 чайных ложки без горки

Как сделать пельмени дома

1. Отмерить в сито, лежащее над миской, 1,25 стандартных 200-миллилитровых стакана муки.2. Добавить в муку 1 чайную ложку соли.3. Слегка сотрясая сито, просеять муку в миску.4. Добавить к муке 1 столовую ложку подсолнечного масла.5. Воду налить в кружку и подогреть в микроволновке до температуры 40 градусов (на ощупь чуть теплее чем температура тела).5. В миску разбить 1 куриное яйцо, добавить полстакана подогретой воды и взбить с помощью венчика.6. Влить яичную смесь в муку.7. Прямо в миске перемешать продукты ложкой, а затем руками до момента, когда тесто начнёт отлипать от рук. 8. Т.к. качество муки может отличаться от стандартной, муки может понадобиться чуть больше – тогда добавлять муки по половине столовой ложки и продолжать замешивать тесто, всего 15 минут.9. Тесто скатать в шар, убрать в пакет и оставить при комнатной температуре настаиваться на полчаса.10. Фарш выложить в миску, перемешать ложкой.11. Репчатый лук почистить, мелко порубить, можно также измельчить с помощью тёрки или мясорубки.12. Добавить в фарш лук, соль и перец, вмешать их в фарш руками.

13. Достать тесто.14. На рабочую поверхность высыпать 1 столовую ложку муки и разровнять.15. Выложить тесто, обмять так, чтобы оно стало чуть суше.16. Скатать тесто в колбаску длиной 20 сантиметров, затем разрезать поперёк пополам.17. 1 половину убрать в пакет, чтобы оно не подсохло (подсохшее тесто практически никак не раскатать).18. Осташуются половину теста начать раскатывать на рабочей поверхности обсыпанной мукой скалкой (как вариант – бутылкой). 19. Раскатать тесто в пласт 2-3 миллиметра, банкой или стаканом диаметром 6,5-7 сантиметров выдавить кружочки. 20. Обрезки вымесить, раскатать (это будет уже тяжелее из-за того, что тесто стало плотнее), снова выдавить кружочки.21. Сложить кружочки теста на тарелку. 22. По одному выкладывать кружочки на рабочую поверхность, выкладывать на тесто фарш с помощью чайной ложки: на 1 пельмень придётся небольшой кусочек фарша примерно с половину чайной ложки.23. Фарш выложить на середину теста, затем 1 половину приподнять и накрыть ею 2 половину.24. Кончиками пальцев защипать края пельменя так, чтобы края были не очень широкими.25. Потянуть углы пельменя и завести за ровную часть, там же аккуратно скрутить тесто.26. Пельмени выложить на тарелку и убрать в морозилку.
27. Аналогично слепить пельмени из второй части теста и оставшегося фарша: всего получится 30-35 пельменей среднего размера.28. Убрать вторую тарелку в морозилку, соорудив конструкцию так, чтобы пельмени не соприкасались. Если есть пластиковые тарелки, можно смело ставить сверху сразу на пельмени.
29. Подождать 1 час, когда пельмени подморозятся.30. Переложить пельмени в пакет – они будут храниться до полугода.31. Сварить пельмени – они не развалятся при варке и придадут бульону яркий вкус.
Автор/редактор – Лидия Иванова

Источник: https://www.timeboil.ru/more/meat-dumplings/

Полезное женщинам
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: